Шафран 11 вражаючих переваг шафрану для здоров’я
Шафран є найдорожчою спецією у світі - вагою 450 фунтів (1 фунт), від 500 до 5000 доларів США.
Причиною його високої ціни є трудомісткий спосіб збору врожаю, що робить виробництво дорогим.
Шафран збирають вручну з квітки Крокус сатів, широко відомий як "крокус" шафран". Термін "шафран" стосується ниткоподібних структур квітки, або рильця.
Він родом з Греції, де славився своїми лікувальними властивостями. Люди їдять шафран, щоб поліпшити своє лібідо, покращити настрій та покращити пам’ять (1).
Ось 11 приголомшливих переваг шафрану для здоров’я.
1. Потужний антиоксидант
Шафран містить вражаюче різноманіття рослинних сполук, які діють як антиоксиданти - молекули, які захищають ваші клітини від вільних радикалів та окисного стресу.
Помітні антиоксиданти в шафрані включають кроцин, кроцетин, сафранал та кемпферол (2).
Кроцин і кроцетин є каротиноїдними пігментами і відповідають за червоний колір шафрану. Обидва сполуки можуть мати антидепресантні властивості, захищати клітини мозку від прогресуючих пошкоджень, покращувати запалення, зменшувати апетит та сприяти зниженню ваги (2, 3).
Сафранал надає шафрану виразний смак і аромат. Дослідження показують, що це може допомогти покращити ваш настрій, пам’ять та навички навчання, а також захистити ваші клітини мозку від окисного стресу (4).
Нарешті, кемпферол присутній у пелюстках квіток шафрану. Ця сполука пов’язана із користю для здоров’я, такою як зменшення запалення, протипухлинні властивості та антидепресантна активність (2, 5).
резюме Шафран багатий рослинними сполуками, які діють як антиоксиданти, такі як кроцин, кроцетин, сафранал та кемпферол. антиоксиданти допомагають захистити ваші клітини від окисного стресу.
2. Може покращити настрій та лікувати симптоми депресії
Шафран отримав прізвисько "пряність сонця".
Це пов’язано не тільки з яскраво вираженим кольором, але й з тим, що він може допомогти вам покращити настрій.
В огляді п’яти досліджень добавки шафрану були значно ефективнішими, ніж плацебо, для лікування симптомів депресії легкої та середньої тяжкості (6).
Інші дослідження показали, що прийом 30 мг шафрану щодня є таким же ефективним, як флуоксетин, іміпрамін та циталопрам - стандартне лікування депресії. Крім того, менше людей відчували побічні ефекти від шафрану порівняно з іншими методами лікування (7, 8, 9).
Крім того, пелюстки шафрану та ниткоподібне клеймо виявляються ефективними проти легкої та середньої депресії (1, 10).
Незважаючи на те, що ці результати є багатообіцяючими, необхідні більш тривалі дослідження на людях з більшою кількістю учасників, перш ніж шафран може бути рекомендований як лікування депресії.
резюме Шафран може допомогти в лікуванні симптомів депресії легкого та середнього ступеня тяжкості, але перед тим, як можна скласти конкретні рекомендації, потрібні додаткові дослідження.
3. Може мати властивості проти раку
Шафран багатий антиоксидантами, які допомагають нейтралізувати шкідливі вільні радикали. Пошкодження вільними радикалами пов'язане з хронічними захворюваннями, такими як рак (11).
У дослідженнях пробірки було показано, що шафран та його сполуки вибірково вбивають клітини раку товстої кишки або пригнічують їх ріст, зберігаючи при цьому нормальні клітини (12).
Цей ефект також стосується шкіри, кісткового мозку, простати, легенів, молочної залози, шийки матки та багатьох інших ракових клітин (13).
Більше того, дослідження в пробірках показали, що кроцин - основний антиоксидант в шафрані - може зробити ракові клітини більш чутливими до хіміотерапевтичних препаратів (14).
Незважаючи на те, що результати досліджень у пробірках є багатообіцяючими, протиракові ефекти шафрану мало вивчені у людей, і необхідні подальші дослідження.
резюме Шафран багатий антиоксидантами, які можуть допомогти знищити ракові клітини, зберігаючи нормальні клітини. Однак необхідні додаткові людські дослідження.
4. Може зменшити симптоми ПМС
Передменструальний синдром (ПМС) - термін, що описує фізичні, емоційні та психологічні симптоми, що виникають до настання менструації.
Дослідження показують, що шафран може допомогти лікувати симптоми ПМС.
У жінок у віці від 20 до 45 років прийом 30 мг шафрану на день виявився більш ефективним, ніж плацебо, для лікування таких симптомів ПМС, як дратівливість, головний біль, тяга та біль (15).
Інше дослідження показало, що запах шафрану протягом 20 хвилин зменшує такі симптоми ПМС, як тривога та низький рівень гормону стресу кортизолу (16).
резюме Вживання їжі та запах шафрану, здається, допомагає лікувати такі симптоми ПМС, як дратівливість, головний біль, тяга, біль і занепокоєння.
5. Може діяти як афродизіак
Афродізіаки - це продукти харчування або добавки, які допомагають підвищити ваше лібідо.
Дослідження показали, що шафран може мати властивості афродизіаку, особливо у людей, які приймають антидепресанти.
Наприклад, прийом 30 мг шафрану на день протягом чотирьох тижнів значно покращував еректильну функцію порівняно з плацебо у чоловіків з еректильною дисфункцією, пов’язаною з антидепресантами (17).
Крім того, аналіз шести досліджень показав, що прийом шафрану значно покращував еректильну функцію, лібідо та загальне задоволення, але не характеристики сперми (18).
У жінок із низьким статевим потягом через прийом антидепресантів було показано, що 30 мг шафрану на день протягом чотирьох тижнів зменшують біль у сексі та збільшують статевий потяг та змащення порівняно з плацебо (19).
резюме Шафран може мати властивості афродизіаку як для чоловіків, так і для жінок, і може допомогти особливо тим, хто приймає антидепресанти.
6. Може знизити апетит та допомогти схудненню
Закуски - це звична звичка, яка може поставити вас під загрозу небажаної втрати ваги.
Шафран може допомогти запобігти перекусу, обмежуючи апетит, виявляє дослідження.
У восьмитижневому дослідженні жінки, які приймали добавки до шафрану, почувались набагато ситішими, перекушували рідше та втрачали значно більше ваги, ніж жінки групи плацебо (20).
В іншому восьмитижневому дослідженні прийом екстракту шафрану значно знижував апетит, індекс маси тіла (ІМТ), окружність талії та загальний жир (3).
Однак вчені не знають, як шафран знижує апетит і сприяє зниженню ваги. Одна з теорій полягає в тому, що шафран піднімає настрій, що зменшує ваше бажання перекусити (20).
резюме Показано, що шафран зменшує перекуси та зменшує апетит. У свою чергу, така поведінка може допомогти вам схуднути.
7-10. Інші потенційні переваги для здоров’я
Шафран пов’язаний з іншими перевагами для здоров’я, які ще не вивчені до кінця:
- Може зменшити фактори ризику серцево-судинних захворювань: Дослідження на тваринах та пробірках показують, що антиоксидантні властивості шафрану можуть знижувати рівень холестерину в крові та запобігати засміченню судин та артерій (21, 22, 23).
- Може знизити рівень цукру в крові: Шафран може знижувати рівень цукру в крові та підвищувати чутливість до інсуліну, як показано у дослідженнях у пробірках та на діабетичних мишах (24, 25).
- Може покращити зір у дорослих з віковою дегенерацією жовтої плями (ВМД): Шафран, здається, покращує зір у дорослих з ВМД та захищає від пошкодження вільними радикалами, що пов'язано з ВМД (26, 27, 28).
- Може покращити пам’ять у дорослих із хворобою Альцгеймера: Антиоксидантні властивості шафрану можуть покращити пізнання у дорослих із хворобою Альцгеймера (29).
резюме Шафран пов’язаний з кількома іншими потенційними перевагами для здоров’я, такими як покращений ризик серцево-судинних захворювань, рівень цукру в крові, зір та пам’ять. Однак для більш чітких висновків потрібні додаткові дослідження.
11. Легко додати у свій раціон
У невеликих дозах шафран має витончений смак і аромат і чудово поєднується із солоними стравами, такими як паелья, різотто та іншими стравами з рису.
Найкращий спосіб надати унікальний аромат шафрану - замочити пасма в гарячій, але не киплячій воді. Додайте філе та рідину у свій рецепт для більш глибокого, насиченого смаку.
Шафран легко доступний на більшості спеціалізованих ринків і його можна придбати у вигляді прядок або у вигляді порошку. Однак краще купувати нитки, так як вони надають вам більшої універсальності і менше шансів бути фальсифікованими.
Хоча шафран - найдорожча пряність у світі, достатньо невеликої кількості, і у ваших рецептах часто потрібно лише кілька пінцетів. Насправді, використання занадто великої кількості шафрану може надати вашим рецептам вражаючий лікувальний смак.
Крім того, шафран випускається як доповнення.
резюме Шафран має витончений смак і аромат, що полегшує його додавання у ваш раціон. Він чудово поєднується з пікантними стравами і для більш глибокого смаку його слід замочити в гарячій воді. Крім того, ви можете придбати шафран як добавку, щоб скористатися його перевагами.
Ризики, запобіжні заходи та дозування
Шафран, як правило, безпечний, практично не має побічних ефектів.
У стандартних варіантах готування шафран, здається, не викликає побічних ефектів у людини.
Як дієтична добавка люди можуть спокійно приймати до 1,5 грамів шафрану на день. Однак лише 30 мг шафрану на день виявилося достатнім для його користі для здоров’я (7, 17, 30).
Навпаки, високі дози 5 грам і більше можуть мати токсичну дію. Вагітним жінкам слід уникати високих доз, оскільки це може спричинити викидень (31, 32).
Як і будь-яка добавка, проконсультуйтеся з лікарем перед тим, як приймати шафран у формі добавки.
Інша проблема шафрану - особливо шафранового порошку - полягає в тому, що його можна підробляти іншими інгредієнтами, такими як буряк, червоні тоновані шовкові волокна, куркума та паприка. Підроблення зменшує витрати для виробників, оскільки справжній шафран дорого збирати (33).
Тому важливо купувати шафран відомого бренду, щоб отримати справжній продукт. Якщо шафран здається вам занадто дешевим, краще уникати його.
резюме У звичайних дозах шафран, як правило, безпечний з незначними або відсутністю побічних ефектів. Обов’язково купуйте шафран від авторитетної торгової марки чи магазину, щоб уникнути фальсифікованих продуктів.
Кінцевий результат
Шафран - це потужна спеція, багата антиоксидантами.
Це пов’язано з перевагами для здоров’я, такими як покращення настрою, лібідо та сексуальної функції, а також зменшення симптомів ПМС та збільшення втрати ваги.
Найкраще, це, як правило, безпечно для більшості людей і легко додавати у свій раціон. Спробуйте включити шафран у свої улюблені страви, щоб скористатися його потенційною користю для здоров’я, або придбайте добавку в Інтернеті.
Healthline та наші партнери можуть отримати частину доходу, якщо ви зробите покупку за посиланням вище.