Шафран, природний антидепресант
За старих часів казали, що весела людина спала в мішку з шафраном. Шафран має досить жовтий колір. Цю зараз дещо забуту пряність шукали довгий час, і не лише завдяки своїм кулінарним якостям ...
Шафран, порошок, який використовується в кулінарії для фарбування та ароматизації страв у соусі та рису, отримують із трьох ниток (рилець) маточки Crocus sativus. Для отримання 1 кг сухого шафрану потрібно 150 000 квітів. Досить сказати, що ця рослина, яка вимагає величезного догляду та великої кількості праці, насправді не культивується у Франції через вартість.
Ще століття тому, за 100 км від Парижа, точніше в Бойнсі, культивували одне з найвідоміших рулів у світі. Його вартість навіть сьогодні досягає таких висот, що шафран зберігається у міцних приміщеннях! Шафран, що продається у Франції, підпорядковується суворим стандартам, однак, враховуючи його ціну, іноді трапляється фальсифікація. Крім того, не плутайте справжній шафран (Crocus sativus) з Curcuma longa, двоюрідним братом імбиру, який також називають індійським шафраном і який використовується для каррі.
Від Стародавнього Єгипту до хрестових походів
Давньоєгипетські лікарські папіруси показують, що шафран вже використовували і цінували, особливо за його афродизіачні властивості. 4000-річна фреска з Кносського палацу зображує збирача шафрану.
Пізніше у греків тіло масажували оліями, що поєднували різні рослини, зокрема шафран. У римських лазнях раби готували шафранову воду, щоб розбудити тих, хто трохи забавлявся. Найбільш розшукувані види походять з Кілікії.
Шафран був предметом усіх видів торгівлі людьми: шахрайського походження, сумішей, фальшивих рослин ... Існувало навіть вчення розпізнавати фальшивий шафран! Перший урок: шафран, який використовується як засіб від комарів або основа для макіяжу, не повинен дратувати шкіру. Отже, Клеопатра помирилася шафраном.
Шафран також спалювали, як пахощі, а в театрах або банкетних залах раби розкладали квіти крокусів. Шафран був би привезений до Франції хрестоносцем, який би видовбав посох свого паломника. Швидко шафран розглядали як універсальний засіб: він виліковував, стверджували лікарі, не тільки зубні болі, а й кір, дизентерію, жовтяницю і навіть чуму.
Делікатна культура та необхідне ноу-хау
Помилка природи, Crocus sativus має хромосомну аномалію і не може розмножуватися: його культуру здійснюють цибулини. Його цикл є зворотним порівняно з рештою рослинності: насправді Крокус сатівський цвіте в жовтні.
Жан-Марі Тьерселін, сім'я якої продає шафран вже 6 поколінь, пояснює:
"Світове виробництво становить близько 80 тонн на рік, головним чином з Ірану, Індії, Греції та Іспанії. Колекція вимагає спеціальних ноу-хау, оскільки квітка повинна бути зібрана протягом 36 годин. Сушка також дуже важлива, оскільки свіжий шафран не має однакові властивості або однаковий колір ".
Для отримання шафрану
Шафран можна придбати у рильцях або у порошку. Рильця є гарантією якості, оскільки вони менш "придатні для продажу", ніж порошок, який легше змішувати.
Репутація афродизіака
Шафран містить рослинні гормони та речовини, здатні викликати справжні ферментативні реакції. Це змушує груди набрякати і збільшує вагінальні виділення: це був би один з рідкісних і справжніх жіночих афродизіаків! Здається, чоловіки також не нечутливі до властивостей шафрану.
У Греції ми посипаємо нею памперс молодят. Кажуть, що Олександр Македонський, великий любитель жінок, мав дві улюблені спеції - шафран і корицю. Він вимагав, щоб його кухар приправляв усі страви. Сибарити, греки оселилися на Сицилії в 7 столітті до н. Е. І чиї релігійні звички були подібні до того, що сьогодні називали б нестримною розпустою, пили трав’яні чаї з шафрану до і під час церемоній.
Зверніть увагу на тих, хто хотів би спробувати шафран, є два основних недоліки: його ціна насамперед і перш за все токсичність. Зловживання шафраном може призвести до блювоти, болів у шлунку, скорочень матки (і, отже, аборту або кровотечі).
Незаперечні властивості
Жан-Батіст де Вільморін пише:
"Якщо існує потужний засіб, то саме ефірній речовині, надзвичайно рухливій і дуже багатої, слід приписувати значну частину його чеснот. Цей тонкий і проникливий принцип діє головним чином на нерви та мозок, які він трясе, як наркотик.
Звідси настає млявий і навіть смертельно глибокий сон, який він виробляє на тих, хто дихає занадто довго повітрям, просоченим його запашними частинами, веселість і грайливість, які він приносить тим, хто його тверезо вживає, і божевілля, яке він викликає у тих, хто зловживає це ".
Як знеболюючий, так і загальнозміцнюючий засіб шафран діє на всю нервову систему, а також на травну та дихальну системи, а також на матку.
Ось чому це рекомендується у випадках:
• повільне або важке травлення
• кашель, бронхіт, астма ...
• спазми (проти морської хвороби)
• певні сексуальні розлади, зокрема фригідність та сухість піхви у жінок, а також передчасна еякуляція у чоловіків.
Доктор Луїс Пейрон під час спілкування на науковому конгресі згадав властивості, про які повідомляється традиційно, та останні дослідження, які підтверджують ці свідчення; Він додає, що: "Протипухлинна активність шафрану в останні роки була предметом багатьох досліджень у всьому світі. Вважається, що він має потужну активність у синтезі білка та серцево-судинній діяльності".
У гомеопатії
Крокус сатів у гомеопатії застосовується головним чином при спазмах живота, надмірних місячних, болях і стисканні живота, а також при певних розладах настрою: нервовому сміху, нервових зривах, деяких маніакально-депресивних станах, неконтрольованому переході від смутку до радості чи гніву. ...