Шафран такий здоровий Ефект жовтої спеції
Шафран: справжня ручна робота
Шафран відноситься до ниток із чашечки рослини крокусів Крокус Сатів, які використовувались як пряність і барвник протягом тисячоліть. Назва вже вказує на забарвлюючий ефект рослини, «za’faran» означає «бути жовтим» арабською. Однак з початку свого культурного використання шафран також має свою ціну. Оскільки спецію так важко видобути, один грам квіткових ниток може коштувати до 20 євро.
Рослини крокусів в основному вирощують в Афганістані, Ірані та Середземноморському регіоні. Їх доводиться вибирати вручну. Потім нитки зривають з квітки. За один кілограм шафрану, який знову стискається при сушінні, збирачі повинні зібрати кілька сотень тисяч квітів крокусу.
Шафран: Інгредієнти лікарської рослини
Позитивний ефект шафрану обумовлений головним чином вторинними рослинними речовинами, включаючи каротиноїди. Шафран має знеболюючий, протизапальний та підтримуючу дію імунної системи. Також кажуть, що шафран має протизапальні властивості.
Шафран: використання та вплив лікарської рослини
Наприклад, шафран може позитивно впливати на травлення та імунну систему, стимулювати систему кровообігу та протисудомну дію на менструальні болі. Ефірні олії, що містяться у спеції, також мають антибактеріальні властивості і, таким чином, можуть запобігти росту шкідливих мікроорганізмів.
Кажуть, шафран має антидепресантну дію
Також кажуть, що шафран має антидепресантну дію. Кажуть, що сафранал, що міститься в шафрані, підвищує рівень серотоніну в організмі, тоді як міститься в ньому кроцин надає балансуючу дію на рівень гормонів дофаміну та норадреналіну. Щоб використовувати позитивний вплив шафрану на настрій, можна вдатися до настоянки. Двадцять крапель, змішаних з невеликою кількістю води тричі на день, повинні мати піднімаючий настрій ефект. Попередньо обговоріть заявку з лікарем.
Шафран може заспокоїти шлунок
Чай з шафрану може допомогти заспокоїти шлунок. Щоб запобігти нудоті та блювоті, покладіть по чайній ложці кожного сухого листя м’яти перцевої, кропу та меліси у пакетик чаю та додайте до суміші три нитки шафрану.
Окрім областей дії шафрану, які були медично досліджені в різних дослідженнях, існує ще і психологічна складова. Завдяки своєму аромату, своєму смаку, теплому, сяючому кольору і, що не менш важливо, ціні, яка передбачає розкіш, споживання страви зі смаком шафрану вже може допомогти трохи покращити настрій і загальне фізичне самопочуття.
Шафран: побічні ефекти
Вживати шафран слід економно, не лише через високу ціну. Оскільки у високих дозах пряність отруйна. Якщо ви вживаєте більше 20 грамів на день, це може призвести до симптомів паралічу і навіть зупинки серця. Також існує ризик викидня під час вагітності.
Кількість шафрану до 1,5 грамів на день, яка використовується на кухні, абсолютно нешкідлива. Кінчика ножа достатньо для доопрацювання різотто або каструлі з паельєю - це не більше чверті грама.