Шафран з Індії - природне ліки
Індійський шафран можна вважати однією з найбільш універсальних спецій на планеті. Незалежно від того, знайомі ви з цим чи ні, ви, мабуть, їли його хоча б раз, оскільки це головний інгредієнт гірчиці та каррі. Шафран не тільки надає їм неповторний аромат, але і відповідає за жовтий колір гірчиці.
З цієї причини індійський шафран також використовується для фарбування текстилю. На додаток до своїх кулінарних прянощів та барвників він використовується у традиційній медицині протягом сотень років для лікування певних захворювань. Шафран відомий своїм протизапальним ефектом, і наукові дослідження показують, що його можна використовувати для лікування високого рівня холестерину, ревматоїдного артриту та корости.
Шафран збирають із коріння куркуми лонга, рослини родом з Індії. Кореневища рослини відварюють, сушать і перетворюють у порошок. В останні роки люди почали розуміти переваги шафрану - він є потужним антиоксидантом, нейтралізуючи вільні радикали в організмі людини, має потенціал для лікування хвороби Альцгеймера та інших видів раку. Крім того, його впродовж століть застосовували як природний засіб від інфекцій сечового міхура та діареї.
Основним компонентом індійського шафрану є куркумін, потужний антиоксидант. Коли ми дихаємо, клітини використовують кисень і усувають вільні радикали. Це процес, який називається окисленням, за винятком того, що вільні радикали нестійкі і потребують електронів для стабілізації. Цей процес призводить до ланцюгової реакції, яка впливає на організм. Тут надходить куркумін. Разом з іншими антиоксидантами він нейтралізує вільні радикали.
Що стосується протизапальної дії індійського шафрану, то він нагадує ефект аспірину, зупиняючи запалення, але не впливаючи на інші важливі функції організму. Він застосовується протягом багатьох років для лікування пацієнтів з багатьма різними типами артритів. Серед інших позитивних властивостей шафрану - антисептик та антибіотик. Його можна перетворити на пасту для місцевого нанесення на відкриті рани або інші шкірні захворювання, щоб їх вилікувати, а деякі люди використовують її для лікування вугрів, екземи або псоріазу. Деякі дослідження говорять, що це не тільки може запобігти серцевій недостатності, але й усунути проблеми, спричинені серцевими захворюваннями.
Куркумін шафрану відомий своїм "очищаючим" ефектом на печінку, що покращує її функцію. В результаті печінка може легше позбутися «поганого» холестерину з організму. Деякі також говорять про здатність шафрану допомагати при травних захворюваннях, обміні речовин і, отже, втраті ваги. Дивно, але ця пряність може вилікувати інфекції сечового міхура та діарею. Дослідження раку тривають; шафран може уповільнити поширення ракових клітин і може запобігти або уповільнити хворобу Альцгеймера.
Більшість засобів мають певні побічні ефекти, але з шафраном це не так. У помірних кількостях занадто мало побічних ефектів для розгляду, таких як алергія у дуже рідкісних випадках або погіршення дії ліків для діабетиків або гіпертоніків.
Шафран можна вживати з каррі або змішуючи чайну ложку теплої води. Деякі віддають перевагу суміші з молоком або йогуртом, але є також добавки та чаї, що містять індійський шафран.