Шанхай - ресторани Ханчжоу та Сучжоу, харчування; Напій - MARCO POLO

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4-й
  • 5
  • 6-й

Їжте напій

На холодній півночі використовують сільську, калорійну і багату часником страву. На пекінську кухню вплинули не лише вершники степу, а й імператорські кулінари: вони створили всесвітньо відому пекінську качку. На теплому півдні все готується настільки легко і тонко, що кантонська кухня багатьма вважається найкращою в країні - начинені вареники дим сума - це особливість. На заході стає спекотно: у провінції Сичуань люди люблять перець і прянощі червоного чилі. Люди люблять збиратися біля багаття, свого роду фондю.

ресторани

У кухні Шанхаю рис, риба та морепродукти, а також усілякі прісноводні істоти з багатої водою глибинки завжди визначали меню. Курка і качка, звичайно, теж не бракує. Страви готуються з великою кількістю олії, соєвого соусу та рисового вина, часто також кисло-солодкого. Оскільки зима може бути дуже холодною, висококалорійні страви повинні бути теплими зсередини. Так трапляється, що важкі соуси багато змішують, панірують і смажать у фритюрі, а теплий суп добре закінчується.

Зелений чай - освіжаючий, злегка гіркий напій. Свіжовичавлений сік дині (ксигуа) переважніший перед лимонадом влітку та восени. Звичайно, є і алкоголь: світле пиво Цінтао походить від знаменитої пивоварні в Циндао, заснованої німцями. Китайське вино теж не має поганого смаку, і лікер Маотай не можна недооцінювати.

Китайський господар пригощає страви, які пропонує кухня, щоб вразити вас своєю щедрістю. На бенкеті завжди подають кілька страв. До речі, рис подається лише в кінці їжі. Німецький звичай їсти все, щоб показати, наскільки це смачно, розуміється в Китаї як знак того, що ви не ситі і приведете господаря в сором. Тому завжди залишайте гідний прикус.

Пити, не підсмажуючи один одного, не часто. Після тосту за свого гостя, господар запропонує вам спорожнити склянку ганбеєм. Однак це забезпечить, щоб ваша склянка не порожніла, а постійно переповнювалась. Просто киньте пити, перш ніж перекинутися зі стільця. У Китаї, до речі, рахунок оплачує лише одна людина: якщо вас не запросять, як багатий іноземець від вас це очікують.

Той, хто хоч раз бачив, як святкують китайські вечері, вірить у перемогу великої пролетарської революції. Принаймні, що стосується “буржуазних” манер за столом - вони, здається, були знищені в Китаї. Почувається, цмокає і відригує, і стіл за найкоротший час перетворюється на смітник. У Китаї м’ясо не видаляють з кістки на кухні, а нарізають разом із кістками, шкірою та сухожиллями та подають до столу. Китайці роблять сортування в роті, і, звичайно, є що виплюнути.

Покладайтеся на своє нюх і смак, коли їсте на вулиці: те, що пахне і смакує, зазвичай також засвоюється. Якщо у вас є хоч якісь сумніви, залиште замовлену їжу незайманою. Загалом, слід бути обережним із будь-чим, запеченим з жиром. Переконайтеся, що використовується свіже масло. Приготовлені, запечені або приготовані на пару страви зазвичай можна їсти без вагань, якщо вони довгий час не зберігалися в теплі.

У Шанхаї можна смачно поїсти за дивовижно невеликі гроші. У простих пабах це смішно дешево, а найкращі ресторани також не дорогі в порівнянні із західними мегаполісами. Багато ресторанів також пропонують недорогі обідні меню - варто вийти на обід!

Китайці люблять їсти на початку дня: обід подається з 11:00 до 14:00, вечеря - найпізніше з 17:00 до 21:00. Західні ресторани працюють довше, і ви завжди можете приємно перекусити в милях ресторану. Якщо номер телефону вказаний нижче, необхідне бронювання столика.