Шаруватий торт з Raffaello®; До приємних смаків
Легкий торт шару Raffaello®
A торт шару шлях Raffaello®, соковитий шаруватий торт, що складається з 3 дисків м’якого, легкого і дуже ароматного бісквіта, просоченого ванільним сиропом, залитого гладким кремом маскарпоне, білим шоколадом, кокосовим кремом, цільним кремом і тертим кокосовим горіхом, все прикрашене мигдалем в пластівцях і шоколадом Рафаелло! Вершина обжерливості та вишуканість смаків, любителі цих маленьких білих шоколадних куль з кокосовим горіхом не будуть розчаровані. !
Рецепт дуже простий, але забирає трохи вашого часу, вам просто потрібно самоорганізуватися, зробивши бісквіт і крем напередодні, і зробіть монтаж наступного дня! Дійсно варто докласти зусиль і особливо почекати до моменту дегустації, я знаю, що це мука, але все приходить у потрібний час до того, хто вміє чекати, чи не так! Рецепт, виявлений на Pinterest з польського блогу та перевідкритий у гурманському блозі. Непереборне бажання цукру. Запрошую вас відвідати його, ви здивуєте своїх учнів !
Інгредієнти:
Для бісквіта:
6 яєць
150г цукрової пудри
1 чайна ложка ванільного екстракту
170 г просіяного борошна + щіпка розпушувача
1 щіпка солі
1 столова ложка олії
Для крему Raffaello:
350 мл цільних рідких вершків з 35% жиру
250 мл кокосового крему
200 г шоколаду білого тіста
350 г маскарпоне
100 г тертого кокосового горіха (я кладу лише 70 г)
2 столові ложки цукрової пудри
Для всмоктуючого сиропу:
100 г води
90 г цукру
1 пакетик ванільного цукру
Для прикраси:
Тертий кокос
100 г злегка підсмаженого пластового мигдалю
Шоколадні цукерки Raffaello
Почніть з бісквіта: (кроки підготовки ви можете побачити на малюнках тут)
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
Розігрійте духовку до 175 °
У велику миску покладіть яйця, цукор та ваніль, потім спочатку запустіть міксер на малій швидкості, після чого ви будете поступово збільшувати .
Суміш повинна потроїтися в обсязі, операція триває від 7 до 10 хвилин, зупиніть міксер .
Просіяне борошно, сіль і розпушувач у 3 партії акуратно розмішуйте лопаткою, щоб не розбити яйця, переконайтеся, що на дні миски не залишилось борошна. Додайте олію і перемішайте лопаткою.
Змастіть вершковим маслом і борошном 23-24 см форму або повністю застеліть її папером для випічки і дайте приладу працювати.
Випікайте в розігрітій духовці від 30 до 40 хвилин, щоб спостерігати .
Дайте охолонути перед розливанням.
Сироп для замочування:
Доведіть цукор, ванільний цукор і воду до кипіння
Нехай охолоне в сторону .
Приготування крему Raffaello (крок напередодні):
У каструлю покладіть рідкі вершки, кокосові вершки .
Нагрівайте все на середньому вогні, поки не закипить .
Зніміть каструлю з вогню, додайте білий шоколад невеликими шматочками, покрийте шоколад кремом і дайте постояти 5 хвилин .
Після закінчення цього часу гарненько розмішайте лопаткою, шоколад повинен повністю розплавитися, інакше поставте трохи на повільний вогонь .
Накрийте суміш і залиште в холодильнику, бажано на ніч .
На наступний день в миску робота покладіть маскарпоне, кокосовий крем (суміш, виготовлена напередодні) і цукрову пудру, все збийте, щоб крем піднявся, ви отримаєте густий крем, додайте кокос, збийте просто достатньо часу, щоб вийшла однорідна суміш.
Ваш крем готовий .
Кріплення:
Як тільки ваш бісквіт охолоне, розріжте його на 3 шари за допомогою дуже гострого хлібного ножа.
Покладіть перший шар бісквіта на сервірувальну посуд, рясно просочіть його сиропом і намажте шаром крему.
Покладіть другий шар бісквіта + замочування + крем.
Розкладіть останній шар бісквітного коржа + замочування + крем .
Покрийте весь торт кремом (також з боків) лопаткою, рівномірно вирівнявши .
Покрийте верх торта кокосовим горіхом, а боки торта - розмитим мигдалем і, нарешті, прикрасьте кремовою розеткою за допомогою кондитерського мішка, а потім покладіть на кожну розетку шоколад Рафаелло.
Тримайте в холодильнику до готовності до подачі !
Хороші досягнення та гарна дегустація !