Шашлик 7 порад для збалансованого та здорового шашлику!
Наближається літо і гарна погода, а з цим: шашлики ! З цієї нагоди ваш улюблений дієтолог дає вам кілька порад, щоб сповна насолодитися цього маленького задоволення поки харчуватися здорово !
Барбекю: як насолоджуватися ним, харчуючись здорово ?
1. Вибирайте менш жирне м’ясо
“Здорове барбекю починається зі здорових інгредієнтів”. Що стосується м’яса, то секрет здорового шашлику полягає замінити жирне м’ясо зазвичай використовується барбекю нежирне м’ясо. Це обмежує потік жиру у вогні, що обмежує утворення токсичних сполук.
Ще одна порада щодо м’яса: стежте за кількістю спожитого червоного м’яса за тиждень. Надмірне споживання м’яса, особливо червоного та переробленого м’яса (м’ясні нарізки, ковбаси тощо), пов’язане з підвищеним ризиком хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання або рак.
Моя порада: Вибирайте краще м’ясо, яке використовується для приготування барбекю. Уникайте червоного м’яса, чіполата, мергезу та іншого жирного та/або обробленого м’яса. Вибирайте більш м’яке м’ясо якомога більше. Подумайте, наприклад, про м'ясо курки або індички, або до риба або морепродукти.
2. Додайте більше овочів до шашлику
Страви з барбекю часто багаті м’ясом, можливо крохмалистими продуктами. Про фрукти та овочі часто забувають, що сприяє розбалансуванню нашої тарілки. Однак фрукти та овочі заслуговують на те, щоб принести трохи легкості та свіжості на барбекю. Ще одна перевага: вони багаті водою і тому особливо цінуються влітку або в жарку погоду.
Моя порада: Переконайтеся, що у вас завжди є овочі на тарілці, навіть під час приготування барбекю! Подавати до м’яса, смаженого на грилі, наприклад a хороший овочевий салат з оливковою олією або навіть овочі на грилі. Таким чином, ви отримаєте вигоду від вітамінна бомба з овочів і ваша їжа стане набагато легшою та збалансованою !
3. Йдіть за шашликом
Проста ідея для включайте більше овочів у свої грилі це піти на шашлик! І так, додавши перець, цибуля, гриби або помідори до ваших шампурів, ви зможете придумати a більш збалансоване та здорове барбекю !
Інша перевага полягає в тому, що ви можете використовуйте свою фантазію, щоб зробити свої шампури. Немає ризику нудьгувати !
4. Стежте за варінням м’яса !
Уникайте обвуглювання їжі. Ця порада може здатися такою очевидний, але важливо уточнити. Дійсно, ми тепер це знаємо шашлик шкідливий для здоров’я, оскільки є джерелом токсичних речовин, довготривалих канцерогенів. Ці шкідливі речовини розвиваються при надмірному нагріванні їжі; звідси важливість приділення особливої уваги кулінарії.
Моя порада: Віддавайте перевагу повільному приготуванню їжі та розміщуйте їжу досить далеко від вогню. Нарешті, завжди виймайте почорнілі частини їжі, перш ніж їх споживати.
5. Йдіть на маринади
Дослідники з Університету Канзасу це довели замочування м’яса в маринаді (олія, оцет, зелень, спеції тощо) зменшує канцерогени в м’ясі на 57-88% ! Здавалося б, це виступає як "бар'єр". І якщо маринад, як правило, досить жирний, тобі нема чого боятися за свою лінію, оскільки весь жир розтане на шашлику, залишиться лише м’ясо, просочене смаком трав і спецій. !
6. Використовуйте трави та спеції
Трави та спеції не тільки мають перевагу приправляти наші страви та надавати їм різні смаки та смаки, але й багаті на антиоксиданти, дуже ефективні проти токсичних речовин, що утворюються на м’ясі, приготовленому на грилі.
Моя порада: Ми не соромлячись використовувати їх безліч ароматів та кольорів !
7. Подбайте про мангал
Останній пункт для здорового барбекю: Пекарська форма. Важливо подбати про це настільки, наскільки канцерогенні частинки, що утворюються під час варіння, можуть накопичуватися на деко, виставляючи себе більше.
Моя порада: Подивіться на ретельно очистіть сітку перед кожним використанням, щоб видалити залишки чорного кольору (обвуглені частини), найбагатші на токсичні речовини.
Маленька порада дієтолога
Приготування їжі на барбекю можна ідеально інтегрувати в здорове та збалансоване харчування. Це навіть може бути корисною у випадку дієти, наскільки цей спосіб приготування не вимагає відсутність доданого жиру. Крім того, при варінні, частина жир з м’яса евакуюється, допомагаючи полегшити їжу з точки зору калорій.