Шашлик із сливи та апельсинової качки

Додати в обране

Практична інформація

Ступінь складності Легко
Тип страви Птиця
Кількість людей 6 чоловік
Час підготовки 30 хвилин
Час приготування Час готувати і підрум’янювати шпажки
Додатковий час 0
Основні інгредієнти Качка

Інгредієнти

- круглий гриль з ручкою
- 12 чорносливу (сушених слив) без кісточок або 3 свіжі сливи
- 2 столові ложки арманьяку
- 4 гілочки розмарину
- 2 столові ложки насіння рожевого перцю
- квітка солі
- 3 філе качки по 200 г/шт
- 1 великий апельсин
- трохи лаврового листя
- оливкова олія

Кроки

1/Якщо ви використовуєте свіжі сливи: розріжте їх на четвертинки. Якщо ви використовуєте чорнослив: замочіть його на 30 хвилин в Арманьяку.
2/Дрібно наріжте листя розмарину і змішайте їх із насінням перцю та сіллю.
3/Видаліть з качки жир і наріжте м’ясо шматочками однакового розміру.
4/Посипте розмариновою сумішшю м’ясо, потім по черзі кладіть на шпажки шматочок апельсина, шматок качки та чорнослив. Полийте шампури кількома краплями апельсинового соку і трохи оливкової олії.
5/Попередньо розігрійте гриль і варіть шампури, поки вони не звариться і не стануть золотисто-коричневими. Час від часу перевертайте їх. Подавайте негайно
з гострою манною крупою.

Цей рецепт взято з книги Ле Крезе "Grils & Planchas"