Шашлик з курки Сатай (сате), простий рецепт; Далекі гурмани
Крістіна Міллонігг
Сатай - одне з найвідоміших малайзійських страв, і кожна родина має свій власний рецепт. Спочатку він походить з Індонезії, де його називають сате, але він відомий і в багатьох інших країнах світу.
Сатай - це спеціально мариновані шашлики на грилі, які їдять тут, в Малайзії, із знаменитим арахісовим соусом. Шашличні шашлики зазвичай пропонують з куркою або яловичиною, а також з рибою та креветками.
Звичайно, сатай не був би сатай без відомого арахісового соусу, також відомого як "Kuah Kacang" в Малайзії. Солодкий, гарячий, трохи кислий і ситний, саме такий має бути смак соусу.
Наш улюблений сатай на Пенангу?
Одне з найкращих сатей у Пенангу можна знайти в кафе Long Beach, фудкорті в Бату-Феррінгхі. Тут, в Малайзії, фуд-корти ще називають хокер-центрами.
З 18:00 до 23:00 Hamid, Faroq і Wan щодня готують для вас свіжі шашличні шашлики. Вони готуються на грилі до хрусткого деревного вугілля, а потім традиційно подаються з шматочками огірків, сирими цибулевими клинками і, звичайно, знаменитим арахісовим соусом. Вони втрьох не роблять соус самі, каже нам Хамід.
Ціна за 10 шампурів - 9 юанів (1,92 євро).
Для всіх тих, хто зараз до смаку, але найближчим часом не прибуде до Малайзії, я записав рецепт для вас, як приготувати вдома. І якщо ви коли-небудь знаходитесь в Малайзії, спробувати сатай з арахісовим соусом - справжня необхідність. Зараз для нас це стало одним з наших улюблених продуктів харчування для хокерів.