Шашлик з морепродуктів на грилі Лаферс на томатному салаті з грейпфрута - рецепти щасливої їжі від телевізора
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 червона цибулина
- 2 рожеві грейпфрути
- 4 виноградних томата
- 150 г тонкої салатної суміші
- 3 лайма, необроблені
- 2 ст. Ложки акацієвого меду
- 1 стручок ванілі
- 7 ст. Ложки оливкової олії
- 8 королівських креветок
- 8 маленьких кальмарів
- 400 г філе морської риби, готове до приготування
- 2 гілочки чебрецю
- 3 зубчики часнику
- 1/2 пучка базиліка
- сіль
- перець
- цукор
Підготовка:
Для салату
- Цибулю почистити і нарізати клинками
- Очистіть грейпфрут так, щоб видалити всю білу шкірку, а потім вирвіть філе
- Помідори почистити, коротко опустити в окріп, промити в крижаній воді, зняти шкірку
- Помідори четвертуйте, відокремте їх від серцевини і розріжте уздовж соломкою
- Салат вимити, просушити насухо
- Покладіть цибулю, грейпфрут і помідори в миску
Для заправки
- Дрібно натерти цедру лайма, вичавити сік
- Розріжте стручок ванілі уздовж і вишкрібте м’якоть
- Змішайте в мисці сік лайма з медом, м’якоттю ванілі та цедрою лайма
- Перемішайте 5 ст. Ложки оливкової олії
- приправити сіллю, перцем і цукром
Для шампурів
- Звільніть креветки з шкаралупи і видаліть кишечник
- Очистіть кальмари і розділіть за розміром
- Розріжте філе морського морда на 8 частин
- Поміщайте рибу по черзі на 8 дерев’яних шпажок
- Розігрійте на сковороді залишок оливкової олії
- Смажте шампури з обох боків
- Додати чебрець і часник в неочищеному вигляді і розрізати навпіл
- Приправити сіллю і перцем
Завершення та обслуговування
Маринуйте салат з грейпфрутів і томатів з заправкою, змішайте кілька листя базиліка і розподіліть по тарілках. Розкладіть шашлик на грилі зверху, полийте заливкою заправкою і подавайте до столу. Прикрасити свіжим базиліком.
Видатний гість: Йорг Вонторра
Джерело: ZDF-Lafer! Вогні! Смачно! від 25 червня 2011 року