Шашлик зі свинини з салатом з капусти та арахісом Fuchs Condimente Румунія

Рекомендований рецепт успішного барбекю: м’ясо, мариноване в пиві та заправлене солодкою та копченою паприкою, з часником, цибулею, перцем та імбиром.

інгредієнти

Для шампурів:
1 чайна ложка горошку чорного перцю свіжомеленого Фукса
1 чайна ложка насіння гірчиці
½ чайної ложки меленого імбиру Фукса
1 чайна ложка лусочок луку-шалоту Пластівці Фукса
80 мл напою
400 г свинячої шийки
2 штуки червоного стручкового перцю
1 шматочок жовтого перцю
сіль за смаком
2 столові ложки оливкової олії
кінчик ножа паприки Фукса
1 штука червоної цибулі
трохи червоного винного оцту
копчена солодка паприка Фукс
Фукс гранульований часник

Для салату:
3 штуки моркви
½ шматок капусти
сіль за смаком
½ шматочок лимона
1 столова ложка меду
1 Кончик меленого імбирного ножа Фукса
½ buc манго
2 столові ложки оливкової олії
3 столові ложки смаженого, соленого арахісу

Харчова цінність на порцію

Калорійність:	1454 кДж (347 ккал)
жир:	21,6 г.
з яких насичені жирні кислоти:	5,75 г.
вуглеводи:	22,1 г.
з яких цукри:	13,7 г.
білок:	18,2 г.
Сіль:	0,8 г.

Підготовка

Зволожте дерев’яні палички для шпажки у воді, інакше є ризик, що вони загоряться на мангалі. Подрібніть насіння гірчиці в ступці і змішайте їх у мисці з меленим імбиром, свіжомеленим чорним перцем, паприкою, цибулевими пластівцями та пивом. М’ясо наріжте кубиками і покладіть в підготовлений маринад. Добре перемішайте, накрийте миску харчовою плівкою і залиште охолоджуватися приблизно на 2-3 години.

Очистіть і помийте овочі. Наріжте перець шматочками, близькими за розміром до м’яса. Наріжте цибулю на четвертинки і очистіть від шарів. Заправте овочі сіллю (за смаком) і збризніть оливковою олією та 2-3 краплями винного оцту.

Очистіть і помийте моркву, а потім покладіть її на крупну тертку. Очистіть капусту і перший шар листя і наріжте її жульєнами, якомога тоншими. Дві інгредієнти добре перемішайте в мисці з невеликою кількістю солі. Полити заправкою для салату, що складається з лимонного соку, меду та меленого імбиру. Додайте невеликі кубики манго, оливкову олію і перемішайте. Прикрасити смаженим арахісом.

Підготуйте шашлик, чергуючи шматочки м’яса з перцем і цибулею. З поданих кількостей утворюється 6-8 штук. Добре викладіть їх на гарячий гриль. Спека повинна бути помірною, щоб шампури не згоріли з перших хвилин. Через 6-8 хвилин регулярно перевертайте їх з боку в бік, щоб вони рівномірно підрум’янилися. М’ясо не повинно довго затримуватися на решітці, щоб висохло, воно повинно залишатися соковитим всередині.

Приготуйте суміш копченої паприки, гранульованого часнику та солі за смаком. Коли шампури будуть готові, приправте їх цією сумішшю спецій і подавайте гарячими до салату з капусти.

---