Щавель - смачна дика трава і лікарська трава одночасно
Харчуйтесь здорово - живіть свідомо!
щавель - вишуканий кислуватий смак цієї дикої трави обумовлений щавлевою кислотою, що в ній міститься.
Коли ця рослина використовується на кухні, чи здорово воно чи ні, залежить від кількості. Занадто багато щавлевої кислоти може завдати шкоди. Однак молоді листя, зібрані навесні, містять мало щавлевої кислоти.
Бур’ян на весняній кухні
Зовсім молоде листя щавлю особливо популярне навесні для салатів, супів або соусів, таких як знаменитий франкфуртський зелений соус.
Вміст щавлевої кислоти у дуже молодого щавлю все ще дуже низький навесні. Швидше, рясні вітаміни, мінерали, мікроелементи та незамінні жирні кислоти переважують інгредієнти.
Зокрема, у французькій кухні кислі весняні овочі вже давно стали частиною весняної кухні, але вони також користуються зростаючою популярністю в цій країні.
Ніжне листя можна збирати вже в квітні та в листопаді. Рослина походить з Європи і особливо комфортно на вологих глинистих грунтах.
На кухні лікарських трав дикі трави користуються особливою популярністю завдяки високому вмісту вітамін С дуже популярний і відганяє весняну втому. Але також цим лікуються проблеми зі шлунком і травленням, анемія та лихоманка. Рослина також є сечогінним засобом та очищає кров.
Урожай, вирощування та закупівля
Більшість людей збирають ніжні бур’яни в дикій природі, особливо навесні. Однак важливо бути обережним, щоб не збирати траву на жвавих дорогах або на оброблених пестицидами ділянках.
Якщо ви хочете бути впевнені, що у вас є бездоганні рослини, ви також можете дуже добре придбати їх на щотижневому ринку чи в хороших овочевих магазинах. Навіть хороші розплідники зазвичай пропонують цей бур’ян.
Інший варіант - виростити його самостійно у власному саду або на балконі. Якщо за кислими бур’янами добре доглядати, вони будуть там почуватись дуже комфортно, добре рости і завжди бути готовими до передачі, коли з ними готуватимуть смачний соус, суп чи салат.
Корисні інгредієнти щавлю
Тут уже говорилося, що щавель, особливо навесні, завдяки високому вмісту вітаміну С допомагає проти весняної втоми, яка завжди настає. Вітамін С - не єдиний із корисних інгредієнтів цього смачного бур’яну.
Також включаються особливо важливі омега-3 та омега-6 жирні кислоти, які є необхідними для людини. Окрім високого вмісту вітаміну С, вітаміни також включають бета-каротин, В1, В2, В3, В6, В7 і В9 і, таким чином, забезпечують справжній вітамінний коктейль в салатах, наприклад.
Дикорослі трави також можуть багато запропонувати щодо мінералів та мікроелементів. Калій, кальцій, магній, фосфор, сірка, залізо, цинк, мідь, марганець, фтор та йод - інші корисні інгредієнти.
Ще одна перевага - низька калорійність. Кожен може насолодитися цим бур’яном, не турбуючись про свою лінію.
Рецепти зі щавлем
Ми підготували для вас на Pinterest смачні рецепти щавлю: