Що думають м’ясоїди про вегетаріанські та веганські дієти
Кріс Брайант - студент психології в Університеті Бата у Великобританії. Для докторської студії він вивчав сприйняття споживачів м'яса до веганської та вегетаріанської дієти. Нижче він описує висновки свого дослідження, підтримані Viva!, Організацією із захисту тварин.
Більшість людей у Великобританії їдять м’ясо. Але як довго? Результати мого дослідження щодо думок споживачів м’яса показують, що вони широко розцінюють вегетаріанські та веганські дієти як етичні та корисні для навколишнього середовища.
Здається, що практичні питання смаку, ціни та зручності є основними перешкодами, що заважають більшій кількості людей приймати такий тип дієти, а не незгода з основною ідеєю. Ця знахідка може мати серйозні наслідки для майбутнього харчової промисловості, оскільки альтернативи м’ясу стають смачнішими, дешевшими та більш доступними.
Тепер більш позитивна думка про дієти без м’яса
Моє опитування серед 1000 дорослих чоловіків та жінок у Великобританії показує, що 73% людей вважають веганство етичним, тоді як 70% вважають, що це корисно для навколишнього середовища. Але 61% респондентів сказали, що вживання такої дієти неприємне, коли 83% описують її як важку в застосуванні.
Інші бар'єри, такі як проблеми зі здоров'ям та соціальна стигма, здаються не такими важливими: 60% людей вважають не споживання будь-яких продуктів тваринного походження соціально прийнятним, а більше половини респондентів - здоровим.
більшість пам’ятних пам’яток в Женеві вважалися актуальними в кращих копіях годинників у світі для продажу в США. тож давайте читати далі і дізнаватися те, що вам потрібно знати про справжній https://www.wigglytuff.net/mens-wigs/. Ви також можете розмити зображення, щоб ускладнити його читання та додати привабливості справді магазину діамантових розписів.
Думка про те, що більшість м’ясоїдів погоджуються з принципами веганства, для когось може здатися дивовижною. Але інші дослідження прийшли до подібних висновків. Наприклад, одне дослідження показало, що майже половина американців підтримала заборону бійні.
"Я занадто люблю м'ясо"
Поширеність смаку, ціни та зручності як бар'єр для змін також відображає попередні висновки. Британське опитування виявило, що найпоширеніша причина, чому люди не припиняють їсти тварин, - це просто: "Мені дуже подобається смак м'яса".
Це представляє цікавий виклик для захисників тварин. Зараз люди широко усвідомлюють, що є вагомі причини зменшити споживання продуктів тваринного походження, але вони, як правило, ще не готові нести особисті витрати.
Харчова мотивація
Десятиліття досліджень харчової поведінки показали нам, що ціна, смак та зручність є трьома основними факторами, що визначають вибір їжі. Для більшості людей етика та вплив на навколишнє середовище просто не враховуються.
Експериментальні дослідження також показали, що вживання м’яса може змінити погляд людей на мораль вживання тварин. Дослідження попросило учасників оцінити свою моральну турботу про корів.
Людина, яка вживає м’ясо, прагне виправдатись
Дослідники виявили, що вживання яловичини змусило учасників менше турбуватися про корів. Логіка. Але найбільше вони виявили, що люди не обирають їсти м'ясо, тому що вважають, що для цього є вагомі причини: вони вирішують, що є вагома причина їсти, тому що "вони їдять м'ясо.
Таким чином, широко розповсюджена поведінка споживання м’яса за замовчуванням може стати перешкодою для чітких міркувань щодо наших систем харчування. То як же вам чесно обговорити переваги вживання м’яса, якщо під час вживання м’яса ви намагаєтесь прийти до висновку, що вживання м’яса - це нормально?
М’ясні альтернативи допомагають зупинити м’ясо
Але все змінюється. Асортимент, якість та ціна варіантів рослин вибухнули. Моє розслідування було проведено у вересні 2018 року, за кілька місяців до надзвичайно успішного запуску веганської ковбаски Греггса у Великобританії.
З тих пір ми спостерігаємо лавину високоякісних і доступних веганських страв у британських супермаркетах, ресторанах і навіть точках швидкого харчування. Ці варіанти полегшують споживачам м’яса заміну продуктів тваринного походження. Коли Subway пропонує свою фрикадельку-маринару у веганській версії з абсолютно ідентичним смаком, навіщо обирати версію, яка вимагала смерті тварин?
Харчові гіганти зрозуміли це явище
Зростання замінників м’яса означає корисний. Якщо іноді ці продукти критикують, вони тим не менше допомагають продемонструвати всеїдним тваринам, що можна легко розважитися, поїдаючи вегетаріанське або веганське.
І що харчові гіганти зрозуміли. Вони дедалі більше борються за те, щоб покращити свою пропозицію безм’ясних продуктів та зробити їх дешевшими. З єдиною метою завоювати зростаючий сегмент клієнтів.
Дешевше і смачніше
Хоча ці альтернативи стануть смачнішими, поживнішими та дешевшими протягом наступних кількох років, м’ясо тварин навряд чи буде розвиватися. Недарма тваринницька галузь нервує. Попит на м’ясо та молочні продукти стрімко падає, оскільки ринок м’ясної продукції вибухає.
Стаття опублікована у партнерстві з The Conversation
Науковий співробітник Університету Бата (Великобританія). Його цікавлять поведінкові втручання, спрямовані на зменшення споживання продуктів тваринного походження.