Що є кращим вибором концентрату або ізоляту сироваткового протеїну Ось розбивка -
Існує безліч варіантів білкового порошку. Якщо ви навіть розглядали свої варіанти, ви знаєте, що сироватковий білок є одним з найпоширеніших. Сироватка - це рідка частина молока, яка виділяється при виготовленні сиру. І подібно до того, як у вас може виникнути спокуса викинути вершкову рідину, яка сидить на контейнері з грецьким йогуртом, виробники сиру колись теж викидали сироватку - поки не зрозуміли, що це харчова електростанція. Як тільки сироваткова рідина відокремлюється, вона обробляється для вилучення білків і перетворення їх у форму порошку.
Однак, коли ви купуєте порошок сироваткового протеїну, ви виявите, що він насправді продається у двох різних різновидах - ізолят сироваткового білка та концентрат сироваткового білка - і різниця між ними є більш значною, ніж ви можете подумати. Ось як виготовляється порошок сироваткового білка і який тип є найкращим вибором для тренування.
Яка різниця між концентратом сироваткового білка та ізолятом сироваткового білка?
Різниця між ізолятом і концентратом полягає в їх обробці. Як тільки сироваткова рідина має достатню концентрацію білка 80 відсотків, її висушують для отримання концентрату сироваткової білка. Вуглеводи та жири складають решту 20 відсотків порошку. Потім проводяться різні етапи обробки ізоляту сироваткового білка, який виводить більше вуглеводів і жиру. Результат - білковий порошок, який становить приблизно 90 відсотків білка, і мало що інше.
За даними Healthline, 100-калорійна порція ізоляту сироваткового білка забезпечує 23 г білка порівняно з 18 г концентрату сироваткового білка. Це майже додатковий білок. Ізолят сироваткового білка також нижчий у вуглеводах і жирах - відповідно один грам і нуль грама. Хоча різниця між цими двома поживними речовинами невелика (концентрат сироваткового білка містить лише 3,5 грама вуглеводів і 1,5 грама жиру), вони все одно можуть вплинути на ваше тренування.
Який порошок сироваткового білка вибрати?
Вибір між концентратом сироваткового білка та ізолятом сироваткового білка буде залежати від вашої фізичної активності, харчових потреб та бюджету. "Білковий концентрат робить продукт з нижчою харчовою цінністю, але дешевшим", - сказала Джессіка Нельсон, зареєстрований дієтолог, fafaq.
Ну, концентрат сироваткового білка для вас аж ніяк не поганий. Це все ще чудове джерело білка, і коли ви тренуєтеся інтенсивніше, ваше тіло насправді потребує цих зайвих вуглеводів після тренування, щоб поповнити запаси глікогену. З іншого боку, невелика кількість жиру в концентраті сироваткового білка може уповільнити травлення і заважати вашому організму швидко отримувати ці поживні речовини. На щастя, у вас є дві години для заправки після тренування. І якщо ви виберете лише концентрат сироваткового білка як здорову закуску, додаткові вуглеводи та жир допоможуть наситити та смакувати, що робить його надійним, гнучким та бюджетним вибором для більшості спортсменів.
Однак, якщо ви шукаєте чисте джерело білка без додавання жиру та калорій, ізолят сироваткового білка - це шлях. "Виділення означає, що білок походить із цілого джерела їжі і фільтрується, щоб видалити сліди домішок або інших компонентів, залишаючи у вас дуже чисту форму білка", - сказав Нельсон. Часто це коштує дорожче, оскільки ви платите за більше білка та більше часу на обробку.
Якщо він відповідає вашому бюджету, а зайві вуглеводи та жир не відповідають вашим цілям у галузі охорони здоров’я, найкращим вибором для вас може бути ізолят сироваткового білка. У ньому також менше лактози. Тож якщо ви чутливі до лактози, ізолят, мабуть, коштує додаткових грошей. Що б ви не вибрали, ви знаєте, що отримуєте повноцінний білок з усіма 20 необхідними та незамінними амінокислотами та чудовим паливом після тренування.
Джерело зображення: fafaq Photography/Cera Hensley