Що готують у північних країнах Cuget Liber
У скандинавських країнах, де за холодними та дощовими місяцями настає довга зима, людям потрібно їсти більш послідовно. І основними продуктами харчування, які дають їм таке відчуття, є риба, м’ясо, особливо птиця та барани, картопля, борошно та солодощі. Вони також п’ють багато молока, чаю, кави, але також пива. Ось, що готують у цих місцях, повідомляє Culinar.ro:
1. На традиційних стравах готуйте варену тріску, яка смачна, якщо готувати її відразу після вилову. Подається з розтопленим маслом та салатом з огірків. Багато їдять свинину та квашену капусту. Потім подайте морозиво або рисовий пудинг зі сметаною та фруктовим соусом. Традиційний рисовий пудинг подається в окремих тарілках з кубиком вершкового масла посередині.
2. А їжа в гірських районах смачна. Спочатку подайте гарячий суп або холодний фруктовий суп (фрукцуппе). Потім стейк з коропа або північного оленя з журавлинним соусом, а на десерт агрус із вершками.
Що стосується Швеції, великої країни з величезною різноманітністю поглядів, новина до нього дійшла завдяки широкому асортименту страв. Класичним і традиційним є варені та солоні свинячі ребра з гуляшем, баранина з тушкованою капустою та шведським гороховим супом, солона оселедець або свинина з цибулевим соусом та голубцями.
3. Шведський стіл також повсюдно асоціюється зі шведською кухнею, навіть якщо він готується за російським зразком. Росіяни розпочали їжу з кількох закусок та кількох склянок горілки. Звичай перейняли шведські дворяни у 18 столітті, які назвали його «столом на замок». Повільно ця їжа розвивалася, охоплюючи найрізноманітніші страви, гарячі чи холодні: оселедець та балтійська оселедець, риба та молюски, холодний стейк з яловичини, варена шинка, свинячі ребра, паштет та фрикадельки. Для них також готують салати або вегетаріанські страви. У меню також є страви з яєць: омлети, варені яйця, ідеальні гарніри до копченої риби, ковбас або холодних нарізок. Гравлакс (сирий, маринований сон), аспік та салати вимагають певних соусів: майонезу або вершків. Традиційні хліб та масло, переважно чорно-білий хліб, тости та кілька сирів.
4. Класичні скандинавські десерти - це фруктові салати та компот з груш, а найбільш підходящі напої - пиво та вода. Гравлакс - звична страва для святкових трапез. Колись, навесні, ловили величезну кількість лосося, і їх зберігання стало проблемою. Сіль була дорогою, тому люди копали яму, куди можна було покласти рибу, і посипали стільки солі, щоб вона не псувалась, а бродила. Потім кухарі виявили, що оброблений сіллю, цукром і спеціями лосось вступає в процес, який виключає смак сирої риби і не змінює м’ясо. Сьогодні гравілакс є одним із внесків Швеції у міжнародну кухню.
Шведською кулінарною традицією є «четверг», день, коли гороховий суп подають зі свининою, приправленим гарячими пуншами. Швеція також відома знімками. Є багато видів, одні гострі, інші трохи солодкі. Згідно з традицією, перша склянка застібок наповнюється, а друга - лише половина (повна та половина). Перед випивкою шведи співають "snapsvisa".
Цікаво, що в світі немає жодної країни, де слово «дякую» вживається так часто, як у Швеції. Коли ви в гостях, на десерт, ви повинні вшанувати господаря промовою подяки та похвали за його кулінарне мистецтво. Протягом тижня гість пише вітальну листівку або дзвонить, щоб подякувати господареві за приємний вечір, а коли вони зустрічаються, першими словами є "Дякую за вечерю!".