Що хорошого в годині консультації лікаря Штуца з кето-дієтою
Швидка втрата ваги, більша ефективність. Багато клянуться кетогенною дієтою. Що ми можемо утримати від таких обіцянок і чого можна навчитися з цієї форми харчування?
Кетогенна дієта має надзвичайно мало вуглеводів, але дуже багато жирів. Макарони, хліб, рис, картопля та цукор - табу. Натомість на тарілку подають жирну рибу, м’ясо, ковбасу, яйця та низьковуглеводні овочі, такі як кабачки, огірок або брокколі. Через високий вміст фруктози фрукти рідко трапляються в меню і в невеликих кількостях.
Це означає, що через кілька днів запаси вуглеводів в організмі в м’язах та печінці витрачаються. Щоб продовжувати постачати клітинам енергію, метаболізм повинен змінюватися. Печінка починає все частіше розщеплювати жири до кетонових тіл - типу заміщення глюкози. Вони передаються мозку, м’язам та іншим органам як джерело енергії. Цей метаболічний стан називається кетозом. Але вам потрібно не лише приділяти пильну увагу кількості вуглеводів, але і споживанню білка. Якщо ви вживаєте занадто багато білків, їх амінокислоти перетворюються на глюкозу, яка пригнічує утворення кетонових тіл.
Метаболізм голоду та ефект йо-йо
Мета кето-дієти - схуднути, спалюючи жир. Кето-дієта насправді схожа на дієту з низьким вмістом вуглеводів, за винятком того, що ви навряд чи колись споживаєте вуглеводи. Кето-дієта надзвичайна. Тіло отримує енергію з жиру, а не з вуглеводів і вводить тіло в своєрідний голодний метаболізм. Це те, як ви швидко втрачаєте кілограми. Але є підводка. Якщо ви знову їсте нормально, настає ефект йо-йо.
Крім того, кето-дієта дуже незбалансована, головним чином через високий вміст жиру в їжі. Існує підозра, що надзвичайно велике споживання жиру збільшує ризик серцево-судинних захворювань у довгостроковій перспективі, особливо коли на тарілці багато насичених жирних кислот тваринного походження. Загалом, вибір їжі дуже обмежений. Тому важко дотримуватися цієї дієти протягом довгого часу. Крім того, обмеження можуть легко призвести до недостатнього надходження вітамінів, мінералів та клітковини.
Вирівнювання кривої інсуліну та активне спалювання жиру
І все-таки ми можемо багато чому навчитися з кето-дієти. А саме: вуглеводи роблять вас жирним, а не жирним. У нашому звичному раціоні вуглеводи занадто високі. Наш організм зовсім не залежить від них, на відміну від білка та жиру. Цукор та всі інші швидкозасвоювані вуглеводи настільки несприятливі для обміну речовин та здоров’я, оскільки призводять до швидкого та різкого збільшення інсуліну. Інсулін - гормон відгодівлі. Високий рівень інсуліну сприяє розвитку діабету та має запальний та скорочувальний ефект.
Суворо уникати всіх видів вуглеводів, як і при кето-дієті, призводить до метаболізму голоду, важко підтримувати в довгостроковій перспективі і несе довгострокову небезпеку. Все, що вам потрібно зробити, - це зменшити кількість цукру та інших швидкозасвоюваних вуглеводів, продовжуючи споживати крохмалисті продукти. Для того, щоб згладити криву інсуліну, продовжити фази голодування за допомогою активного спалювання жиру та полегшити схуднення, набагато розумніше перейти до концепції дворазового харчування - найпростішої форми періодичного голодування.