Що їдять зірки ÖSV під час лижних тренувань
Які страви під час сніданку "шведський стіл" та в хатині забезпечують необхідну порцію сили.
Величезна порція пирога та бекону зі сніданку, сніданок із сиру та глінтвейн на обід у хатині, потім один або кілька шнапсів на апре-скі та ввечері меню з трьох страв у готелі - це типове харчування для багатьох любителів зимових видів спорту на гірськолижних канікулах. Однак це неправильний шлях, особливо для спортсменів-аматорів, вважає Мартін Райтер, головний шеф-кухар готелю Kitzhof у Кіцбюелі. Протягом 15 років він готував їжу для зірок ÖSV під час їхнього перебування на вихідних у Ханенкаммі. За словами Райтера, оптимальним харчуванням у день катання є такий:
1. Сніданок
Необхідні сили та енергія для зимових видів спорту в основному забезпечуються білками (особливо важливими для м’язів), довголанцюговими вуглеводами та вітамінами. На сніданок "шведський стіл" ви знайдете їх у яйцях, цільнозерновому хлібі, мюслі та фруктах. З іншого боку, радше слід уникати білої випічки, таких як булочки або білий хліб. Навіть під час сніданку ви повинні пити більше, ніж зазвичай, оскільки на схилах у вас зазвичай немає напоїв, а тому нічого не пити весь ранок. "Імбирна вода або імбирний чай на сніданку" шведський стіл "особливо популярні в холодну пору року, оскільки вони також зігрівають всередині", - пояснює Рейтер .
2. Обід
В обідній час вам потрібно достатньо відпочити. Якщо ви хочете провести півдня на схилах, вам не слід їсти занадто багато і занадто ситно, щоб уникнути появи втоми після цього. "На обід рекомендується зігріваючий суп. Тим, кого турбує холод, може допомогти, наприклад, трохи перець чилі", - радить шеф-кухар. В іншому випадку слід також звернути увагу на збалансований склад страв. З метою поповнення запасів білка та вуглеводів, за словами Рейтера, це також може бути невелика порція Кайзершмаррена. До того ж знову потрібно багато пити. Для цього особливо підходять ізотонічні напої, такі як брикнутий яблучний сік або безалкогольне пиво.
Зрештою, багатьох любителів зимових видів спорту приваблює апре-скі. Тут теж слід подбати про споживання правильної речі. Знову ж таки, висока гідратація - це порядок дня. Для розминки також можна використовувати глінтвейн. "Поки ви вживаєте алкоголь в помірних кількостях, підходить чашка гарячого напою, оскільки спеції, що містяться в ньому, такі як кориця, кардамон і гвоздика, мають зігріваючий ефект", - говорить Рейтер. Наприклад, мюслі-бар, суміш для слідів або горіхи, наприклад, підходять як невелике освіження відразу після спортивного дня.
4. Вечеря
Останній прийом їжі протягом дня має найменше обмежень. "Що стосується кількості, це може бути трохи більше, ніж зазвичай, оскільки ви спалили багато калорій протягом дня. Але якщо ви лягаєте спати незабаром після цього, вам слід переконатися, що вечеря не буде занадто важкою для живота", - порада шеф-кухаря. Увечері зірки ÖSV особливо люблять хапати м'ясо, смажене на грилі, свіжу рибу або тарілку хороших макаронних виробів, поєднану з великою кількістю салату, щоб зарядити енергією.