Що їли люди, які роками жили на території сучасної Румунії
Хоча в це здається важко повірити, раціон людей 6000 років тому був несподівано різноманітним, і відходи, ймовірно, були мінімізовані. Незалежно від того, полювали вони на оленів та кабанів чи вирощували пшеницю, люди багато тисячоліть тому не запасались великими запасами, використовували те, що пропонувало їм оточення в той сезон, і знаходили геніальні рішення, щоб компенсувати відсутність складних інструментів.
Вівці, кози, корови та свині - перші одомашнені тварини. Іноді собаку також їли, але її зазвичай використовували для полювання. М’ясо коптили і сушили.
Вони полювали на оленів, кабанів, вола, дикого коня, на деяких сайтах частка дичини в раціоні становила понад 50%.
Влітку вони більше покладались на овочі та різали овець та кіз пізньою осінню чи взимку, коли через сезонний клімат м’ясо тримали довше. Вони використовували багато з того, що їм пропонувало навколишнє середовище, і покладалися на сезонність, не маючи можливості поставити їжу "холодною" в теплу пору року.
Пшениця, салат та зелений ячмінь були найбільш часто вирощуваними злаками, а серед споживаних трав були дикий шпинат, стевія або перець у ставку.
Там, де були ставки чи річки, збір молюсків, збір равликів та риболовля були основними.
За підрахунками, перші популяції залишалися на одному місці протягом декількох років, а потім пройшли 10-15 км в іншому місці, оскільки вони вичерпували ресурси і переїжджали на незайману територію.
Канібалізму також не бракувало, бо були знайдені людські кістки зі слідами різання, але не можна сказати, яку вагу він мав і якщо це був не просто воїн чи релігійний ритуал.
Фантастичні зміни для людей багато тисячоліть тому
Якщо 12 000 років тому майже всі люди на Землі жили шляхом полювання та збирання врожаю, 2000 років тому переважна більшість жила вирощуванням рослин, риболовлею та/або вирощуванням тварин.
Для палеоліту характерні мисливство та збиральництво, мезоліт приносить перші ранні сліди землеробства - але полювання переважає - і лише після приходу перших неолітичних спільнот приблизно 6 200 - 6 100 до н. Е. Тваринництво стає основним заняттям на наших землях.
Найбільш поширеним сценарієм є те, що люди перейшли на сільське господарство через продовольчу кризу, у багатьох районах мисливці-збирачі виснажують запаси продовольства. Важливим фактором, який допоміг виникненню сільського господарства, є той факт, що 11 000 років тому закінчився останній льодовиковий період і клімат прогрівся, що дозволило вирощувати рослини в різних місцях.
Сільське господарство та одомашнення тварин змінили раціон людей на краще, навіть якщо це означало збільшення обсягу роботи з отримання їжі. Великою перевагою було те, що вирощуючи тварин і культивуючи рослини, люди могли отримувати набагато більше їжі з тієї ж площі землі.
м'ясо
Перші тварини були одомашнені між 8000 і 6000 роками до нашої ери на Близькому Сході, причому першими були вівці та кози (овчарі, як їх називають археозоологи).
Корова, вівця, коза та свиня - це перші домашні тварини, завезені на нашій території, пояснює археозоолог Адріан Беланеску з Інституту археології Василя Парвана в рамках Румунської академії.
Дослідження, проведені протягом більш ніж двох тисячоліть (від культури Старцево-Кріс - 6 200 до н. Е., До культури Гумельниці 3900 до н. Е.), Показують, що в перші неолітичні популяції переважали овчарі, а потім, через кілька сотень років, різке збільшення великої рогатої худоби і, наприклад, висновки з культури Боян-Джулешті (4800-4600 до н. е.) показують, що овечі кози були нарівні з великою рогатою худобою.
За підрахунками, перші популяції жили в одному місці кілька років, а потім перейшли на 10-15 км до іншого місця, де було більше ресурсів. У будь-якому випадку, тиск людини на навколишнє середовище та його ресурси був нескінченно меншим, ніж зараз. Наприклад, вівці знищують траву, і їй потрібен час для відновлення, тому людям доводиться шукати інші райони, пояснює Адріан Беланеску.
"З культурою Гумельниці, як повідомляється, громади стають малорухливими, а осідання визначає збільшення частки свині в раціоні (.) Що їв чоловік, їла і свиня", - говорить Беланеску.
Тел - це штучний пагорб, утворений послідовністю людських поселень в одній точці. Це слово має арабське походження, і на Близькому Сході є багато населених пунктів, що приймають цей термін за назвою, найвідоміший - Телль аль-Амарна, колишнє місто фараона Ехнатона. Штучний пагорб створений кількома поколіннями людей, які жили та відбудовувались на одному і тому ж місці, і з часом антропогенні рівні збільшуються, утворюючи насип.
Серед найвідоміших поселень на півдні країни - Султана-Малу Рошу, Гаршова Телль, Бурдунані-Попіна, Магура-Гумельніца, Боян-Гредіштеа, Вітанешті-Магуріце та Кашореареле-Островель. Про Султану Малу-Роху, виняткову пам’ятку культури Гумельниці, ви можете прочитати у статті.
Люди шести тисячоліть тому полювали на оленів, диких кабанів, волів, диких коней, а в деяких місцях, таких як Кашчоареле поблизу Каларані, частка дичини становила 80%, а у Вітанешті, що в долині Телеорман, частка становила 50%.
Оскільки вони жили в районі з помірним кліматом та великими коливаннями температур між сезонами/сезонами, людям доводилося знаходити рішення та адаптуватися. "Вівці та кози були забиті в холодну пору року, їх холодильник був природою", - пояснює Адріан Беланеску. Їх вирізали в холодну пору року, а м’ясо зберігалося довше, тоді як у теплу пору року вони покладались на овочі, фрукти, рибу та молюсків.
"Управління ресурсами було зроблено таким чином, що вам не потрібно було мати дуже великі запаси їжі, тому що у вас завжди є свіжі, і ви отримуєте все необхідне з навколишнього середовища", - пояснює археозоолог Валентин Раду з Національного історичного музею, який разом із Адріан Беланеску, за останні два десятиліття працював над кількома археологічними пам'ятками.
Якими були ресурси для палеодієти тих, хто жив у Султана-Малу-Роху 6000 років тому:
38% - тваринництво
21% - вирощування рослин
14% - збирання дикорослих рослин
12% - полювання на диких ссавців
9% - збір снарядів
6% - риболовля
Поселення знаходиться в повіті Калараші, районі, де кілька тисячоліть тому «процвітала» цивілізація, яку румунські археологи називають Гумельниця (за місцем поблизу Олтеніни), тоді як болгари називають її Коджадермен - Караново. Люди мешкали і будували там довгі поселення між 4500 і 4000 роками до нашої ери.
Люди кілька тисяч років тому коптили м’ясо і сушили його. Те саме відбувається з рибою, особливо прісноводною: короп, сом, судак.
Овікаприни вирощували, щоб служити джерелом ніжного м’яса, а худобу використовували в польових роботах і вирощували переважно для молока та молочних продуктів. Вони не кидали (майже) нічого після того, як тварин забивали/вбивали або гинули. Роги, зуби, шкури або кістки використовувались для створення знарядь праці, прикрас, зброї чи одягу.
Собаку, найкращого друга людини та охоронця будинку, також з’їли, і про це є свідчення в деяких неолітичних поселеннях. "Дуже важко сказати, чому його їли, і якщо це був ритуал, чи були періоди харчового" стресу "в деяких громадах", - говорить Беланеску. У деяких місцях собака мала дуже високу частку, понад 10% у фауні ссавців.
Риба і панцири
Після 4500 р. До н. Е. Факти свідчать про збільшення частки риболовлі, збору молюсків і відлову черепах, пояснює Валентин Раду.
Про те, як готували м’ясо, можна дізнатися на основі слідів різання на кістках, а іноді також можна побачити сліди вогню (горіння), але вони також можуть бути непрямими. І сліди кипіння важко виявити на кістках, і слід мати на увазі, що ці кістки можуть деградувати за стільки тисяч років завдяки середовищу, в якому вони жили.
Споживали молюсків (черепашки та равлики), на деяких ділянках було знайдено величезну кількість раковин, і можливий сценарій полягає в тому, що вся громада там брала участь у збиранні цих безхребетних, можливо, наприкінці літа, коли Дунай досяг найнижчого рівня., каже Валентин Раду.
Дослідження зняття та підготовки снарядів виявило дивовижні результати, пояснює Валентин Раду. "Відкрити оболонку без інструментів непросто, тим більше, що немає ознак ослаблення тих, які я знайшов цілими. Ми підозрюємо, що їх залишили на суші на кілька годин, а потім їх можна було відкрити пальцями або помістити в посудини з дуже гарячою водою, що перевищують 60 градусів, і вони легко відкрили свої клапани ”. Висновок полягає в тому, що їх їли більше сирими, оскільки страви втрачають свої властивості.
У Султані Малу Роу також були осетри, щуки, лящі, судаки та окуні. За підрахунками, у середньому виловлена риба була довжиною 30 см і важила 300 грам, але виключно осетри, коропи та щуки досягали великих розмірів і важили від 10 до 50 кг. Рибу можна було ловити вручну, але також за допомогою гарпунів або сіток, сплетених з рослинних волокон.
«Домашні» та дикорослі рослини
Виникнення сільського господарства є вирішальним моментом в історії людства, поряд з іншими надзвичайно важливими моментами, такими як заснування міст, промислова революція чи поява Інтернету.
Вирощування рослин було довгим і повільним процесом, і, за підрахунками, все почалося з того, що люди помітили, що насіння деяких дикорослих рослин проросло там, де їх викинули як побутові відходи. Тоді люди багато експериментували з різними видами насіння, щоб побачити, яке з них можна вирощувати та перетворювати на поживну їжу.
За підрахунками археологів, сільське господарство досягло Греції та Південних Балкан між 6500 і 6200 р. До н. Е., А після 6000-5500 р. До н. Е. Воно поширилося на Центральну та Східну Європу, в річках Дунай, Рейн, Вісла та Дністер.
Перші докази вирощування рослин у нашій країні - це 8000 років тому, але важко сказати, чи це було «невелике садове садівництво», чи обробляли більші поля. Сільське господарство розвивається у порівняно більших масштабах з осіданням, зі створенням стійких поселень, після 4500 р. До н. Е. Наприклад, у культурі Кукутені було знайдено величезну кількість спаленого насіння, яке надходить здебільшого з будинків. підпалити, пояснює Адріан Беллашеску.
З виявлених овочевих залишків, деяких у вигляді відбитків на саман, випливає, що було спожито багато «бур’янів»: дикого шпинату, споришу, гречаної крупи, стевії, червоної трави та перцевого ставу (використовується як спеція).
Що стосується зернових культур, різноманітність не була великою: пшениця, спельта (вид пшениці) та зелений ячмінь, а також бобові були знайдені залишки гороху та сочевиці. У Султана-Малу Роу також були знайдені уламки шкаралупи фундука, насіння виноградної лози, а також шипшина.
Скільки жили люди, чому вони померли, які великі були будинки
У ті часи дуже мало людей досягало 40 років, і було фантастично досягати 50-60 років. Вони їли багато їжі, яка могла приймати паразитів - молюсків, риб, ссавців - і це було проблемою, оскільки існував високий ризик зараження.
Аналізи від Султана-Малу Роху показують, що стан здоров'я населення, яке проживало там шість тисяч років тому, було відносно хорошим, але через дієту деякі мешканці страждали від абсцесів зубів, мали порожнини та втратили зуби протягом життя. Ще одним захворюванням, виявленим на скелетах Султани, є остеопороз, а в інших випадках виявляються дегенеративні захворювання суглобів через фізичні навантаження.
Як склалася дієта? Різноманітні, сезонні, ймовірно, чоловіки займалися сільським господарством (вирощуванням рослин та тваринництвом), полюванням, риболовлею та заготівлею молюсків, а жінки - приготуванням їжі. Зріст цих людей був меншим: чоловіки мали приблизно 1,68-1,70 м, жінки - близько 1,62 метра.
Дітей рідко можна зустріти на некрополях, їх поховали в поселенні під підлогою будинку. "Ймовірно, це було питання колективної пам'яті, сімейної пам'яті", - говорить Беланеску.
Канібалізму також не бракувало, бо були знайдені кістки зі слідами різання, але не можна сказати, яку вагу мав канібалізм і чи був він чимось ритуальним.
Наскільки великими були будинки 6000 років тому? Наприклад, у Султані - Малу Роу найменшими були 4х3 м (12 м2), а найбільшими 45 м2 (10х4,5 метрів). Більшість із них використовувались як житлові приміщення, але, безсумнівно, деякі були майстернями з виготовлення предметів з кістки, рогу чи кременю, а інші були прибудовами чи приміщеннями для зберігання.