Що їли вікінги Dreamforge
Слід зазначити, що суворий клімат Скандинавії не дозволяв сільському господарству та тваринництву бути головними ресурсами в епоху вікінгів. Зазвичай вони їли два рази на день: перший, dagmál або “денний прийом їжі”, а náttmál або “нічний прийом їжі” їли наприкінці робочого дня. Цей час змінюється залежно від пори року та світлового дня.
Крупи
Вони складаються в основному з ячменю, жита та вівса, з якими вікінги готували хліб (найчастіше бездріжджовий). Це схоже на маленькі плоскі пиріжки, напевно приготовані на каменях, нагрітих на залізній тарілці, поставленій над вогнем.
Основна дієта складалася з вівсянки або каші. Під час урочистостей кашу змішували з молоком. Найчастіше з медом або шматочками фруктів.
В Ісландії дефіцит злаків означає, що там споживали дуже мало хліба.
Пшениця залишається дефіцитною і дорогою. Він призначений для вищих класів.
Зернові культури подрібнювали у двокомпонентному млині, складеному з горизонтальних дисків. Ця важка робота була зарезервована для рабів.
М'ясо
Її споживання залишається сезонним, оскільки забій проводився до зими, щоб уникнути необхідності годувати їх у цей період. В Ісландії виробництво тварин було основним джерелом їжі та основним заняттям жителів.
М’ясо в основному надходить із тваринництва, а з полювання дуже мало, за винятком самих північних регіонів. Дичину складають олень, лось, північний олень, заєць, ведмідь, кабан та білка. Але також такі дикі птахи, як золотистий плот, дикий гусь, лісовий голуб ...
Розведення свиней, птиці (курей, качок, гусей) та великої рогатої худоби є загальним явищем. Знаючи, що ці ферми також дали змогу забезпечувати яйцями та молочними продуктами.
Різними методами консервування м’яса були сушка та копчення (найпоширеніші), бродіння (невідкриту тварину найчастіше поміщають у яму і залишають бродити у відсутність повітря), маринування в сироватці, розсалення та засолювання.
Риба і молюски
Це доповнює споживання білка, яке забезпечується м’ясом та молочними продуктами. У прибережних районах риба іноді становить до чверті добових калорій.
Поширеним було споживання оселедця та тріски. Щоб забезпечити їх збереження, рибу сушили, солили або коптили. Його подавали з маслом.
Окрім Ісландії та Фарерських островів, навряд чи скандинави ходили на китобій у відкритому морі, з іншого боку, вони затримували китів у вузьких затоках.
Молочні продукти
Вони є важливою складовою дієти вікінгів, безпосередньо після зернових та задовго до м’яса чи риби. Вікінги споживали багато сиру, масла, сиру, а також skyr (сорт сиру). Для того, щоб тривалий час зберігати, сир і масло повинні були сильно солити (солоне масло можна зберігати кілька років). Сирого молока доводилося вживати мало, а більшу частину переробляти з очевидних причин збереження.
Фрукти, овочі, бобові та горіхи
Сливи, яблука та ожину їли по всій Скандинавії та поселеннях вікінгів. Інші споживані фрукти включають малину, чорницю, бузину, ягоди глоду, вишню, ожину, полуницю, крабаппле та шипшину. Вікінги їли фундук та імпортні горіхи.
Вони також знали моркву, пастернак, селеру (домашню чи дику), ріпу, шпинат та редис. І ми припускаємо, що вони також їли цибулю-порей, буряк, дягель та гриби.
Вікінги зберігали витоки та підсушуючи, але також у меді або цукрі. Деякі овочі також сушили.
Напої
Вікінги в основному п'ють молоко або його похідні (сир, пахта), воду, фруктово-ягідні соки та вина (крім винограду), пиво або медовуху. Пиво (виготовлене з ячменю), здавалося, було найбільш споживаним напоєм навіть серед дітей.
Медовуха виготовляється з меду, який культивується переважно в південній Скандинавії.
Виноградне вино в основному імпортувалося з Рейнляндії до Данії, використовуючи торгові пункти. Як результат, вино було зарезервоване для багатих та могутніх.
Столові прибори
Вікінги мали чаші та тарілки, дуже схожі на наші, але в основному виготовлені з дерева та глини. Ніж служив і ножем, і виделкою. Ложки виготовляли з дерева, рогу або кісток тварин.