Що їсти під час подорожі (Частина 2 Цукор - це смерть!)
Експерименти, дієта Отримайте тут безкоштовний бюлетень
Що говорить наука
Я буду швидкий з цією частиною, інакше вам буде нудно, і ви не зміните своїх харчових звичок. З іншого боку, я можу порекомендувати книгу FAT: Чому ми товстіємо, якщо ви хочете знати більше.
Все, що ми їмо, розділено насамперед на 3 категорії: вуглеводи (цукор), ліпіди (жир) та білки (м’ясо).
Я зупинюсь на цукру та крохмалі, тому що вони пропонують найкращу можливість покращити дієту в плані 80/20 .
Мета нашого організму - перетворити їжу, яку ми їмо, на цукор, який наші клітини потім використовують для отримання енергії. Отже, певним чином все, що ми їмо, перетворюється на цукор у довгостроковій перспективі. Деякі люди використовують цю ідею як аргумент, щоб обґрунтувати, що цукор корисний для вас, що, звичайно, є німою ідеєю. Важлива доставка, а не пункт призначення.
Це суть справи. Цукор - це переважно переварена їжа. Тіло - це машина для переробки цукру, але коли ви вживаєте цукор, він порушує організм і спричиняє стрибок інсуліну, який потім запускає механізм накопичення жиру.
Одночасно цукор завдає шкоди імунній системі, псує рівень холестерину, створює кисле середовище тощо.
Питання фруктів більш обговорюється. Наприклад, апельсини та ананаси солодкі, але містять клітковину, яка значно уповільнює травлення (і, таким чином, запобігає стрибкам інсуліну), а також вітаміни та мінерали. Однак ці фрукти вже не мають нічого спільного з фруктами, які могли знайти наші предки. Сумнівно, що 500 років тому ви могли їсти апельсини в грудні, або навіть знайти подібну кількість фруктів, або навіть те, що вони були такими солодкими! Тож я його теж взагалі не їм, за винятком "Cheat-Day", дня Джокера.
О так, і біле борошно (хліб, макарони, рис тощо ...) по суті теж просто цукор! У попередньо переробленій версії. Тож якщо ви вважаєте, що в будь-якому випадку "не надто десертний", це все одно ... Ідея така: уникайте всього білого !
Чому ми тоді так багато їмо ?
Ми їмо стільки цукру, тому що це інгредієнт, який викликає звикання, препарат для наших смакових рецепторів, який «виглядає як кокаїн, але діє, як героїн, коли потрапляє в мозок», впливаючи на наші дофамінові рецептори, особливо спричиняючи коливання цукру в крові.
Мій досвід роботи з цукром
Коли я перестав їсти хліб - понад два роки тому - у мене з’явилася тяга до цукру, певні напади, і думка з’їсти щось солодке була трохи нав'язливою. На щастя, у нас був День Джокера, щоб зробити дієту дієвою в довгостроковій перспективі. Перші кілька тижнів ми набивали себе до того, щоб трохи занедужати в той день (для нас неділя), щоб бути впевненим, що не хочемо розтріскуватися протягом тижня (в раціоні Тіма Ферріса калорій немає. . Але зараз ми снідаємо звичним сніданком (яйцями), потім їдемо обідати до бабусі, а ввечері або їмо кілька залишків, або взагалі нічого. Я з’їв багато цукру, починаючи за сніданком з миски крупи (або двох!) Або тостів (половини багета!), Поки не сказав, що у мене справжня проблема. 3-го ранку без моєї крупи я навіть почав плакати, коли Хлопець приніс мені омлет з яєчного білка і мою брокколі так сильно, що я хотів хліба.
Толерантність до цукру у кожної людини різна. Моя мама може їсти більше, ніж я, перш ніж вона почне набирати вагу. Життя несправедливе. Закінчуй з цим! Ця толерантність і наш метаболізм можуть також змінюватися протягом усього життя, ось чому, навіть якщо у вас все було добре, коли ви їли карбо-спагетті та піцу з моцарелою, може статися так, що у певному віці це змінюється ...
Оскільки я обмежив споживання цукру лише квасолею, сочевицею та "Дикими днями", у мене набагато більше енергії, і я легше втрачаю вагу (повернувшись до суворої версії повільної вуглеводної дієти без труднощів. Від Тіма Феррісса).
Це здається обмежувальним !
Знаєш, що ? Воно є! Моє життя було б набагато простішим, якби я їв солодкі речі та біле борошно. Я бажаю, щоб у режимі нездорової їжі існували смачні страви з низьким вмістом вуглеводів.
Отже, це трохи ускладнює ваше життя, і оточуючі не завжди розуміють і схильні вигадувати цілу купу дурних причин, щоб виправдати той факт, що вони її їдять.
Класика - "все добре в міру" ... А ви пробували героїн? Помірковано ?!
Вам доведеться вчитися робити покупки ще раз, а їжа в ресторанах ускладнена. Але привіт, це ваше здоров’я, і цукор впливає на вас щодня, незалежно від того, усвідомлюєте ви це чи ні. Профілактика краще, ніж лікування. І вже пізно в 60 років, коли у вас високий кров’яний тиск.
Як це виглядає щодня ?
Ось що я їжу в типовий день:
Сніданок '
- 2 яйця (смажені, омлет або як омлет)
- кава
- [+ 20 грамів білка (в коктейлі), якщо важка спортивна діяльність]
Обід
- салат з тунця з червоною квасолею, тертою морквою, помідорами, авокадо та олією + оцтовим соусом
Обідати
- куряча грудка на пару
- з соусом: тамарі (соєвий соус без цукру, який легко знайти в органічному магазині) з дрібно нарізаною зеленою цибулею, виноградною олією та імбиром
- Брюсельська капуста
Я їжу одне і те ж майже щодня. Ви можете час від часу замінювати курку фаршированим перцем або перець чилі (без рису), але, як правило, я вважаю за краще обмежувати свої можливості та концентрувати свої зусилля. Будь то для одягу чи для їжі, я вважаю, що найкраще вибрати кілька фаворитів і дотримуватися їх ретельно. Я знаю, якщо мені доведеться думати про те, що я буду їсти на вечерю, я, швидше за все, звернуся до простого виправлення вуглеводного типу піци! Менше часу витрачається на роздуми про щоденний вибір = легше дотримуватися дієти. Це також звільняє розум від прийняття інших, більш складних рішень, наприклад, кинути роботу, яка вам не подобається, або вивчити нову мову, наприклад.
У наступному дописі: що я їжу під час подорожі.