Що їсти у Франції "Я їв сир з сиром з сиром"

Від круасанів чи хліба до равликів, профітролей, макаронів чи фуа-гра, поки не дійдете до країни любові, ми говоримо про те, що їсти у Франції і, особливо, де. Приготуйся до подорожі?

Можливо, французи відомі мелодією своєї мови, романтичним Парижем або абсолютно прекрасними пляжами на Лазурному узбережжі, але Франція також має багату гастрономію. Навіть якщо ми говоримо про маленьку пекарню в кутку, яка пахне круасанами та гарячим хлібом. Або складні продукти, такі як равлики, профітролі, макарони або фуа-гра. Поки ти не досягнеш країни любові, я залишаю тебе думати про те, що їсти у Франції.

Що мені сподобалось у Франції: кіш і крем-брюле

Вперше я приїхав до країни з найкрасивішою мовою у світі, коли був занадто маленьким, щоб знати, яку їжу я маю на тарілці. Мені було близько 7-8 років, і я був з родиною в поїздці по Європі. Потім я прибув на Лазурний берег і через Ліон (місто, яке я любив). Я пам’ятаю пляж у Ніцці, маршрут Формули-1 у Монте-Карло та галас навколо казино. Але я не пам’ятаю, що я тоді їв.

Вдруге я потрапив сюди в середній школі. Я пам’ятаю, що Париж тоді здавався мені містом з двома обличчями - одним яскравим вдень та одним злегка похмурим ввечері, коли я бачив лише кольорових людей та людей з вулиці. Потім я був у культурному обміні і деякий час пробув у родині турецьких емігрантів у маленькому провінційному містечку Жуе-ле-Тур. Тут я пам’ятаю, що кус-кус у мене був на першій вечері. Але найбільше з мого французького досвіду мені сподобалося: кіш-вул. Смачний і напрочуд зовсім не солодкий пиріг. Одним з найпопулярніших кіш є лорейн: шматочки смаженого бекону, яйця та сир (у мене в роті дощ).

І я не міг забути крем брюле, улюблений десерт французів. Як тільки вам вдається розірвати тверде карамельне покриття і дістати до яєчно-молочного крему, повернення назад немає, поки ви не закінчите всю тарілку.

Для наступної поїздки туди я маю у списку:

bœuf bourguignon - оригінальне рагу з регіону Бургундії, що складається з яловичини, овочів, часнику і, звичайно ж, червоного вина, специфічного для цієї місцевості
bouillabaisse - оригінальне із південної частини Марселя, це рагу з молюсками, овочами та картоплею є абсолютно смачним у ресторані Le Miramar
le Relais de l’Entrecote - стейк з картоплею фрі, який підкорив увесь Париж (кажуть, що соус саме той, що зачарував як місцевих жителів, так і туристів)
coq au vin - курка з овочами, часником та червоним вином, особливо з регіону Бургундія, що є елементом несподіванки

Але до того моменту, коли я туди потрапив, я попросив кількох друзів відповісти на питання: що їсти у Франції?

"Сен-Мало, місто, де в серпні ви маєте максимум 18 градусів і їсте найсмачніші морепродукти та молюски" (Каріна Кошаряну)

Я прибув у серпні 2014 року в Сен-Мало, де мене вразила не тільки прохолодна погода (там максимум дня в серпні 18 градусів), але і смачна їжа. Я їла печиво - рецепт тут. І особливо, я поїхав до Creperie La Touline, де їв:

Морепродукти - сирі морепродукти, кожен зі своїм соусом. Там я дізнався, що устрицю їдять з оцтом і червоною цибулею, равликів з часниковим соусом, а креветки з майонезом.
Мідії мариновані з каррі - У світі морепродуктів я бачив, як дама виймала м’ясо з панцира не виделкою, а іншою шкаралупою, як щипці. Для поціновувачів, я тоді думав.

"Зізнаюся, я їла сир з сиром з сиром" (Олександра Пуеску)

Я прибув до Франції (Париж) абсолютно незаплановано. Це був дивний "виноградник" між Брюджем та Брюсселем, коли я сказав, що варто зробити 3-годинну подорож із BlaBlaCar, щоб дістатися до Парижу на півтори ночі. Можливо, це змусило мене почуватися молодою, спонтанною та дикою (ха-ха-ха). Отож у марафоні, щоб побачити Тур Ефель вночі, відвідування садів Туйєр, повних вишневих квітів у квітні, набережної Сени за 3 км і дивлячись у вікна, ззовні, я не встиг повноцінно поїсти.

Але, звичайно, я розпочав ранок у Парижі з кави та масляного круасана. Я поспішив досить швидко і в крок-месьє (у Румунії я часто їв у Skybar Dorobanti Croque Madame), купленому в кондитерській, ще одному круасані з шоколадом, макаронах, які треба було перевірити, і все, адже поїзд Париж - на мене чекав Брюссель.

Що їсти у Франції? Фото: Олександра Пуеску

А напередодні ввечері, зізнаюся, я їв сир з сиром, який міг втомитися лише за медичними заборонами. Весь запліснявілий і просочений червоним вином (не пам’ятаю, яким, бо був занадто нап’яний від ентузіазму).

Тож наступного разу я кажу, що мене чекає Франція з устрицями та яловичиною, бо в мене великі плани!

Що їсти у Франції Фото: Олександра Пуеску

"Я рекомендую вам переступити поріг ресторану" Le Roch "(Маделіна Йонеску, редактор краси" Марі Клер "та координатор" Beau Monde Style ")

Якби мені довелося описати себе кількома словами, я повинен був би сказати, що я справжній гурман. А коли йдеться про Францію, я повинен згадати, що будь-яка поїздка туди змушує мене сподіватися насолодитися багатьма місцевими делікатесами. І, крім деяких французьких делікатесів, які ви обов’язково повинні спробувати (пам’ятайте тут ескарготи - равлики, приготовані з маслом і часником, мулі-фрі - черепашки, coq au vin - півень, приготовлений з вином, фондю - плавлений сир, фуа-гра - печінка гуска чи качка, приготовані у вищому класі, круасан berre au jambon - круасан з маслом, шинкою та сиром, або кіче рататуй), я рекомендую вам переступити поріг ресторану Le Roch (28 Rue Saint-Roch, Париж).

Ле Рош це місце в путівнику Мішлен 2018 року з ексклюзивним, інтимним та стильним ароматом, але де розкіш ідеально поєднується з доступною ціною. Незважаючи на те, що тут не всі страви паризькі, це місце, про яке не можна забувати, оскільки воно має середземноморську атмосферу, яка нікого не залишає байдужим. До речі, 2-зірковий шеф-кухар Арно Фей, який багато років працював у The Ritz, включив в меню смачні страви, такі як тефтелі з медом та перцем, равіолі рікотта з фісташками у липовому соусі, баранина із солодкими спеціями або крабом з фруктовим желе, помідорами, ананасом та манго. У категорії десертів справді порадувало мої смакові рецептори, без сумніву, порція морозива з кленового сиропу та карамелізованих мюслі зверху.

Також тут ви знайдете чудовий вибір вин, ідеально підходить для молодого та пристрасного сомельє, але також смачні коктейлі, багато з яких є частиною фірмового підпису будинку.

Тоді, хоча я не заходжу в готельні ресторани, маючи таку пристрасть самостійно відкривати прохолодні місця, мій останній візит до Парижа був пов’язаний із роботою, в бігу, за плече, мені довелося обідати в ресторані Apollo в готелі Hyatt Regency Париж (351 Avenue du Bois de la Pie, Париж). Але рішення було чудовим, оскільки це місце, де міська гастрономія переплітається з полікультурною специфікою - практично, тут меню складається як подорож навколо світу. З моєї точки зору, найкращі рекомендації для будинку доступні в середу - делікатеси або середземноморський фуршет.