Що я добре їв у південній Італії - у відпустці
Італія + Їжа = Нескінченність. Я міг би писати про італійську гастрономію, не зупиняючись. На щастя, в якийсь момент я настільки зголодніла, що піду зварити макарони, порізати помідори моцарелою або замочити свіжий багет в оливковій олії.
Їжа займає перше місце в мистецькому рейтингу в Італії, і, оскільки ця країна є першим, що спадає мені на думку, коли я вимовляю слово свято - так само термін їжа є синонімом італійських страв, з моєї точки зору. А південь Італії зібрав вершки смаків з усієї країни. Піца народилася в Неаполь. Салат Капрезе походить з Капрі, certo! Лімончелло найкраще робити з лимонів Сорренто. Найсмачнішими помідорами у світі є, без перебільшення, помідори Сан-Марцано, які також походять з півдня Італії. Тож не пропустіть піца-маргарита в Неаполі, лімончелло (або більше) або салат Капрезе в районі Сорренто!
Салат Капрезе
Південна Італія дуже щедра на страви з морепродуктів, які є свіжими, смачними, простими в приготуванні і не мають високих цін, як ви очікували! Потрібно їсти мідії (Cozzi) якщо ви відвідуєте узбережжя Амальфі чи район Сорренто: з червоним соусом, у вершковому маслі, у власному соку з перцем або гострим, на смак кожного, вони мають божественний смак! Місцеві фірмові страви є Морські мідії (з томатним соусом, трохи гострого перцю та петрушки, подається зі скибочками тостів) та Impepata di Cozze - дуже проста страва, в якій свіжі мідії готуються у власному соку з перцем. Риба дорожча, але дуже смачна, свіжа та проста в приготуванні, з овочами та зеленню, які в цій частині світу мають справжній смак.
Cozze Marinara, зі спагетті але фонголе (спагетті з черепашками)
Креветки на грилі
Овочі та спеції також винні в унікальному смаку домашньої пасти в районі Неаполь-Сорренто-Амальфі. Я тестував Канелоні з рікоттою та томатним соусом - макарони у вигляді млинців, фаршировані сиром, яловичиною та помідорами, тортелліні і пельмені - макарони, фаршировані м’ясом або сиром, томатним соусом та базиліком - дуже, дуже добре. І макарони з черепашками (Pasta alle vongole) варто спробувати!
Канелоні з рікоттою, фаршем, помідорами та базиліком
Тортелліні капрезе
Равіолі капрезе
Макарони з молюсками (Паста з черепашками)
Ньоккі (пухнасті макарони з картоплі) зі шпинатом та лососем
Щоб відвідати Сорренто, узбережжя Амальфі, Неаполь, Помпеї та околиці, ми зупинились у весняні канікули 2016 року в маленькому містечку поблизу міста Сорренто - Масса Лубренсе. У порту цього міста я знайшов дуже хороший ресторан: Funiculi Funicula, де я вибрав "плато" з рибою та морепродуктами.
Що стосується піци (я роблю те, що роблю, і повертаюся до піци, але це викликає звикання!) - вибирайте піцу Маргарита. Ви з подивом виявите, що він відрізняється від нашого, має товстіший верх, великі шматочки смачної та еластичної моцарели, помідори черрі, розрізані навпіл і посипані в достатку, трохи свіжого базиліка тощо! Я не можу описати божественний смак
Ромашка піца з анчоусами
Однак справжнім ворогом талії є десерти південної Італії. Ви знайдете усюди відоме сфоглятелла - кондитерський виріб із великою кількістю шарів фольги, наповнений рікоттою та порошкоподібний цукром, який мені особисто здався занадто солодким. Але коли справа доходить до Баба аль-Рум... Не можу втриматися: торт із простого тіста для торта, потопленого в ромі, є одним з моїх улюблених десертів з усього світу! Я розповідав тобі про Лимони соренто, які славляться рясним соком, особливим ароматом та ароматом. Очевидно, він не міг не винайти цих італійців та лимонних десертів. Тож варто спробувати (тобто проковтнути, більше румунською мовою) Лимонні насолоди, торт з невеликою кількістю тіста для тістечок і великою кількістю лимонного крему.
Лимонний торт і полуничний терпкий
Звичайно, ви знайдете лимонний пиріг, лимонне печиво, пироги, морозиво, йогурт, сорбет, навіть лимонну піцу Сорренто по всій південній Італії! Потім безліч пирогів із сезонними фруктами та легким і солодким ванільним кремом, торт з сиром Рікотта та грушами і, звичайно, казкове морозиво, яке супроводжує всілякі гарячі пудинги з шоколадом або фруктами.