Що корисніше на обід; порція лосося або порція сарани
Хоча здається перебільшеним порівнювати ногу коника з курячим крилом, ООН опублікувала дослідження, яке показало, що харчові переваги комах порівнянні з тими видами м'яса, до яких ми звикли. Ось скільки білків, жирів та вуглеводів мають найсмачніших комах у порівнянні з найбільш апетитними обідами.
Цвіркуни популярні в меню в Таїланді та інших країнах Азії, а вміст кальцію робить їх одними з найбільш споживаних комах або, принаймні, випробуваних на Заході. "Білки є важливою частиною їх харчової цінності, але вони також багаті калоріями та жирами і є хорошим джерелом вітамінів і мінералів", - говорить Мей Беренбаум, директор департаменту ентомології Університету Іллінойсу. Він додає, що цвіркуни також мають економічні та екологічні переваги.
У цвіркуні 12,9 грама білка, 5,5 грама жиру та 5,1 грама вуглеводів. Хоча цвіркуни містять жир, їх жир є найбільш здоровим, ненасиченим, і якщо ми їмо цих комах на грилі, жир, який ми споживаємо, мінімальний.
Для порівняння, аналогічна порція біфштексу з яловичини містить 30,55 г білка, 5,79 г жиру і 0 вуглеводів.
Сарана нагадує цвіркунів, але має коротшу антену і активніша вдень. Вони зустрічаються в районах з великою кількістю трави, їх легко приготувати і дуже смачно заправити часником, цибулею, чилі або соєвим соусом. Їх харчовий вміст робить сарану незмінною закускою.
Якщо ідея знайти, почистити та приготувати сарану вас лякає, тоголезький дизайнер виготовив пристрій, який вирощує та готує сарану до їжі.
У сарани 20,6 г білка, 6,1 г жиру, 3,9 г вуглеводів. За вмістом білка сарана схожа на курячу грудку, але має трохи більше жиру.
100 грам курячої грудки на грилі містять 31,02 грама білка, 3,57 грама жиру і 0 вуглеводів.
Водяні жуки - улюблені комахи в сільській місцевості Таїланду, оскільки їх легко знайти та мати апетитний запах при приготуванні. Комах навіть знаходять у господарствах і продають на ринку. Тайських дітей в школі вчать, як вирощувати цих комах у школі.
Водяні жуки також знайдені у великій кількості на ПІВДНІ і виконують роль боротьби з іншими комахами у водно-болотних угіддях, де для цього немає риби.
Жуки мають 19,8 грама білка, 8,3 грама жиру і 2,1 грама вуглеводів. За вмістом білка водяні жуки перевищують кількість квасолі.
У 100 грамах червоної квасолі міститься 4,83 грама білка, 0,58 грама жиру та 4,72 грама вуглеводів.
Червоні мурахи та їх яйця здавна були частиною східного раціону. Цих комах важко вибрати, оскільки вони маленькі і їх важко помітити. Пошук груп червоних мурах теж не допомагає, оскільки в цій ситуації мурахи активують свої захисні механізми, до яких також належать укуси. Але навіть укус може бути корисним, в деяких культурах вважається, що він полегшує біль у суглобах.
У червоних мурах 13,9 грама білка, 3,5 грама жиру і 2,9 грама вуглеводів. Комахи мають менше жиру, ніж риби з високим вмістом білка, такі як лосось.
100 грам лосося містять 25,44 грама білка, 8,13 грама жиру і 0 вуглеводів.
Гусениці популярні як страва в деяких районах Африки. У Північній Замбії спостерігають за комахами і існує програма заготівлі. Якщо місцеві жителі збирають занадто багато гусениць, застосовуються тимчасові обмеження для збирання гусениць, щоб запобігти різкому зменшенню популяції. Копчені гусениці корисно їсти протягом трьох місяців, що робить їх ідеальними в районах, де потрібна альтернативна їжа.
Гусениці містять 25-53 грами білка, 20 грамів жиру, але невідомо, скільки вуглеводів. Деякі гусениці можуть мати більше грамів білка та жиру на грам, ніж індички, але жир гусениці корисніший.
100 грам м’якоті індички містить 27,87 г білка, 9,82 г жиру і 0,13 г вуглеводів.