Що корисніше, зелений або чорний чай Nutriblog
10 квіт. Що корисніше, зелений або чорний чай?
Чай за останні роки набуває все більшої популярності. Настільки, що він перевершує навіть каву, вважаючи напоєм, який найбільше споживається після води (1). Частково це пов’язано із його смаком, а також користю для здоров’я, яку він приносить.
Існує кілька видів чаю, серед яких дуже популярні зелений чай і чорний чай. Хтось віддає перевагу зеленому чаю, а хтось каже, що відданий чорному чаю. Питання, яке виникає, полягає в тому, яка різниця між ними і тим, що здоровішим? Давайте розглянемо подібність та відмінності двох видів чаю.
Спосіб отримання
Обидва типи чаю походять з однієї рослини під назвою Camelia Sinensis. Для отримання зеленого чаю, зібравши його, заварку відразу пропускають через пару. Таким чином, бродіння зупиняється і в результаті виходить сухий і стабільний продукт. Роль пари полягає в руйнуванні ферментів, які розщеплюють пігменти в листі, зберігаючи його зеленим (2).
У випадку з чорним чаєм його пропускають на стадії парового нагрівання, а листя безпосередньо подрібнюють, окислюючи перед сушінням. В результаті листя набувають темного кольору та інтенсивного аромату. (3)
Вміст кофеїну
Якщо ви хочете, щоб ваш чай мав сильніший енергетичний ефект, тоді чорний чай - це відповідь. Чорний чай багатий кофеїном, містить майже вдвічі більше, ніж зелений чай.
- чашка зеленого чаю: 25 мг кофеїну
- одна чашка чорного чаю: 44 мг кофеїну (4)
Кількість антиоксидантів
Катехіни з антиоксидантною активністю містяться в зеленому чаї. Під час бродіння чорного чаю катехіни перетворюються на дубильні речовини. Вони також мають антиоксидантну активність, але не настільки високі, як катехіни. Якщо виміряти та порівняти, антиоксидантна здатність зеленого чаю вища, ніж у чорного чаю. Отже, ми маємо кілька переваг від споживання зеленого чаю з точки зору кількості антиоксидантів (5).
Профілактика та лікування захворювань
Здається, обидва типи чаю мають сприятливий ефект за певних умов. Зелений чай знижує рівень глюкози в крові та полегшує діабет (5). Те саме стосується чорного чаю (6). Деякі також стверджують, що ті, хто п'є зелений чай, часто мають менший ризик раку (7). Що стосується чорного чаю, то на сьогодні це ще не висвітлено.
Підтримання ідеальної ваги
Антиоксиданти в чаї, звані катехінами, допомагають підтримувати оптимальну вагу. Чорний чай зберігає меншу кількість антиоксидантів, оскільки частина з них була зруйнована під час бродіння. Але з іншого боку, у чорному є більше кофеїну, який також стимулює обмін речовин і спалювання жиру, як і катехіни.
У випадку з чорним чаєм свідчень про цю якість менше. Наприклад, це дослідження (8) робить висновок, що обидва вони мають однаковий вплив на метаболізм. Але зелений чай набагато інтенсивніше вивчався з цієї точки зору і, безумовно, залишається нашим улюбленим чаєм, коли мова йде про схуднення (9, 10, 11).
Висновок
Зелений та чорний чай - це 2 види чаю, дуже багаті активними речовинами. Проста заміна газованих напоїв будь-якими з них приносить користь здоров’ю. Головною перевагою зеленого чаю перед чорним є більша кількість антиоксидантів, що містяться в ньому. Таким чином, зелений чай є більш корисним у процесі схуднення і в деяких випадках може забезпечити організм підвищеним імунітетом. З іншого боку, чорний чай багатий кофеїном і має сильніший енергетичний ефект.
Якщо ви все ще цікавитесь, який із двох вам слід вибрати, відповідь проста: обидва.
Правда полягає в тому, що кожен з них має різні переваги, але явно кожен приносить користь для організму.