Що ми їмо мозок здоровим
Письменник, який не має натхнення, через суперечку обставин приймає чудо-пігулку, яка дозволяє йому використовувати свій мозок у повній мірі. З таблетки він продовжує постійно наркотизуватися цим чудодійним наркотиком і перетворюється на все кращу версію себе, навіть встигаючи врятуватися своїм життям від екстремальних ситуацій, в яких він би не впорався нормально.
Побічні ефекти препарату для мозку не переконують його здатися, і в кінці історії складається враження, що всі, кому вдається досягти важливих посад чи функцій, досягти чудових успіхів чи досягнень, є частиною такої еліти, яка має доступ до ліків або методів. посилення мозку.
Так звучить сценарій, запропонований у 2011 році фільмом «Безмежні». Однак від історії до реальності ми виявляємо, що бажання збільшити здатність нашого мозку функціонувати - це зовсім не міф і не лише предмет голлівудського сценарію: в даний час у всьому світі прописують різні таблетки або харчові добавки, представлені як рішення для поліпшення мозкової діяльності. Але є також продукти, що пропонуються безпосередньо від природи, які мають такий ефект.
Щодня наука вчить нас, 10 000 клітин гине в мозку людини і ніколи не відновлюється; більше того, мозок споживає чверть енергії всього тіла, і для нормальної роботи йому потрібна достатня їжа. Стрес, інтенсивна фізична чи інтелектуальна активність - це фактори, які втомлюють мозок (іноді швидше, ніж ми думаємо), і тоді він надсилає нам сигнали, що йому потрібні свіжі сили, точніше їжа - звідси відчуття, що ми хочемо щось з’їсти, коли перебуваємо в стресі. або під максимальним тиском на роботі. В ідеалі, в такі моменти їжа, яку ми вирішимо давати своєму тілу і, особливо, мозку, повинна бути здоровою та корисною, а не зайвою або навіть створювати подальші проблеми зі здоров’ям. В останні роки все більше досліджень показали, що як у дітей, так і у дорослих, які харчуються на основі обробленої або фаст-фуд їжі, крім холестерину, підвищується концентрація уваги, погіршується пам’ять, поведінкові проблеми тощо. ризик розвитку ожиріння (особливо у дітей) та інших станів. Отже, правильне та збалансоване харчування не лише допомагає тілу почуватись добре і бути гармонійним, але й мозку функціонувати краще, швидше та ефективніше.
Таким чином, ми все частіше говоримо про дієту для мозку: що корисного та доцільного їсти, щоб вдосконалити наш мозок, дати йому енергію, необхідну для того, щоб ми могли повноцінно, активно і повноцінно жити. Риба, морепродукти, насіння, горіхи, фундук, зелені овочі, фрукти, овочі, сочевиця, квасоля, шоколад, кава, помідори - кожен з цих продуктів має свої корисні властивості, але лише якщо ми говоримо про правильне, здорове джерело, необроблені замінники. Від древніх медичних спостережень до найскладніших сьогодні, той факт, що ці продукти відіграють корисну роль у нашій мозковій діяльності, вже не міф, а реальність. Те, що ми не зможемо за ніч написати роман або здійснити несподівано трансакції на сотні тисяч доларів, як головний герой у "Безмежному", - це інша реальність. Можливо, з часом, якщо ми будемо наполегливі. А до того часу, давайте подивимось, чим корисно годувати мізки:
1. Хороші жири
Жирна риба, морепродукти, рибне сало, горіхи, насіння льону, сира зелень - кожна з них є джерелом таких жирів (із групи Омега 3), таких як докозагексаєнова кислота, жир ЕРА, лінолева кислота. Мозок потребує цих жирів і не знайде їх у випічці або шаормах.
2. Ад'юванти для пам’яті та концентрації уваги
Ацетилхолін є незамінним нейромедіатором в процесі пам'яті і міститься в яєчному жовтку, сирі, зародках пшениці, капусті та брокколі. Крім того, розмарин і шавлія, які зазвичай використовують як спеції, ефективно стимулюють роботу мозку: розмарин збільшує ємність тривалого зберігання на 15%, а шавлія збільшує потік хімічних речовин, які допомагають передавати повідомлення в мозок.
3. Чорниця
Захищає мозок від стресу та зменшує наслідки старіння нейронів, покращує здатність до навчання та моторику. Їх можна їсти свіжими, замороженими або сушеними, але непогано було б щодня з’їдати з них хоча б чашку. Не вибирайте підсолоджені, цукати, вони не те, що вам потрібно.
4. Лосось (дикий)
Я просто говорив про корисні жири, Омега 3, жирні кислоти, необхідні для нормальної роботи мозку. Не даремно лосось коштує стільки, скільки коштує в магазинах: особливо якщо він походить з дикої природи, він насичений такими інгредієнтами, корисними лише для мозку. Сардини та оселедець у зв'язку з цим також не повинні бути звільнені. Лікарі наполягають, що вони вчать нас їсти рибу принаймні два-три рази на тиждень.
5. Горіхи та насіння
Хороші жири, вітамін Е - який впливає на когнітивні здібності. Ви можете поєднувати будь-які види горіхів, від традиційних румунських до бразильських або американських, важливо не солити і не смажити, а їсти натурально. Крім горіхів, ви можете їсти мигдаль, кеш'ю, насіння соняшнику, насіння кунжуту, насіння гарбуза або будь-які інші насіння.
Більш екзотична для Румунії, але все ж доступна, ця їжа майже так само корисна для мозку, як чорниця. Експерти зазначають, що його мононенасичені жири сприяють хорошому кровообігу, а хороший кровообіг означає здоровий мозок.
7. Цілісні зерна
Ячмінь, овес, жито, коричневий рис - клітковина та вітамін Е. Незалежно від того, покладете ви в паростки злаки та з’їсте отримані мікроби, або зробите цільнозерновий хліб, їх споживання вітається для всього тіла, отже для мозку.
А квасоля, мамо? І тому, що квасоля, крім того, що має вітаміни, мінерали, білки та клітковину, стабілізує рівень цукру в крові, рівень глюкози, а мозок залежить від глюкози (для нього це паливо). Мало бобів на день - це саме те джерело глюкози, яке йому потрібно. Тільки не готуйте його занадто сильно.
9. Свіжий чай
Зелений, чорний або будь-який інший колір, свіжий чай (настій, а не саше-чай) забезпечує кількість теїну, який, приймаючи в помірних кількостях, стимулює мозок і допомагає збільшити його здатність зберігати інформацію, концентруватись та також у хорошому загальному стані.
10. Темний шоколад
Він має перевірені антиоксидантні властивості, містить природні стимулятори, включаючи кофеїн, які покращують концентрацію та стимулюють вироблення ендорфінів (корисних для загального самопочуття). Потрібно вживати лише обмежено, по одній штуці на день, оскільки в цьому випадку надто багато псується.
Антиоксидант у помідорах (лікопін) запобігає дегенерації нейронів, яка зазвичай призводить до деменції або хвороби Альцгеймера. У цьому випадку, скільки б томатів ви не з’їли, це добре, немає іншого обмеження, крім обмеженого смаком та шлунком.
12. Брокколі
Вітамін К у брокколі має науково визнану властивість покращувати когнітивні функції та збільшувати ємність мозку. Якщо ви не любите його сирим (хоча він може бути смачним, у правильних поєднаннях), ви можете з’їсти його і приготувати на пару.
З такою кількістю досліджень, які звинувачують або захищають каву, ви навіть не знаєте, що думати, але для тих, хто не уявляє життя без чашки кави, хоча б раз у раз, хороша новина полягає в тому, що вона містить клітковину, яка допомагає серцево-судинної системи, а це також стимулює мозок. Єдина умова - не перестаратися і не класти цукор в каву, зіпсувати весь ефект.
Багаті білком, магнієм та іншими життєво важливими для мозку поживними речовинами устриці допомагають поліпшити стан мозку та його функціональність. І вони дуже смачні. А ще вони мають ефект афродизіаку. Що ще ми можемо хотіти?
15. Оливкова олія
Середземноморська дієта показала нам, що оливкова олія, багата корисними жирами, ідеально підходить для здорового харчування, яке також допомагає мозку.
З усіх риб тунець є найкращим джерелом вітаміну В6, який безпосередньо пов’язаний з пам’яттю, сприйняттям та тривалим здоров’ям мозку. Більше того, цей вітамін впливає на рецептори дофаміну - речовини, відповідальної (разом із серотоніном) за те, що ми почуваємось добре.
Може запахнути, але це здорово! Це не тільки зменшує шкідливий холестерин і допомагає серцево-судинній системі, але також відіграє антиоксидантну роль у мозку і може боротися з бактеріями ефективніше, ніж різні антибіотики. Важливо вживати його в їжу природним шляхом, а не у вигляді часникового порошку або інших «підношень». Як для шоколаду немає обмежень, ви можете їсти скільки завгодно. Запах зникає, якщо ви їсте його з оливковою олією або сиром або приймаєте рот оливкової олії після вживання часнику.
18. Зелень
Рекомендується щоденне вживання шпинату, капусти, салату, будь-чого із зеленим листям. Багата на залізо зелень допомагає мозку боротися з втомою, слабкістю, розмитістю мислення.
19. Какао-боби
Вони входять до п’ятірки найкращих продуктів для мозку, поряд з лососем та чорницею. Як і з іншими продуктами, тут потрібно бути натуральним, не їсти їх з підсолоджувачами (скоріше йти з чорницею) і не зловживати.
Ці вихвалені фрукти містять багато антиоксидантів, необхідних для мозку, оскільки вони допомагають зняти стрес. Їсти їх краще як такі, тобто у вигляді фруктів, ніж у вигляді соку - і особливо не комерційного соку, підсолодженого та зі слабким ароматом граната.
Фото: Безмежні, Zlynn, Justfoodnow, Terapienaturist, Deliciousfood4u, Thelobsterguy, Artsjournal
Ви також можете прочитати серію "Як ми їмо в 21 столітті":