Що ми їмо на різдвяну вечерю у світі
Статті
Ми швидко наближаємось до кінця року ... І для багатьох це є ідеальним і довгоочікуваним моментом зібратися з родиною біля щедро прикрашеного дерева, подарунків для всіх та пишної трапези. Туреччина, капун, лосось, фуа-гра ... Є багато традиційних різдвяних святкувань, які прикрашають наш стіл на початку зими, але чи замислювались ви коли-небудь, чому ці варіанти їжі так кореняться у наших традиціях? Всім відомий міф про Діда Мороза та його подарунки, віримо ми в це чи ні, кожному в будь-якому випадку приємно пропонувати та отримувати, саме це робить велику частину магії цих свят !
Тверда традиція ...
Але Різдво тоді в іншому місці? Наші, ми всі це знаємо напам'ять, і в Recettes & Cabas ми дивуємось, що відбувається далеко від дому ... Чи звичайні індики та лосось також популярні в країнах Африки чи Азії? Давайте вирушимо на екскурсію традиціями та стравами, якими ви зможете насолодитися по всьому світу ввечері 24 грудня! Можливо, ви навіть спробуєте пережити це Різдво чи наступне? У будь-якому випадку, ми побачимо, що наша традиційна їжа далеко не для всіх !
Чому саме індичка ?
Для початку ми зацікавлені в індичці? Чому ця пташка з Америки настільки популярна під час цих святкових страв, особливо в Європі, коли ми їмо її дуже мало протягом року? Щоб це виявити, ми маємо повернутися в 16 століття після відкриттів Христофора Колумба, де перша різдвяна індичка подавалася під час різдвяної трапези Карла XI як заміна звичайного гусака, менш дорогого і все ще дозволяючи нагодувати великий стіл, індичка швидко завоювала одностайну підтримку. Назва цього птаха, як анекдот, походить з цього часу, думаючи, що ступила в Індію, ця птиця, що має неясне схожість з нашими європейськими курами, була названа "куркою Індії", щоб потім прийняти загальну назву простіше " індичка ".
Ми також можемо почути, що згадка про "різдвяну індичку" у пісні Чарльза Діккенса "Різдвяна пісня" мала значний вплив на закріплення цієї традиції ...
Американське Різдво
Набагато менше, очікуючи такої страви, як та, яку ми маємо для індички, американці на новорічних столах чекають на них багато фірмових страв, які, на їхню думку, є «більш складною недільною трапезою». Потім ми знаходимо овочі на грилі та картопляне пюре, які супроводжують основну страву, яка може бути відхилена, і бути такою, як «Різдво», яке ми знаємо, смажена яловичина або шинка. Як правило, існує велика кількість страв та солодощів, таких як желатини у формі фруктів або традиційна колода. Різдвяний пудинг - це також один із найочікуваніших десертів напередодні американського Нового року з яєчним напоєм "Яєчний Ног" ... !
Харчування хороше, і атмосфера також ?
Щоб знайти Різдво, де переважають святкування та радість, вам доведеться вирушити на прогулянку в африканські країни, де Різдво є дуже популярним періодом для його об’єднавчої сторони. Всі співають, танцюють і кричать, галас, впереміш із "Веселим Різдвом" та подарунками коханим, це час, коли що завгодно! Традиції різні, але це свято дозволяє їм скрізь розважатися та насолоджуватися своїми друзями та родиною. Багато фірмових страв також приїжджають для прикраси африканських столів під час фестивалів, наприклад, можна знайти, наприклад, "Ngond'a Mukon", камерунську страву, яка складається з виду хліба, наповненого яловичим м'ясом та з насінням динь-фісташок, приготованих протягом двох годин. у листі банана, або
"Nyama Choma", спеціальність Кенії, де шматки кози чи козлятини подають зі свіжими овочами та фруктами. Багато інших типових африканських страв слід виявити, такі як ефіопський «Доро Ват», «Zoom Koom» з Буркіна-Фасо або конголезський «Liboke ya mbisi» ... !
І в Азії ?
Азіатське Різдво має інший відтінок, ніж той, який ми знаємо на Заході, і орієнтоване більше на закоханих, як ранній день закоханих. Різдвяні страви дуже схожі на наші з дуже точної причини, що це свято, яке було привезено до азіатських країн дуже пізно і справді відзначається лише з 20 століття. Тому ми знаходимо там класичні різдвяні колоди, фуа-гра тощо ... Цікавим анекдотом є те, що індичка не є звичайною птицею в цих країнах, і тому її важко знайти, оскільки єдиний ресторанчик може постачати це м’ясо азіатам був KFC, що зробило його офіційним постачальником різдвяних страв на Сході! Смажена індичка стала однією з найпопулярніших різдвяних страв у новорічну ніч.
Назад до Європи ...
Більше, ніж на різних континентах, також дуже інформативно цікавитись спеціальностями відповідно до країни, особливо в Європі, де, навіть якщо спільні багато традицій, кожне Різдво різне, і це те, що чітко перекладено через гастрономію: є нові, оригінальні та по-справжньому спокусливі страви, які дозволять вам прикрасити та внести нововведення у власну новорічну трапезу! Наприклад, якщо ви святкуєте Різдво в Португалії, ви можете виявити "Боло Рей" або буквально "Корону королів", цукерки з цукатами у
форма бублика, подана після страви з тріски, португальська фірма. В оптиці, що ваша новорічна ніч проходить північніше, у Німеччині, у вас може бути можливість скуштувати "Christstollen" або простіше "Stollen", традиційний німецький торт, спочатку дуже старий, що складається зі спецій, цукатів та фарширований марципаном, потім покритий цукровою пудрою ...
Таким чином, кожна країна має свою культуру і свій спосіб святкування Різдва: ви знайдете, наприклад, свинину з квашеною капустою та її пиво в Естонії, "Турон", якусь нугу, в Іспанії, "Lussekatter", шафран та родзинки булочки зі Швеції та багато іншого ...
Отже, шляхів святкування Різдва так само багато, як і традицій, які його складають, під час їжі або під час розгортання урочистостей: безперечно одне, це період, який всі люблять і з нетерпінням чекають кожного дня.
І незалежно від того, чи це Різдво чи будь-який день року, успіх смачної трапези походить, звичайно, від таланту кухаря, але перш за все і, очевидно, від якісної продукції. Це питання, яке ми дуже серйозно сприймаємо в Recette & Cabas і яке обов’язково поважаємо протягом року, пропонуючи вам здорове меню від коротких замикань з наших регіонів.