Що ми насправді їмо, коли йдемо до Mc Donald’s
Що стосується гігантів швидкого харчування, то жоден з них не є більшим - і шкідливішим - ніж McDonald's. Золотий відмітний знак, що символізує букву «М», настільки присутній і відомий у всьому світі, що деякі діти вчаться його розпізнавати, перш ніж навчитися формулювати цілі речення.
У 2014 році в усьому світі було понад 36258 ресторанів McDonald's, які щодня обслуговували понад 69 мільйонів людей. З часів свого скромного початку в 1940-х роках бренд переріс у багатомільярдну компанію, вартість якої перевищує 85 мільярдів доларів.
Гамбургери - найпопулярніші в меню
За даними The Fiscal Times, McDonald's продає 75 гамбургерів щосекунди. Це понад 2,36 мільярда гамбургерів на рік - еквівалент близько мільйона корів.
Багато людей не бачать нічого поганого в тому, що їдять гамбургер Макдональдс
Безумовно, він виглядає і на смак схожий на багато інших продуктів такого ж роду, і той факт, що він дуже доступний, робить його зручним вибором для багатьох зайнятих людей, які подорожують або для тих, хто не має часу готувати вдома.
Але з огляду на те, скільки гамбургерів продається щодня, ви ніколи не замислювалися над тим, якими є гамбургери Макдональдсу, або, що ще важливіше, з чого вони зроблені.?
Набагато більше викликають занепокоєння повідомлення про те, що гамбургери Макдональдса не розкладаються і не формуються впродовж тижнів або навіть років після приготування.
Гамбургери Макдональдса не виявляють ознак розпаду - навіть після десятиліття
Було багато повідомлень про гамбургери McDonald's, які не виявляють ознак цвілі або гниття. Прикладом може слугувати Девід Уіппл, чоловік із штату Юта, який у 2013 році заявив, що йому належить гамбургер з McDonald's, що датується 1999 роком, - але він все ще не має ознак розкладання.
Спочатку Уіппл купив гамбургер, щоб зберігати його два тижні, перш ніж показати його друзям, але забув про нього. Через два роки він знайшов його в кишені куртки з оригінальною етикеткою, на якій не було ознак цвілі. Він вирішив зберегти його і подивитися, скільки часу потрібно, щоб він почав розпадатися. Веб-сайт ABC News повідомляє:
"Булочка виглядає як шматок цементу", - каже Уіппл про гамбургер, який він готував протягом 14 років, спочатку навмисно, потім помилково і, нарешті, заради забави. Уіппл ... жив у Логані, штат Юта, і намагався схуднути, коли спочатку купив гамбургер, щоб довести своїм друзям, що фаст-фуд - це не справжня їжа.
"Це не було нічим науковим", - сказав Уіппл. Ми говорили про ферменти, і ми знали, як їсти справжню їжу, таку як банан, але не знали, як поводиться гамбургер '.
Через два тижні Уіппл дізнався, що він хотів знати. Начинка з маринованих огірків і цибуля в гамбургері почали сохнути, але булочка і фрикаделька "виглядали незмінними", сказав він.
Уіппла запросили на телешоу "Лікарі", щоб розповісти про свій досвід. Він сказав, що використовує цей гамбургер, щоб заохотити онуків харчуватися здорово та уникати фаст-фуду. Ви можете переглянути шоу та побачити цей гамбургер тут: https://www.youtube.com/watch?v=5x7X-QJwY7E
Є кілька історій про «безсмертні гамбургери Макдональдса», наприклад, проект художника Манхеттена Саллі Девіс «Проект щасливого харчування», в якому вона щодня протягом півроку фотографувала щасливе харчування Макдональдса. Всі фотографії ви можете побачити тут: https://www.flickr.com/photos/sallydavies/sets/72157624739645253/
Карен Ханрахан, оздоровчий тренер і консультант з питань харчування, також сказала, що вона зберігає гамбургер "Макдональдс" з 1996 року. Він виглядає так само свіжо, як нещодавно придбаний.
Детальніше розгляньте інгредієнти гамбургера McDonald's
Як пояснюється на веб-сайті Макдональдса, єдиним інгредієнтом його гамбургера є 100% яловичина, перевірена відповідно до закону, приготована зі спеціями на грилі (сіль і перець) і без білкових добавок або загусників.
Мережа фаст-фудів також відкидає припущення, що "невідомий" консервант є одним із інгредієнтів гамбургера "Макдональдс", і каже, що гамбургери та булочки не руйнуються просто тому, що "стають дуже сухими в процесі випікання та смаження". Відповідно до статті у Business Insider (Самоаналіз у діловому світі):
“… Фрикаделька втрачає воду у вигляді пари під час варіння. Булочка, звичайно, з хліба. Смаження зменшує кількість вологи. Отже, після обробки гамбургер досить висох. При контакті з повітрям вона втрачає ще більше води, враховуючи, що вологість у більшості будівель становить 40%. Тож за відсутності вологи або підвищеної вологості гамбургер просто висихає замість запліснявілого ».
Дійсно, високий вміст натрію може частково пояснити, чому фрикаделька залишається цілою. Сіль - природний консервант, що застосовувався з давніх часів.
Але ми повинні визнати, що щось, що не розкладається або не виявляє ознак розкладання через кілька днів, місяців чи навіть років, здається дуже, дуже підозрілим. Зрештою, характерним для будь-якого живого продукту є те, що він старіє і розкладається - те, що, здається, теж не відбувається з цими гамбургерами.
У 2014 році "Макдональдс" спробував довести свою невинність, представивши відео, на якому знявся колишній ведучий MythBusters Грант Імахара, який знімався в місцевості Cargill у Фресно, штат Каліфорнія, щоб показати, як готують котлети. для гамбургерів McDonald's. Метою було розвіяти міф про те, що McDonald's використовує білкові добавки, інші загусники та консерванти у своєму м'ясі - натомість із конвеєрною стрічкою, яка розміщувала великі шматки яловичини на шляху до фрикадельки.
Водночас вони заявляли, що не використовують рожеву слиз у своєму м’ясі. Pink Mazga - це інгредієнт, схожий на желатинову речовину, що складається з «порційних шматочків» фаршу з яловичини - різних залишків яловичого та коров’ячого суглобів - та гідроксиду амонію, який надає суміші рожевий колір. McDonald's визнав, що раніше використовував рожевий слиз у гамбургерах, але не робив цього з 2011 року.
McDonald's має намір здійснити "великий перехід" до необробленої курки антибіотиками
У березні 2015 року "Макдональдс" оголосив про плани купувати лише курей, вирощених без значних антибіотиків, для людської медицини - зміни, які відбудуться протягом наступних двох років. Вони також заявили, що почнуть вживати молоко від корів, не оброблених штучним гормоном росту rBST.
Хоча це і хороша новина, "Макдональдс", можливо, прийняв це рішення лише для покращення свого зниження темпів продажів у Сполучених Штатах. Багато мереж США, які конкурують з McDonald's, вже перейшли на м'ясні продукти тварин, які не лікувались антибіотиками, що приваблює багатьох її колишніх клієнтів.
Ця зміна означає, що постачальники збільшать продажі, а також те, що інші мережі швидкого харчування розглядатимуть ту ж зміну.
Але навіть якщо вибір курки, яка не містить антибіотиків, є важливим кроком у правильному напрямку, святкувати це зарано, адже Макдональдс ще має багато, щоб виправити м’ясо, яке воно використовує, - і це є джерелом багатьох проблем.
Яловичина, яку використовує McDonald's, походить із тваринницьких ферм
Хоча правда, що гамбургери McDonald’s не містять консервантів або добавок (що видається сумнівним), це не виправдовує того факту, що McDonald’s отримує м’ясо з ферм інтенсивного фермерського господарства (CAFO).
Корови та інші тварини, які вирощуються на таких фермах, не тільки живуть у жалюгідних та нелюдських умовах, але й отримують антибіотики та гормони росту, завдяки яким вони швидше ростуть та стають більш стійкими до хвороб. Насправді щорічно на західних фермах вводять мільйони кілограмів антибіотиків.
Вони разом з стійкими до антибіотиків бактеріями передаються людям кожного разу, коли вони споживають м’ясо з таких ферм - і це часто передається через фекалії тварин, що використовуються як сільськогосподарське добриво. Щороку на Заході мільйони людей заражаються стійкими до антибіотиків бактеріями, що призводить до десятків тисяч смертей.
Гірше те, що стійкі до антибіотиків захворювання - не єдина небезпека, яку представляють ці ферми (CAFO). Надмірний вплив антибіотиків і регулярне вживання м’яса, просоченого антибіотиками, також впливає на здоров’я шлунково-кишкового тракту, створюючи схильність до будь-якого виду захворювання.
Але проблемою є не тільки м’ясо гамбургерів ...
Ось чому булочки Макдональдса не пліснявіють через кілька років
Довговічність фрикадельки “Макдональдс” може бути пов’язана з вмістом натрію, але як щодо булочки? Хліб може залишатися свіжим протягом декількох днів, але хто чув про хліб, який не ліпився роками? І все ж саме це сталося з булочкою Макдональдс.
І це, швидше за все, можливо, оскільки це далеко не звичайна булочка - це, власне, «хлібоподібне» поєднання, яке не має нічого спільного з натуральним хлібом (крім зовнішнього вигляду, звичайно). Ось деякі інгредієнти, що використовуються в булочках Макдональдс:
Поліпшене та вибілене борошно з хлором (пшеничне борошно, борошно з ячмінного солоду, ніацин, низький вміст заліза, мононітрат тіаміну, рибофлавін, фолієва кислота), вода, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, дріжджі, соєва олія, Містить 2% або менше: сіль, пшенична клейковина, засіб для зростання (сульфат кальцію, сульфат амонію), може містити одне або кілька тіста, що розпушується (стеароїллактилат натрію, DATEM, аскорбінова кислота, азодикарбонамід, моно та дигліцериди, монокальцію фосфат, ферменти, пероксид кальцію), пропіонат кальцію (консервант) ".
Ці інгредієнти можуть пояснити, чому бургери роками залишаються бездоганними та "свіжими". Але більш тривожним є той факт, що ці інгредієнти пов’язані з іншими потенційними проблемами зі здоров’ям, які можуть виникнути при вживанні гамбургерів Макдональдса. Наприклад, сульфат кальцію, також відомий як паризький гіпс, може спричинити проблеми з травленням, тоді як сульфат амонію може спричинити нудоту, блювоту та діарею через подразнення шлунково-кишкового тракту.
Також остерігайтеся цих продуктів McDonald's
Як і гамбургери, McNonald's McNuggets став об'єктом атак після того, як було виявлено, що лише 50% самородків - це курка. Решта 50% - це поєднання похідних кукурудзи, ростових речовин, цукрів та повністю синтетичних інгредієнтів, які ніхто звичайна людина не використовує у кулінарії.
А сезонний сендвіч із свинини McRib був детально проаналізований. Здається, що одним із інгредієнтів є азодикарбонамід, речовина, яка використовується для відбілювання борошна ... але він також використовується у спортивному взутті та матрацах для йоги. А під соусом "смачно-кислий барбекю" дослідники виявили, що продукт зі свинини - це не що інше, як продукт повторно зібраних шматочків м’яса - секції дешевого м’яса та залишки свинини. Зараз це звучить не так апетитно, ні?
Доведено, що навіть картопля фрі, особливо продана на заході (США), містить токсичні інгредієнти. Хоча, наприклад, картоплю фрі смажать лише на соняшниковій або ріпаковій олії, французька картопля, що споживається американцями, містить TBHQ; протипінювачі, стабілізатори кольору та консерванти. Вони також містять смаки яловичини, виготовлені з молока та похідних пшениці. Тож вони можуть бути потенційним джерелом алергії для тих, хто чутливий до пшениці та молочних продуктів.
Що робити, якщо ви харчуєтесь виключно в McDonald's?
Ви, напевно, чули про документальний фільм "SuperSize Me", в якому режисер Морган Сперлок представив наслідки ексклюзивної дієти з продуктами McDonald's. Після всього чотирьох тижнів, коли він не їв нічого, крім фаст-фуду, стан здоров'я Сперлока погіршився настільки сильно, що лікар, який його контролював, порадив йому припинити експеримент, якщо він не хоче ризикувати своїм життям.
Нещодавно Тім Спектор, професор генетичної епідеміології з Лондонського королівського коледжу, хотів дізнатися, що відбувається з кишечником, якщо він їв продукти Макдональдса лише 10 днів поспіль. Його син Том погодився взяти участь в експерименті і протягом 10 днів надсилав зразки стільця в різні лабораторії.
Результати були приголомшливі. Вже через 10 днів швидкого харчування зразки стільця показали, що кишкові мікроби були «знищені» - було втрачено близько 40% видів бактерій, понад 1400 різних типів. Ця серйозна втрата мікробного різноманіття є фактором ризику ожиріння та діабету.
Кишечник схожий на другий мозок, там практично 80% імунної системи. Існує близько 100 трильйонів бактерій, грибків, вірусів та інших мікроорганізмів, хороших і поганих, що складають мікрофлору кишечника. Ці організми відіграють вирішальну роль у нашому психічному та фізичному здоров’ї, і якщо ви порушите цей неміцний баланс, ви схильні до широкого кола проблем зі здоров’ям.
Оброблені продукти - це катастрофа для здоров’я
Як часто зазначалося у багатьох статтях, що пропагують здоровий спосіб життя, перероблені продукти харчування та фаст-фуд можуть створити справжній хаос у вашому здоров’ї. Так, вони можуть бути дешевшими та зручнішими, але вони містять багато цукру, круп та м’яса від інтенсивно вирощуваних тварин - безпечний рецепт хронічних захворювань, таких як ожиріння, діабет та хвороби серця.
Рекомендація дієтологів - припинити хвалити оброблену їжу та фаст-фуд за смак та легкість, з якими ви можете їх отримувати та вживати. Не забувайте ВСІ аргументи проти їх впливу на здоров'я:
Це завантажує ваше тіло порожніми калоріями
Вони піддають вас токсичному поєднанню хімічних речовин та штучних ароматизаторів
Це даремна трата грошей - це може навіть призвести до збільшення медичних витрат
Вони можуть бути особливо шкідливими для дітей, організм яких розвивається і потребує більшої кількості поживних речовин
Здорове харчування складається щонайменше на 90% з цільної, необробленої та органічної їжі. Ви не тільки насолоджуєтесь користю для здоров’я, але й будете спокійні з думкою, що ви точно знаєте, що входить у ваше тіло.
Їжте здорову, приготовану їжу і стежте за своїм здоров’ям
Справа в тому, що якщо ви не можете планувати, це так, ніби ви плануєте зазнати невдачі. Секрет повноцінного харчування - це список покупок, який допоможе вам організувати щоденне харчування. Список покупок повинен бути важливою частиною вашого способу життя. Таким чином, вам доведеться отримувати запаси від місцевих виробників або від кооперативів, які продають сезонні продукти, зібрані у місцевих жителів.
Веб-сайт www.televiziunea-medicala.ro містить інформацію, яка є суто інформативною і не замінює ні в якій формі медичну консультацію чи спеціалізований діагноз.
Проконсультуватися з лікарем - це єдиний спосіб лікування недуг, якими страждаєте.