Що ми п’ємо на Holidays Nutrition PSYCHOLOGIES Magazine Romania
Прочитайте далі
Поїзд з Трієста
Сценарій: Ми на дачі, їдемо далеко, вдалину, ріжемо дрова, готуємо мангал, дмемо в руки і б’ємо ногами. Господар приносить нам гарячі напої. Ті, хто хоче, щоб алкоголь пішов правильно. Ті, хто хоче без, пішли ... Як, у цій частині ніхто не залишився?
Гаразд, друзі. Давайте подивимося, що ми можемо зробити для кожного з них. Король зимових напоїв - глінтвейн. Неправильно сказаний "варений", бо це все, що нам не потрібно робити: нехай закипить. Алкоголь починає випаровуватися з 60 градусів знову о 78 - 80 градусів, вона добре закипає, і за короткий час від неї нічого не залишається. Тоді чому використовувати вино, а не готувати чай з самого початку? (Терпіння, ми дійдемо до чаїв.) Прокип’ячуючи, вино втрачає свої антиоксиданти та танін, і саме це воно рекомендує як ліки.
Яке вино ми використовуємо?
Традиційно це червоне вино. Він може бути білим, але не матиме такого ж ефекту. Однак для гіпертоніків це може бути кращим варіантом.
Переважно бути вино, придбане оптом (сарай), якщо це можливо, з країни, з надійного джерела. Вина в пляшках, з одного боку, занадто дорогі, враховуючи те, що вони втратять силу і змінять смак. З іншого боку, вони містять деякі консерванти, добавки, речовини, які в процесі нагрівання можуть стати дійсно дивними на смак.
Буде воно солодким чи сухим, не має значення, тому що ми все одно покладемо в нього цукор. Я б не сказав, що це може бути кислим, це недобре для кислого вина. І навіть якщо ми покладемо туди цукор та всілякі спеції, все одно погане вино залишається і псує всі наші рахунки.
Як ми його готуємо? Як хочемо.
Орієнтовно, ми ставимо 100 г цукру на літр вина. справді кориця, але НЕ мелений. Кілька штук, приблизно 5 г. Деякі ставлять і гвоздика, 3-4 штуки, але можна пропустити. І додайте ще кілька ягід перець, як ви берете трьома пальцями, щоб простежити язик і замінити силу, втрачену нагріванням. Все це добре, щоб бути у вині з самого початку, щоб виділити його смак і запах під час нагрівання.
Наближаючись до температури кипіння, вино піниться. Не потрібно пінити, як суп. Але будьте обережні, щоб не підпалити його. Насправді, якщо на ньому пінопласт, це означає, що воно готове і його можна зняти з вогню.
Варіації на одну і ту ж тему
Щоб виділити тонізуючий ефект глінтвейну, можна підсолодити його меду. Можна покласти трохи полин (дуже мало), щоб зробити його гірким і надати йому особливий аромат.
Також за парфуми можна покласти шматочки цедра лимона, апельсина, мандарина. Шкаралупи ставляться вгору, тільки щоб їх обшпарити гарячим вином; якщо варити, вони гірчать вино і втрачають аромат. Для смаку відваріть шматочки апельсинової, лимонної, мандаринової або яблучної м’якоті.
Якщо вино з самого початку було слабким і при нагріванні воно втратило всю свою міцність, воно приймається трохи горілки в ньому, бо це не змінить свого смаку та аромату.
Для тих, хто любить експериментувати, ми також можемо порекомендувати 200 мл вишневого сиропу (у цьому випадку ми зменшимо цукор) або екстракт мигдалю, який покриє аромат кориці.
Відпустка за кордоном ...
Це не означає відмову від глінтвейну. У всіх європейських країнах та за його межами ви знайдете кіоски чи ресторани, які спокушатимуть відомим запахом глінтвейну з корицею. А якщо ви хочете справити хороше враження, можете запитати прямо на місцевій мові: "Gl¼hwein" у Німеччині, "Vin chaud" у Франції, "Vin brul¨" в Італії (вони запозичили термін з французької), "Gl¶gg" у Швеція, "Gl¸gg" у Норвегії, "Gl¸gg" у Данії, "Gl¶gi" у Фінляндії, "Gl¶gi" в Естонії, "Quent £ o" у Бразилії, "Varené vino" у Словаччині, " SvaÅ ™ ené vno »в Чехії,« Grzane winoI »або« Grzaniec »у Польщі,« forralt bor »в Угорщині,« Ð »Ñ € ÐµÑ ? но вино» в Болгарії та «Ð³Ð» интвейн "в Росії. Ні, я не знаю китайської, а араби ні.
Сестра глінтвейну: відварний коньяк
Те саме твердження залишається в силі: ми не повинні варити його як суп. Тут філософія коротша. Корицю не використовують для введення сиропів або фруктів. Кладемо кілька зерен перець, можливо кілька гвоздик і підсолодити цукор, 100 грамів на літр коньяку. Якщо це не дуже запашна сливовиця, ми можемо капнути крапельку екстракт мигдалю, але не більше.
Підпишіться на розсилку!
Отримуйте щотижневі ресурси електронною поштою!