Що мусульмани можуть і що не можуть їсти - культура харчування в ісламі
Догми, ритуали та дієтичні вимоги ісламу розвивалися протягом 1400 років.
Ключова концепція мусульман, яка стосується їжі, є "дозволеною", тобто віруючий має право їсти будь-яку їжу, яка не заборонена Писанням (Кораном), біографією пророка Сунни та іншими загальновизнаними мусульманськими судженнями.
Чого мусульманин не може мати - їжа, заборонена в ісламі
Заборона на їжу в ісламі включена в поняття "харам" (арабська - заборонена).
Група категорично заборонена в продуктах ісламу:
- М’ясо свинини та осла - ці тварини для мусульман вважаються «брудними», «нечистими».
- Кров тварин і птахів.
- Хойт - тварини, які загинули від вогню, потоплення, ураження електричним струмом та хижих хижаків.
- м'ясо тварин, яке приноситься в жертву за правилами шаріату - кривава або вбита тварина без згадування імені Аллаха.
- М'ясо забійної тварини, яка ще не закінчила їжу, пов'язана вчасно із жертвою.
- Внутрішні органи тварин - нирки, серце, селезінка та інші.
- М'ясо хижих птахів - І оймі, повітряних зміїв.
- М'ясо рептилій - І ™ герпес, жаби.
- Риба, яка позбавлена луски - осетр, вугор та інші.
- М'ясо, яке зачепило невіруючого.
- Алкогольні напої.
Віруюча людина може їсти трохи забороненої їжі для збереження свого здоров'я та добробуту, поки не знайде можливості скуштувати дозволені продукти.
Дозволені продукти та страви в мусульманській дієті
- Це не заборонено Кораном.
- Жодні мусульманські догми не були визначені як небажані.
- Це не в області сумнівної їжі.
- OuДѓ. молочні продукти, випічка, мусульманські спеції дозволяються в будь-який час, крім посту.
- густий суп - улюблена страва для сповідування ісламу. Після робочого дня в кожній родині, як правило, подають до столу рясний гарячий суп. Для посилення приємного смаку першої страви мусульмани додають до нього різноманітні спеції - перець (чорний, червоний, білий, солодкий), шафран, кмин, гвоздику, ножиці. імбир, лаврове листя, мускатний горіх.
- Улюблене для справжнього мусульманина, правильно мелене і приготовлене м’ясо - це баранина, яловичина та конина. Їдять із задоволенням. Мусульманам дозволяється їсти тварин, яких навмисно блокують під час забою або полювання, оскільки це можливо, наскільки це можливо, щоб вичавити кров з тварини. Але кров не можна використовувати в їжу.
- Віруючі в ісламі вважають дієту здоровою і правильною, як це затвердив Аллах.
Відступ від релігійних канонів у харчуванні
Ви не можете пропустити той факт, що різноманітність світу де-лама (мусульманські країни та нації) вносить зміни в культуру харчування.
Як ми вже зазначали вище, їжа, заборонена в ісламі, відноситься до м'яса вбитих тварин, яке залишилося після масового забою. Однак мусульмани в Тунісі готують особливу страву - суху вівцю ("какід"). Приготуйте його з правої лопатки, включаючи проміжок в жертві, який врізається в свято Фітра (Ід). Солимо м’ясо, посипаємо спеціями і залишаємо сохнути. Готовий продукт потрібно їсти лише три тижні, на Новий рік, який є національним святом.
Араби, тверді шанувальники ісламу, також іноді відхиляються від харчових потреб релігії. Таким чином, арабські кочівники харчуються внутрішніми органами тварин. Наприклад, баранячі нирки - їх улюблена їжа, яку прийнято розважати гостей.