Що насправді є plov; Плов у Північно-Західній Америці
Узбецький плов - також відомий як плов, плуг, плуг або плов - дуже відомий у Середній Азії. Узбецьку страву по праву називають PLOV.
Я прожив в Узбекистані понад 30 років, і, звичайно, весь час слідував своєму захопленню - кулінарії, особливо - готуванню плов. Зараз я познайомлю вас з основною узбецькою стравою. В Узбекистані його подають принаймні три рази на тиждень і завжди повністю їдять.
З чого виготовляється плов?
Основними інгредієнтами є м’ясо, рис, часник, цибуля та морква. Все готується разом у величезному чавунному чайнику Казані, який використовується по всій Азії - від Туреччини до Китаю - і чимось схожий на азіатський вок, але набагато більший, глибший і важчий. Основна фірма узбецької кухні готується на відкритому вогні або в дров’яній печі.
Оригінальна узбецька суміш спецій надає плову особливо тонкого смаку та зміцнює імунітет. Нафта на дні Казані має афродизіачну дію. Те, що може виглядати рисовим рагу для європейця, - це середня школа кулінарного мистецтва для узбека. Поживна та ситна національна страва par excellence має майже культове значення.
Протягом багатьох століть узбецький народ, на відміну від кочових народів-сусідів, склав стабільну і постійну цивілізацію. Особливо характерною частиною узбецької культури є національна кухня, а плов - її основа.
Узбецька культура та традиції
Між пустелями та горами, в оазисах та родючих долинах узбеки, котрим сприяв м’який клімат, вирощували зернові культури, численні види фруктів та овочів, різні трави та спеції та вирощували худобу. Це дозволило узбецькому народові розвивати свою своєрідну кухню та традиції гостинності.
Узбецька кухня по праву вважається найкращою кухнею Середньої Азії. Це дуже традиційно, багато рецептів можна простежити за кілька століть. Ви все ще можете дотримуватися вікових традицій та ритуалів при приготуванні страв.
Наприклад, плов традиційно готується виключно чоловіками, а узбецькі чоловіки пишаються тим, що лише вони можуть створити найкраще і справді найсмачніше національне блюдо.
Але готувати плов теж не кожному чоловікові. Навіть в узбецьких ресторанах не кожному кухареві це дозволено. Це відмінність, тому що Плов є священним для узбеків. До участі допускаються лише допущені професіонали або кухарі.
Плов готують на всі випадки життя, від простого обіду до великого застілля. До тисячі гостей можна розважити пловом в особливі та святкові випадки. Успішне приготування цієї спеціальності, яка іноді важить більше 500 кілограмів, звичайно, вимагає багаторічного досвіду.
Весільний плов, який подають на весільних урочистостях і від якості якого залежить вся доля майбутнього шлюбу, в ідеалі містить такі додаткові інгредієнти: родзинки для солодкого життя, нут для процвітання, гранат для багатьох дітей та барбарис для здоров’я.
Під час національних узбецьких свят плов готують скрізь на великих громадських площах, і часто цю смачну їжу навіть видають безкоштовно.
Так ви ніколи не забудете смак узбецького плову!
Хороший апетит!
Продовжуючи користуватися сайтом, ви даєте згоду на використання файлів cookie. Більше інформації я приймаю
Я можу використовувати файли cookie для оптимізації свого веб-сайту. Законна зацікавленість у використанні файлів cookie відповідно до пункту 1 статті 1 статті 6 f) GDPR полягає в тому, щоб зробити веб-сайт більш зручним для користування, ефективнішим та безпечнішим.