Що не так з варенням яєць - Поради щодо правильно зварених яєць - WOWBiz
Поради, які слід пам’ятати, як правильно варити яйця залежно від того, як ви любите їх їсти: м’які, середні або тверді.
Як довго слід залишати яйця варитися і що слід класти у воду, в якій їх вариш? Ми відповідаємо на основні запитання, наприклад, тих, хто хоче на сніданок варені яйця.
Щоб отримати ідеальні яйця, не обов’язково бути чудовим кухарем, але є певні помилки, яких можна уникнути, щоб отримати бажану консистенцію жовтка.
Найпоширеніші помилки при відварюванні яєць
1. Кип’ятити воду перед додаванням яєць.
Якщо ви хочете, щоб яйця варилися належним чином, уникайте доведення води до температури кипіння, перш ніж додавати їх. Якщо ви помістите їх у окріп, температура їх раптово зміниться, шкірка може зламатися, а яєчні білки та жовтки більше не матимуть потрібної текстури. Не піддавайте яйця сильному тепловому удару.
2. Відваріть яйця відразу після виймання з холодильника.
Ще однією поширеною помилкою є відварювання яєць відразу після виймання з холодильника. Ми говоримо про той самий тепловий удар, який зіпсує ваші розрахунки. Рекомендується залишити яйця при кімнатній температурі принаймні на 15-20 хвилин перед їх приготуванням.
3. Яйця варити занадто багато.
Залежно від того, яке яйце ви хочете отримати, ви повинні стежити за годинником. Для яєць, зварених всмятку, потрібно 3-5 хвилин. Але цей інтервал зараховується після того, як вода закипить і включає зняття миски з яйцями з вогню. Коли вода почне закипати, зніміть казан з вогню, накрийте кришкою і потримайте 3-5 хвилин.
4. Залиште яйця надовго в гарячій воді.
Якщо яйця залишаються в гарячій воді і після закінчення зазначеного інтервалу (3-5 хвилин для яєць, зварених всмятку, 12 хвилин для яєць середнього варення, 15 хвилин для яєць, зварених круто), вони продовжуватимуть готуватись. Врахуйте це, вийміть яйця з води, в якій вони варилися, і негайно покладіть їх у холодну воду.
5. Покладіть сіль або оцет у воду, в якій ви варили яйця.
Це не обов’язково помилка, але це жодним чином не допомагає, якщо ви кладете сіль або оцет у воду, в якій варите яйця. Це лише міфи. Багато людей вірять, що сіль або оцет запобігають розтріскуванню яєць під час варіння або допоможуть вам легше їх очистити. Фахівці суперечать цим гіпотезам.
Час кипіння яєць
- 2 хвилини для м’яких варених яєць, з дуже м’якими білками та вершковим жовтком.
- 3 хвилини для яєць всмятку, з яєчним білком і вершковим жовтком.
- 5 хвилин для м’яких варених яєць, з яєчним білком і липким жовтком.
- 12 хвилин для середньо варених яєць, з білками, звареними круто, та жовтками, звареними круто.
- 15 хвилин для зварених круто яєць з білками і твердими жовтками.
Обережно! Чим більше ви зварите яєць, тим більше жовток отримає неприємну текстуру та колір.
Як правильно варити яйця
Прості правила, яких слід дотримуватися, щоб правильно варити яйця.
1. Виберіть досить велику посудину. Яйця слід класти в один шар в окріп, вони не повинні стояти одне на одному.
2. Зварити їх у достатній кількості води. Яйця повинні бути повністю покриті водою.
3. Зверніть увагу на час приготування.
4. Покладіть відварені яйця в холодну воду, щоб припинити готування, і очистіть їх легше.