Що означають чорні крапки в споживчому центрі китайської капусти в Баварії

Їсти, пити і насолоджуватися - чи знали б ви про це?

означають

На пекінській капусті іноді помітні чорні крапки на краях листя або вздовж жилок листя. Це окремі клітини, які загинули або зрослися. Фахівці називають це некрозом краю листя. "Маленькі чорні плями не є проблемою для здоров'я, тому пекінську капусту можна їсти без вагань", - говорить Сабіне Хюльсманн, експерт з харчових продуктів Баварського споживчого центру.

Вони виникають на злегка зазубрених краях листя саме там, де жилки листа закінчуються невеликими судинними пучками. При дуже хорошому забезпеченні азотом, але також при невеликій кількості калію, явище може бути більш вираженим. Іноді точки розвиваються лише після збору врожаю. Таким чином, вони можуть також з’являтися в холодному сховищі або в домашньому господарстві, коли воно зберігається занадто теплим. З іншого боку, більш широке поширення бурої вологої гнилі викликане грибами або бактеріями. Тут слід зрізати пошкоджені ділянки з хорошими трьома сантиметрами здорового запасу і ретельно вимити листя.

Харчування на ринку - форум споживчої асоціації Баварія

Команда експертів Баварського споживчого центру відповідає на питання про харчування та харчування на Інтернет-форумі "Харчування на ринку". Усі зацікавлені споживачі можуть прочитати відповіді в Інтернеті.