Що поганого в тому, щоб правильно пити
Від: Dr. Єва-Марія Гокель - Компетентний центр з питань харчування (KErn)
Але пиття також має велике значення в інші місяці року.
То яка справа з питтям?
- Чому пити так важливо
- Для чого використовується питна рідина в організмі?
- Скільки води в їжі?
- Які напої підходять?
- Практичні поради щодо пиття у повсякденному житті!
Чому пити так важливо
Тіло людини складається з більш ніж половини води, для дорослого чоловіка вказано приблизно 60%, для дорослої жінки 50-55%, а новонароджені навіть мають вміст води від 75 до 80%.
Тому людина може виживають лише короткий проміжок часу без гідратації, але може тривалий час обходитися без твердої їжі, яка, серед іншого, залежить від розміру жирового запасу. Хоча ці факти відомі, дослідження показують, що багато людей п’ють занадто мало.
Іноді ознаки неадекватного пиття, такі як відчуття спраги та сухість у роті, а також зниження працездатності або зниження вироблення сечі, не можуть бути сприйняті або придушені.
Якщо тоді рідини не надходять, прискорений пульс, підвищена температура, нудота та запаморочення можуть призвести до м’язових спазмів, сплутаності свідомості та порушення кровообігу. Потреба в рідині збільшується в (літню) спеку, а також у фізичному навантаженні та спорті, а також у сухому та холодному повітрі. Крім того, збільшене споживання солі, велике споживання білка та різні захворювання, такі як Б. діарея, блювота, лихоманка призводять до підвищеної потреби в рідині.
Для чого використовується питна рідина в організмі?
Рідина в організмі замінюється питвом, оскільки відсоток в організмі повинен підтримуватися постійним. Це важливо для нормального функціонування організму: без рідини нічого не працює! Вода виконує найрізноманітніші функції, починаючи від будівельних матеріалів, закінчуючи розчинниками, транспорту та охолоджувачів до реагентів у хімічних реакціях.
У розрахунковому теоретичному балансі води дорослої людини споживання води становить близько 2650 мл і складається з трьох компонентів: напоїв приблизно 1440 мл, твердої їжі приблизно 875 мл та води окислення близько 335 мл, яка створюється при розщепленні поживних речовин. Виділення води також становить близько 2650 мл, приблизно 1050 мл виділяється через шкіру та легені, близько 1440 мл через нирки та близько 160 мл через кишечник. Залежно від складу споживаної їжі при розщепленні та метаболізмі виділяється різна кількість окисної води: зі 100 г вуглеводів 107 мл 100 г жиру, 41 мл 100 г білка та 55 мл окисної води.
Орієнтовні значення для споживання води також вказані у трьох компонентах: для дорослої людини у віці від 25 до 51 року споживання води через напої становить 1470 мл, споживання води через тверду їжу становить 860 мл, а окислювальна вода - 330 мл вказано. Сума трьох компонентів призводить до загального споживання води 2660 мл на день. Якщо під час відновної дієти споживається мало твердої їжі, наприклад, при схудненні, організм не тільки отримує менше води з їжею, але й може виробляти з неї менше окисної води. Тому, якщо споживання їжі твердої їжі зменшується, особливу увагу слід приділяти достатньому питтю.
Скільки води в їжі?
Вміст води індивідуальне харчування дуже різне. Овочі та фрукти, наприклад, мають високий вміст води, огірок займає перше місце з 96 грамами води в 100 грамах, а потім полуниця або кавун з 90 грамами води в 100 грамах.
Таблиця 2: Вміст води у вибраних продуктах харчування
| Кавунова полуниця | 90 | огірок | 96 | Рис, сирий | 12-й |
| персиковий | 88 | Листя салату | 95 | Рис, варений | 68 |
| Абрикос, апельсин | 87 | Помідор, редька | 94 | горіхи | 1-4 |
| малина | 86 | цвітна капуста | 91 | Смажений арахіс | 1.6 |
| груша | 83 | Зелена квасоля | 88 | Пармезан | 35 |
| Яблуко, ківі | 82 | Овочева суміш | 87 | Камамбер | 52 |
| банан | 75 | Варена картопля | 80 | вершковий сир | 53 |
Джерело: згідно з Федеральним продовольчим кодексом 3.02
Які напої підходять?
Питна вода все ще є напоєм номер 1, навіть якщо ринок пропонує майже некерований асортимент напоїв. Питна вода регулюється Положенням про питну воду і повинна відповідати визначеним аналітично контрольованим вимогам. Законно він вважається харчовим продуктом і повинен бути повністю гігієнічним та хімічно досконалим у будь-який час. Для щоденного використання бажано давати вранці стікати водопровідної води, поки вона не охолоне. Якщо вода перебуває у водопроводі будівлі більше чотирьох годин, корозія та бактерії можуть вплинути на її якість.
Додаткова примітка: у Німеччині загальне споживання води становило 121 літр на жителя (2010 р.). Баварі, маючи 129 літрів на одного жителя на день, трохи перевищують середній показник по країні. Для пиття та приготування їжі потрібно лише 5 літрів загального споживання води, тобто близько 4%.
Мінеральна вода отримується з природних або штучно розроблених джерел, які беруть свій початок у підземних водних ресурсах, захищених від забруднення. Вміст у ньому мінералів, мікроелементів та інших компонентів повинен мати харчовий та фізіологічний ефект.
Тільки мінеральна вода, яка офіційно визнана, може бути визначена природною мінеральною водою. Споживання мінеральної та лікувальної води на душу населення різко зросло за останні 30 років; у 1980 році воно становило близько 40 літрів, у 2013 році - близько 140 літрів на рік.
Фруктові та овочеві соки виготовляються на 100% із соку свіжих фруктів або овочів, до якого нічого не можна додавати. Якщо в фруктах не вистачає цукру через погоду, регулювання фруктового соку дозволяє додавати до 15 грамів цукру на літр. Однак це повинно бути зазначено у списку інгредієнтів. На додаток до чистих фруктових соків, таких як Б. яблучний, апельсиновий, виноградний сік, є соки, які готуються з декількох видів фруктів, таких як апельсиновий маракуйовий сік або багатофруктовий сік. Фруктові та овочеві соки зазвичай консервуються при термічній обробці і не містять консервантів.
Фруктові нектари також виготовляються з фруктів або з їх соку або концентрату та змішуються з водою та цукром (типи) (дозволяється до 20%). Постанова про фруктовий нектар регулює частку мінімального вмісту фруктів, яка зазвичай перевищує мінімальну, передбачену законом.
Подібно до фруктових соків, вони доступні на ринку як односортні, так і як багатофруктові нектари. Дієтичні фруктові нектари замість цукру підсолоджуються підсолоджувачами.
Овочеві нектари - це розведені препарати, виготовлені з овочевого соку. Частка овочевого соку повинна бути не менше 40%, з ревеню не менше 24%.
Напої з фруктових соків належать до безалкогольних напоїв, до яких також належать лимонади та газовані напої. Вони складаються з питної води, фруктового соку, натуральних фруктових ароматизаторів, цукру та, якщо потрібно, їстівних кислот. Мінімальний вміст фруктового соку встановлений у Німеччині вказівками щодо безалкогольних напоїв і становить 30% для фруктових сокових напоїв, виготовлених із фруктових ягід або винограду, 6% для фруктових сокових напоїв з цитрусових та 10% для фруктових сокових напоїв, виготовлених з інших видів фруктів. Однак часто у напоях із фруктових соків вміст фруктових соків вищий.
Напої можуть забезпечити значну частку споживаних калорій щодня. Якщо націлена на збалансовану дієту, не байдуже те, що п’ється. Завжди варто поглянути на таблицю калорій або етикетку для порівняння! Вибір напоїв також слід враховувати щодо здоров'я зубів: фруктові кислоти можуть призвести до ерозії зубів, а цукор - до карієсу.
Таблиця 3: Вміст енергії, вуглеводи, вітамін С та кофеїн у вибраних напоях
| яблучний сік | 47 | 11 | 1.4 | - |
| помаранчевий сік | 43 | 9 | 1.5 | - |
| Абрикосовий нектар | 58 | 14-е | 2.0 | - |
| Смородиновий нектар (чорний) | 56 | 13 | 30,0 | - |
| Фруктовий напій з цитрусовими фруктами з низьким енергоспоживанням | 12-й | 3 | 6-й | - |
| Напої кола 1 | 47 | 11 | - | 7-й |
| Лимонади зі смаком фруктів (наприклад, лимонад) | 42 | 10 | - | 0 |
| Томатний сік | 17-й | 3 | 15-й | - |
Джерело: згідно з Федеральним харчовим ключем 3.02, 1 згідно з Souci-Fach-Kraut, 2008
Практичні поради щодо пиття у повсякденному житті!
Наступна компіляція може бути використана для підтримки вас на шляху до "кращого" пиття:
- Готуйте свою “щоденну кількість” вранці і завжди стежте за нею!
- Розподіліть цю кількість протягом дня і пийте за встановленим графіком, можливо, за допомогою годинника!
- Плануйте робочі перерви як "випивки"!
- Негайно заповніть будь-яку порожню склянку/кружку/кружку!
- Завжди беріть із собою щось пити, якщо ви довгий час у дорозі (їзда, прогулянка містом)!
- Краще вживати безкалорійний напій під час кожного прийому їжі!
- Зберігайте журнал пиття та робіть його загальнодоступним (наприклад, вішайте на холодильник)!
- Переконайтеся, що члени вашої родини вживають достатньо води, особливо з дітьми та людьми похилого віку!
- Будь терплячим до себе!
- ... і не забудь похвалити себе! Ви можете пишатися, коли з часом ваше пиття стає кращим!
«Щоденник пиття» надає швидкий та інформативний огляд власної поведінки пиття. Усі подані рідини реєструються в ньому за допомогою "підрахунку". Його слід виконувати щонайменше три дні поспіль, але краще цілий тиждень, як, наприклад, Б. Робочі дні часто малюють іншу картину, ніж дні вихідних чи низки державних свят.
Таблиця 4: Щоденник пиття (PDF-документ)
У першій колонці таблиці 4 перераховані випиті напої. У наведеному вище щоденнику пиття наведено велику кількість напоїв, що є на ринку, але щоденник пиття повинен бути індивідуально розроблений для кожної людини. Таким чином ви можете відслідковувати речі та полегшувати записи. У наступних колонках праворуч тепер введені дні, подальший поділ на 3-годинні одиниці (з 6 до 9 ранку, з 9 до 12 ранку, з 12 до 15 вечора тощо) допомагає пізніше, також заява Щоб мати можливість задовольнити час пиття.
Кількості визначаються наступним чином:
- 0,1 л відповідає ½ чашки або ½ склянки і позначається тире (-)
- 0,2 л відповідає 1 склянці або 1 склянці і позначається лінією (I)
- 0,33 л відповідає 1 банку або 1 склянці і позначений лінією та горизонтальною лінією (I–)
- 0,5 л відповідає 1 великій бідоні або 1 великій склянці і позначений двома лініями та горизонтальною лінією (II–)
Щоб полегшити запис, корисно також виміряти місткість чашок, кружок, склянок тощо в домашньому господарстві, а також глечиків та глечиків перед початком протоколу.
Передостанній рядок призначений для загальної кількості всіх напоїв на день, а останній рядок можна використовувати для вступу до фізичної активності та/або спорту.
Примітка про кава: споживається в нормальних кількостях, це зараховується як частина споживання рідини.
Кредит:
Склянка з водою, вода з лимоном, Panthermedia.net
Glass, Державне управління охорони здоров'я та безпеки харчових продуктів Баварії (LGL)
література
- Гесекер, Х. Дослідження харчової та фізіологічної важливості питної води в Німеччині. Інтернет: www.forum-trinkwasser.de
- Німецьке товариство з харчування (DGE), Австрійське товариство з харчування (ÖGD), Швейцарське товариство з харчування (SGE), Швейцарська асоціація з харчування (SVE) (ред.): Референтні значення D.A.CH для споживання поживних речовин. 1-е видання, 5-й вип. Передрук, Umschau/Braus 2013
- Федеральний харчовий ключ (BLS) Федеральний харчовий ключ 3.02.
- Verband Deutscher Mineralbrunnen e.V. лютий 2007 р
Ліворуч
Вільний штат Баварія надає вам незалежну науково обґрунтовану інформацію про захист прав споживачів на цьому веб-сайті.
На жаль, ми не можемо запропонувати індивідуальну юридичну інформацію та особисті поради. Нам також не дозволяється самостійно попереджати компанії, які поводяться антиконкурентно.
Якщо у вас виникли запитання щодо вашої конкретної ситуації, будь ласка, зв’яжіться з контактними пунктами, переліченими в розділі Сервіс.