Що потрібно знати перед тим, як замовити порцію суші
- Даніела Девід
- 21 травня 2015 р. 2 хв читання
Все більше людей закохується в японську кухню, яка приваблює своїм запахом, кольором, екзотичними інгредієнтами та різноманітністю соусів, на які вона звертається. І оскільки суші - це найпоширеніша японська страва, яка поширюється в спеціалізованих ресторанах по всьому світу, ви повинні знати, що ця фірма насправді містить.
Ніхто не може заперечувати переваги якісних суші. Справжні ресторани Raponese готують якісні суші, що не шкодить здоров’ю. Правда полягає в тому, що в більшості випадків шматочки суші на ринку не найкращої якості, оскільки вони не відповідають стандартам приготування. Якщо ми не звертаємо уваги на те, що ми їмо, ми можемо усвідомити, що з’їли деякі порції білка та їжу без овочів, що також залишає нас голодними зверху.
Ось кілька речей, які слід врахувати, перш ніж їсти суші:
1. Порції суші готуються з використанням цукру та рисового оцту. В середньому кухарі використовують дві столові ложки цукру та дві ложки оцту, щоб приготувати дві чашки рису для суші. Кожен рулет суші означає 60-75% рису і містить стільки вуглеводів, скільки вміститься в двох скибочках хліба.
2. Зазвичай, готуючи суші, спеціалізовані кухарі використовують короткозернистий рис. Білий рис з короткими зернами має високий глікемічний індекс!
3. Суші - це страва, що містить дуже мало білка. З цієї причини ви можете зрозуміти, що вийняли з кишені гарну суму, і врешті-решт, ви все ще були голодні.
4. Оскільки страва з низьким вмістом білка та жиру, суші не викликає ситості і викликає у вас велику тягу до солодощів відразу після їжі.
5. Вони дуже солоні. Рис суші готується і подається з сіллю та соєвим соусом!
6. Деякі продукти, що використовуються для приготування рулетів для суші, є результатом штучної промислової переробки, а вгорі знаходяться добре відомі «крабові палички», що використовуються для приготування каліфорнійських суші.
Чого слід уникати?
Уникайте смаженої їжі, яку пропонують японські ресторани. Один із прикладів стосується Темпури - категорії японської їжі, що готується з м’яса, овочів та морепродуктів, смажених панірувальних сухарів, в рослинних оліях, що використовуються кілька разів у фритюрницях. Їх подають із спеціальними соусами.
Не їжте суші з соусом теріякі або японським майонезом, оскільки вони дуже багаті цукром.
Уникайте продуктів, виготовлених із сої, особливо з рафінованої сої (сир тофу, соєва олія, соєве молоко). Більшість з них генетично модифіковані в США. Існує незліченна кількість досліджень, які показують, що генетично модифікована соя впливає на рівень естрогену в організмі та спричиняє серйозні зміни в ендокринній системі.
Вибирайте суші з коричневого рису.
Хорошими джерелами білка в подачі суші є сирий лосось і тунець.
Виберіть ресторан, який має звичку вживати свіжі інгредієнти.
Окрім суші, добре їсти салат з водоростей, який є хорошим джерелом вітамінів, мінералів, білків і клітковини.