Що потрібно знати про хліб, який ви їсте щодня Мобільний телефон
Румуни є великими споживачами хліба і займають провідне місце серед європейських країн, коли мова заходить про таке. Важливість хліба також згадується в молитві "Отче наш":Дай нам сьогодні наш насущний хліб.", Матвій 6:11.
Але з розвитком технологій та прийняттям прискореного темпу життя традиція готувати хліб в домашніх умовах зникла. Різноманітність хлібобулочних виробів на ринку вражає, тому ми повинні знати, як вибрати хліб, який ми їмо щодня.
Білому хлібу не вистачає багатьох поживних речовин, необхідних нашому організму. Численні дослідження дієтологів дійшли висновку, що хліб з непросіяного борошна корисніший. Цей хліб багатший на харчові волокна, вітаміни (групи В і Е), магній, фосфор і клітковину.
Лише 200 г хліба з непросіяного борошна ви покриваєте 40% добової потреби у вітамінах B1, B3, B6 та 40% потреби в залізі. Навіть якщо це дорожче, варто витратити більше на своє здоров’я. Якщо ви вирішили взяти здоровий спосіб життя, ви можете готувати хліб вдома, оскільки це безпечніше.
Так, білий хліб вагою 500 грамів містить 235 калорій, 1,5% клітковини, 49,3% вуглеводів, 8,4% білків і 1,9% жиру. Чорний хліб, виготовлений із пшеничного борошна, з якого видалено частину висівок, може містити додані барвники, такі як карамель. Чорний хліб містить 500 грам: 218 калорій, 3,5% клітковини, 44,3% вуглеводів, 8,5% білка і 2,0% жиру. Соєвий білок додається до більшості сортів хліба на ринку.
Хліб із зародків пшениці виготовляється з чорного або білого борошна та щонайменше з 10% оброблених зародків пшениці. Цільнозерновий хліб, Грем, також відомий як проміжний хліб. Він містить: 215 калорій, 5,8% клітковини, 41,6% вуглеводів, 9,2% білка і 2,5% жиру. У хлібі Грем на 40 відсотків більше заліза, ніж у білому, і в три рази більше цинку.
Рівень фосфору, магнію та марганцю значно вищий. Він містить більше комплексу вітаміну B, ніж білий та чорний хліб, і містить вітамін Е. Грем, який містить додане солодове борошно та зерна пшениці, має більший вміст корисних речовин, ніж звичайний чорний хліб. Чотири скибочки цільнозернового хліба забезпечують понад 25% добової потреби жінки в залізі та 40% чоловічої.
Однак якщо ви купуєте в магазині, добре уважно прочитати етикетку, щоб побачити, які харчові добавки були додані. Якщо упаковки немає, переконайтеся, що вона свіжа. Кажуть, що хліб, який смакує наступного дня, має вищу якість.
Дієтологи підрахували, що ідеальна порція для дорослої людини - це 150-250 г хліба на день. Таким чином ви забезпечите значну частину своїх потреб у вуглеводах. Ця кількість не заважає їсти зайвий рис, варену картоплю, макарони, але не з хлібом.
Діти та підлітки, перебуваючи у віці, потребують додаткової енергії, яку легко забезпечити хлібом. Так, діти у віці 2-6 років повинні їсти 60-90 г хліба на день, тобто половинку палички, тоді як добова порція дітей у віці 7-12 років становить 100-130 г.
Вагітним жінкам також слід їсти хліб щодня. Американські дієтологи показали, що вагітні жінки, які не їдять хліб хоча б один із трьох основних прийомів їжі та хоча б одну із двох закусок, що приймаються щодня, мають на 30% більший ризик передчасних пологів.
Ось чому вибором хліба насущного не можна нехтувати, якщо ми дбаємо про своє здоров'я та здоров’я своїх близьких. Уважно зважте всі «за» і «проти» видів хліба, і ви дізнаєтесь, який із них є правильним.