Що потрібно знати про яйця; Він пестив таких жінок, як ти, протягом 20 років

Яйця з білою шкаралупою або червоною шкаралупою

потрібно

Що стосується смаку, між ними немає різниці - ті, що мають білу шкіру, походять від білих курей, а ті, що мають червону шкіру, від червоних або строкатих курчат.

Вони мають більш виражений смак. Будучи дуже маленьким, він повинен кипіти лише 30 секунд, щоб бути м’яким, і 5 хвилин, щоб бути міцним. Як правило, подається посипана соллю селери.

Вони трохи більші, дуже стійкі та мають особливий смак. При кип’ятінні яєчний білок не стає непрозорим білим (як у курячому яйці), але зберігає трохи склоподібний відтінок. Їсти рекомендується в крутому вигляді.

Що ще потрібно знати

Час кипіння обчислюється з моменту, коли вода починає кипіти. Яйця варять тільки в холодній воді; якщо помістити його прямо в гарячу воду, оболонка може тріснути.

  • 3 хвилини - щоб бути м’яким.
  • 4 хвилини - щоб бути липким.
  • 6 хвилин - якщо вам подобаються країни.
  • 10 хвилин - щоб яйця вийшли дуже твердими (при подрібненні в інших сумішах).

Зазвичай яйця тримають на холоді. Коли ви їх використовуєте, вони повинні мати кімнатну температуру. Таким чином, вам потрібно дістати їх з холодильника принаймні за 30 хвилин до використання.

Якщо ви цього не зробите, вам доведеться збільшити час приготування на 30 секунд. Оскільки яйця мають пористу оболонку, вони можуть вбирати запахи з холодильника; тому їх потрібно зберігати у своїй картонній коробці.

Вони свіжі чи ні?

Яйце має повітряну камеру, яка з часом збільшується. Якщо вона поміщена в миску з холодною водою і залишається в горизонтальному положенні на дні миски, це означає, що вона свіжа. Якщо воно пливе, одним кінцем поверненим до поверхні, яйце має вік щонайменше тиждень-два.

Зовні нічого не свідчить про те, що яйце свіже або старе. Тому добре розбити їх по одному в миску, а потім по черзі додати у підготовлений склад.

Коли яйце має похмурий вигляд і неприємний запах, воно старе і не слід його використовувати. Чим більше яєчний білок прив’язаний до жовтка і коли його кладуть на тарілку, він випирає, тим свіжіше яйце.
У менш свіжих яйцях яєчний білок є більш рідким.

Яйця - це здорова їжа?

Вони є важливим джерелом білка, вітамінів (A, D, E і B) та мінералів (заліза та кальцію).
Яйця мають низьку калорійність і низький вміст насичених жирів, які є основною причиною високого рівня холестерину в крові.