Що потрібно знати про ковбаси! Секрет здоров’я, навіть розкритий дієтологом

Оскільки в наші дні їдять багато їжі, особливо м’яса, дієтологи займаються тим, щоб дати найкращі поради, щоб святкова трапеза не перетворилася на кошмар.

потрібно

"Я думаю, що кожна нація має свою ковбасу, різну за розміром та інгредієнтами, але врешті-решт це все ковбаса. Хтось воліє їх більших і товстіших (їх раніше називали сосисками троянд), інші воліють їх тонкі і довгі (як хатини), копчені або свіжі, з гірчицею та хлібом, з квашеною капустою або квасолею та соліннями.

Румуни люблять ковбаси, але німецькі народи зробили їх культом, це не ярмарок і не свято без ковбас та пива/глінтвейну - залежно від сезону.

А як щодо американців, вони вторглися у світ зі своїм хот-догом.

Чому ми любимо ковбаси? Тому що їх легко пережовувати (перевага фаршу) і вони смачні (перевага спецій та жиру). Причиною того, що ковбаса завжди буде смачнішою за стейк, є бекон. Жир приносить смак, але також удвічі більше калорій.

У чому секрет

Важливо, щоб ковбаси виготовлялися з великою кількістю м’яса, м’ясо було першим пунктом у списку інгредієнтів. Тоді не містять підсилювачів смаку типу моноглутамат та, наскільки це можливо, консерванти. Копчення, сушка та кип’ятіння - це процедури, за допомогою яких разом із додаванням солі ковбаси готуються/зберігаються.

На всіх різдвяних ярмарках у Європі є сосиски, але, зізнаюся, жодна з них не порівнюється з нашими копченими ковбасами, смаженими на салі та з’їденими зі скибочками холодної поленти, приготовленими на плиті », - пише дієтолог Михаела Біліч, у своєму акаунті в Instagram.