Що приносять дієти до блогу NeoNorth
Якщо я стою біля каси для своїх тижневих покупок у супермаркеті і, очікуючи, розглядаю обкладинки журналів на полицях, одна тема червоною ниткою проходить крізь усі сирні листи - крім нових весіль у аристократичних будинках: дієти.
"За місяць скиньте 10 кілограмів!" „Шість упаковок за 4 тижні!"
Так чи інакше, чимало перших сторінок кричать мені в обличчя.
Дієта - тенденція, кінця якої не видно. Звідки це береться, я запитую себе.
Дієта - це все-таки здорове харчування?
Ми живемо у суспільстві, яке дуже зосереджене на зовнішньому середовищі, і саме в цьому полягає проблема. Згідно з представницьким опитуванням, близько 88 відсотків жінок та 76 відсотків чоловіків називають "привабливий зовнішній вигляд" основною метою, яку вони хочуть досягти за допомогою дієти. Однак це не має нічого спільного зі здоровим способом життя. Вся справа у візуальному ефекті - аспект здоров’я тут повністю забутий.
Людина йде шляхом найменшого опору, так було завжди, так буде завжди. Особливо в той час, коли світ, здається, обертається все швидше і швидше, обіцянки, подібні до заголовків кольорових газет, природно звучать дуже спокусливо. Десять кілограмів за чотири тижні? До побачення мішкуватий светр, привіт шість пакетів, привіт бікіні!
Коли я хочу пояснити Лішен Мюллер, яка радісними очима тягнеться до чотиритижневого десятикілограмового журналу про дієти, що здорова втрата ваги повинна йти паралельно зі стійкою зміною раціону, поєднаною з підвищеною фізичною активністю, і подумати про це Тоді місяці будуть затягуватися, так, тоді вона, мабуть, піднесе журнал до мого носа і скаже мені, що відомий дієтолог XY, який постійно пропагує свою нову дієту на сніданку по телевізору, безумовно, має кращу ідею, ніж я, маленький невіглас. І як би там не було: Це в журналі, тож має бути правильно!
Найпізніше через шість тижнів, коли Лішен Мюллер розчаровано виявляє, що вона схудла на кілька кілограмів під час дієти, але через два тижні важить на п’ять фунтів більше, ніж до дієти, вона, ймовірно, подумає зустрітися зі мною у касі супермаркету. Але звернімось до фактів зараз.
Що таке дієта?
Починаючи з Гіппократа, спеціальною дієтою називали дієту, при якій споживається лише певний вибір продуктів протягом тривалого часу або постійно. Дієта в сучасному розумінні - це в основному одностороння дієта на обмежений час. Людина
- утримується від певної їжі залежно від типу дієти,
- зменшено певні порції дієти або
- обмежується певним продуктом.
Після цього часу ви знову будете бенкетувати, скільки зможете. До наступної дієти. Ми зношуємо своє тіло такою харчовою поведінкою і завдаємо собі більшої шкоди, ніж можемо отримати від цього користі.
Ефект йо-йо завдає удару у відповідь
Подорожуємо у минуле: як спостерігачі, ми зараз перебуваємо в часі, коли Лішен Мюллер називали не Лішен Мюллер, а живе в її затишному кондомініумі в Шені Швобаланндле, а в кам’яному віці, в печері зі своїм супутником та своїм кланом. У той час, коли їжі було недостатньо, були дні і тижні, коли не завжди можна було їсти стегна мамонта.
Чому я тобі кажу це? Що ми маємо спільного з цим нібито примітивним, древнім способом життя наших предків? Все просто: саме генетика пов’язує нас із ними. Наші тіла пристосувались до тривалих періодів голоду з моменту створення людства в саванах Африки багато сотень тисяч років тому. Люди навчилися швидко та ефективно зберігати поживні речовини після фази голоду, щоб отримати наступні запаси при наступному дефіциті їжі.
Те, що Homo sapiens у Центральній Європі завжди має достатню кількість їжі, зовсім не сприймається як само собою зрозуміле. Останній великий голод у Німеччині із кількома 100 000 смертей був лише 70 років тому! І 70 років без голоду просто недостатньо, щоб запустити еволюційний процес.
Якщо ми піддаємо наше тіло суворості дієти, воно вважає, що воно перебуває у фазі голоду. І ось генетична програма набуває чинності: як тільки ви їсте знову «нормально», вона зберігає більше глікогену та жирів як запас для наступного поганого часу.
Якщо ми сідаємо на блискавичну дієту, наше тіло в основному втрачає воду та короткочасно доступну енергію з м’язових клітин за короткий проміжок часу, які, відповідно, недоїдають і руйнуються. Це також знижує рівень основного метаболізму в організмі, що призводить до значно прискореного набору ваги при вживанні звичної дієти. Ми знову їмо нормально, але наш організм має нижчий показник базального метаболізму, ніж раніше, і тому ми маємо значний надлишок поживних речовин, що також збільшує вагу.
Це так званий ефект йо-йо, якого дуже бояться.
Пропозиція рішення та приклад:
Якщо ми хочемо назавжди змінити щось у своїй вазі на краще, то це спрацьовує лише завдяки постійній зміні харчових звичок, що не поєднується з великою відмовою. Потрібно розробити індивідуальну харчову стратегію для відповідної людини, яка, з одного боку, є можливою, а з іншого боку, гарантує, що їжа все ще весела і має смак.
Це неправильний спосіб сказати: "Не їжте більше жиру ввечері" або "Ви ніколи не повинні їсти продукти, що містять високий вміст цукру". Такі заяви лише заохочують більше харчової тяги.
Тепер я хотів би востаннє взяти за приклад Lieschen Müller.
- Їй 56 років
- Важить 70 кг
- Зріст вона 160 см
- Вона не займається жодним видом спорту
- Вона хотіла б скинути 10 кілограмів
Базальний рівень обміну речовин (це кількість енергії, необхідної організму для підтримання своїх функцій на добу в режимі абсолютного відпочинку) становить близько 1350 ккал на добу. При помірних фізичних навантаженнях вона досягає потреби в калоріях близько 1900 ккал на день.
Здоровим підходом є втрата ваги на 0,5 кілограма на тиждень, тобто близько 2 кілограмів на місяць. Це не означає, що тіло повинно жертвувати харчуванням, воно не впадає в "голод", і страшний ефект йо-йо не виникає. Якщо Лішен Мюллер поєднує це з більшими фізичними вправами та легкою спортивною активністю, вона може запланувати приблизно п’ять-шість місяців для досягнення своєї мети скинути 10 кілограмів.
Дієти шкідливі і не веселі!
Дієти приносять більше шкоди, ніж користі. Замість того, щоб переслідувати будь-які обіцянки про порятунок, натомість вам слід харчуватися збалансовано та свіжо. У цій дієті всі компоненти повинні мати здорове співвідношення між собою, щоб ваш організм отримував усе необхідне і не розвивав симптомів дефіциту. Ви напевно погодитесь зі мною, що той, кому потрібно лише трохи заощадити, набагато щасливіший, ніж той, хто бореться лише з 800 калоріями на день протягом тижня, щоб повернути всю втрачену вагу через короткий час.
Правильними, важливими та розумними є лише дієти через хворобу - такі, як ті, що страждають ожирінням 2 ступеня і вище, і які також проводяться під наглядом лікаря. Але такого різновиду дієти ви не знайдете в різнобарвному листі на касі супермаркету.