Що про; відоме індійське рагу, яке ви готуєте; ssen - Новини - 2020
Зміст:
Кічаді, яке іноді називають і пишуть кічді, кітчарі, кухонне приладдя або кічрі - це відоме індійське рагу, що поєднує рис і сочевицю, або швидко приготовлені бобові, як квасоля маш. Найбільш відомий в аюрведичній традиції як повноцінна білкова їжа; його також дуже легко засвоювати і робити вітерець!
Через його простоту та легкість, багато людей вважають дезінтоксикацію Кічаді дуже приємною і набагато меншою справою, ніж, наприклад, швидкий прийом соку. Вживання цієї страви виключно протягом трьох-п’яти днів призначене для очищення органів травлення та позбавлення організму від токсинів. Мені подобається робити це в зимові місяці, коли погода холодна, і мені потрібна земля, гаряча їжа та соки.
Замочування рису та сочевиці на ніч досить важливо для поліпшення травних властивостей кічаді. Однак, якщо вас чекає час, ви можете пропустити цей крок.
Прибирання в одному горщику Кічаді від Naturally Nourished Сарою Бріттон
- 3 середні жовті цибулини
- 2 моркви середнього розміру
- 1 великий помідор
- ½ чашка/110 г квасолі маш або сочевиця, змочена, якщо це можливо
- 1 столова ложка кокосової олії або топленого масла
- 1½ чайні ложки кмину
- 1 ½ чайної ложки насіння гірчиці
- 1½ чайної ложки насіння коріандру
- ½ чайна ложка меленої куркуми
- 1 паличка кориці
- 1 чайна ложка дрібної морської солі
- 2 столові ложки очищеного, подрібненого свіжого імбиру
- 150 г зеленої квасолі, свіжої або замороженої
- 1 склянка/200 г коричневого рису, замочений, якщо це можливо
- 1 склянка/150 г зеленого горошку, свіжий або заморожений
- 2 жмені дрібно нарізаного свіжого коріандру для подачі
- Підготуйте овочі: цибулю наріжте кубиками, моркву і помідори подрібніть. Відкладіть в окремі миски. Злийте боби маш і промийте.
- У великому каструлі розтопіть кокосове масло на середньому вогні. Додайте кмин і гірчичне насіння і смажте, поки гірчичне зерно не спливе. Перемішайте коріандр, куркуму, паличку кориці і сіль, а потім додайте імбир і помідор. Варити 2 хвилини до запаху.
- Додайте цибулю, моркву, стручкову квасолю, рис, квасоля, горох та 4 склянки/1 літр води. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть на повільному вогні, накривши кришкою, поки рис і квасоля не стануть м’якими (близько 45 хвилин). Додайте більше води, якщо каструля стане сухою під час варіння або для досягнення консистенції, яка тушить.
- Приправити сіллю і подати разом з коріандром.
"Naturally Nourished" від Sarah Britton тепер доступна тут.