Що робити
Опубліковано 15.04.2015, оновлено 03.07.2020
Якщо вам пощастить знайти сире молоко, скористайтеся можливістю підготувати прості рецепти, де молоко відіграє головну роль.
Найкращі рецепти сирого молока
Для любителів молока, сире молоко зі своїм насиченим смаком і гладкою текстурою - справжній смаковий скарб. Тому немає необхідності перетворювати його на складні рецепти, де інші інгредієнти мають перевагу.
Ідеальний? Традиційні делікатеси де молоко - основний інгредієнт.
Рис з сирим молоком
Це особливо стосується космополітичний рисовий пудинг, особливо вершковий і ароматний, якщо готувати з сирим молоком. Тривале варіння на дуже повільному вогні, стручки ванілі, цукор за бажанням: найкращий рисовий пудинг у бабусиному стилі - ваш !
Десертні креми
Ще одна родина рецептів де сире молоко творить чудеса: десертні креми, тобто креми, виготовлені з молока, яєць та цукру, а також похідні рецепти, включаючи борошно або крохмаль.
Англійський крем, яєчний пудинг або яєчний флан, вершки зворотні, кондитерські креми, тістечка, клафуті, фарб бретон: перегляньте свої класики із сирим молоком за незрівнянний смак.
Домашні йогурти з сирого молока
Нарешті, сире молоко не має собі рівних для задоволення приготувати домашній йогурт, подбавши про це попередньо відварити потім поверніться до кімнатної температури. Ви можете скористатися цим кроком, щоб влити в молоко розщеплену та зішкребану стручок ванілі.
Додайте трохи цукру, і ви отримаєте смачні домашні ванільні йогурти ...
Запобіжні заходи щодо вживання сирого молока
Сире молоко - це молоко, яке не піддається ніякій термічній обробці крім негайного охолодження після доїння на фермі (тому його не слід плутати з так званим «свіжим» молоком, яким насправді є пастеризоване молоко). Його можна придбати безпосередньо на фермі, через дистриб’ютора сирого молока, в деяких супермаркетах та деяких продуктових магазинах.
На ньому є слова "сире молоко", а на упаковці позначено переважно жовтим кольором (кришка, етикетка).
Увага: його слід споживати протягом 48 годин і обов’язково зберігати в холодильнику. Більше того, навіть якщо сире молоко, яке продається у Франції, контролюється та безпечне, краще відварити його відразу після покупки, як це робили бабусі та дідусі.
Цей запобіжний захід також дозволить певним препаратам, таким як домашні йогурти, зберігатись довше.
Не соромтеся прийти і поділитися своїми найкращими рецептами сирого молока !