Що робити, якщо підроблений цукор робить Le Fasting жирним
Тому дедалі більше людей переходять на легкі газовані напої, цукристий мигдаль у каві ... Аспартам, сукралоза - найпоширеніші. Вони синтетичні, що означає створені з нуля, з хімічною реакцією.
З 2000 року кількість продуктів, що містять помилковий цукор, зросла вдесятеро.
Вони стають все більш важливими, оскільки виробники додають їх скрізь у свої продукти: йогурти для схуднення, жувальну гумку, цукерки ...
Я сам рекомендую в своїй програмі вживання підроблених цукрів під час Посту, щоб не порушити піст: вони майже не містять енергії.
Вони дозволяють вам схуднути? Я так думав, але мій погляд змінився.
На відміну від того, що нам намагаються вірити, штучні цукри не мають нейтрального впливу на організм. Навіть за відсутності калорій.
Давно пора про це поговорити.
Небезпека підробленого цукру: чи невинні вони ?
Часто випадково виявлені підроблені цукри - це синтетичні молекули з сильною підсолоджуючою силою. У випадку з аспартамом, у 200 разів солодший за цукор.
Отже, для стимулювання наших почуттів потрібно лише незначна кількість їжі. У випадку з напоями ми можемо створити продукти, що не містять калорій.
Три найбільш часто використовуваних штучних цукру:
- сахарин (E954), перший підроблений цукор, був відкритий в 1878 році. Протягом майже століття він пропонувався як альтернатива цукру для діабетиків (які повинні обмежити споживання). Класичний "сукрет".
- аспартам (E951), виявлений в 1965 році, який стане справді популярним у 1980-х роках, коли Сполучені Штати стикаються з підвищеним ожирінням. Схвалений FDA (орган, відповідальний за безпеку харчових продуктів), він популяризується появою сучасних дієтичних газованих напоїв, починаючи з легкої коки
- сукралоза (E955), яка зараз використовується найчастіше, оскільки вона краще утримує тепло (потрібно для промислових продуктів) і ще солодша.
Усі ці підроблені цукри мають одну мету: підсолодити, не додаючи енергії в організм. Менше калорій = втрата ваги. В теорії…
З роками накопичуються споживчі анекдоти: мігрень, рак, діабет ... звинувачення, які досі спростовують органи охорони здоров'я.
Деякі дослідження показали взаємозв'язок між дієтичною содою та сильним діабетом, але оскільки діабетикам рекомендується її пити, складно встановити причинно-наслідкові зв’язки.
Європейський Союз раптово поновив у 2002 році дозвіл на використання аспартаму як харчової добавки ... через відсутність достатніх доказів на той час.
Давайте зрозуміємо: на сьогоднішній день немає жодних доказів того, що аспартам або інші помилкові цукри є канцерогенними. Деякі з цих продуктів занадто нові, щоб знати їх довгострокові наслідки, але одне можна сказати точно: споживання їх раз у раз не вб’є вас.
Сказане ми зазначаємо в науковій літературі зростаючий зв’язок між підробленим цукром та збільшенням ваги. За кілька років нові дослідження показують істину, що значно відрізняється від початкової обіцянки: заміна цукру підсолоджувачами не обов’язково допоможе вам схуднути.
Підроблений цукор і підвищений апетит
Порівнюючи зростаюче використання підроблених цукрів та криву ваги американського населення, все більше дослідників ставлять питання про їх ефективність. На противагу головній обіцянці підробленого цукру, а саме зменшенню споживання калорій, а отже і ваги тих, хто їх споживає:
Звичайно, з такого графіка не можна зробити жодного висновку, це може бути просто випадковість. Крім того, здається нормальним, що люди з надмірною вагою намагаються схуднути, вживаючи більше підроблених цукрів.
це сумно, ми все ще помічаємо, що введення фальшивих цукрів не перешкоджало прогресуванню ожиріння (який, до речі, пришвидшився з 2000 року). Логіка сказала б, що підсолоджуючи без калорій, ми зменшуємо споживання енергії ... що повинно призвести до втрати ваги.
Зіткнувшись з відсутністю результатів, все більше і більше дослідників вивчають реальний вплив цих продуктів на наш метаболізм.
Коли аспартам став популярним у 1980-х, кілька досліджень свідчать про збільшення апетиту після споживання фальшиво підсолодженої води (дослідження 1 - дослідження 2 - дослідження 3)
За відсутності пояснень ми тоді припускали, що це не матиме негативного впливу на нашу вагу: врешті-решт, ми п’ємо безкалорійну версію.
Нарешті, у 2008 році нове дослідження на щурах показало, що цей ефект мав реальні наслідки. Замінюючи цукор підсолоджувачем, тестові групи збільшують загальне споживання калорій, ніби вони компенсують. Результат: вони набирають жир і значно набирають вагу.
Тоді аспартам і сукралоза мали б однаковий ефект: послаблювали б системи регулювання апетиту.
Все частіше подібні дослідження також показують, що підроблений цукор не активує механізми винагороди, як решта нашої дієти. Поки безпосереднє задоволення є, відчуття задоволення є неповним. Мигдалина (частина мозку, відповідальна за певні емоції, такі як задоволення та страх), а також лобова кора (відповідальна за рішення) не реагують на помилкові цукри.
Ще один добре відомий механізм - цеми, як правило, їмо більше, коли споживаємо щось, що сприймається як здорове (див. дослідження). Наприклад, вибравши соду без цукру, ви легше отримаєте десерт.
Приховані ефекти підробленого цукру
Дослідження 2012 року показало щось ще більш дивовижне. Коли їм дають аспартам на додаток до цукру, щури набирають вагу ... в той час як вони їдять рівно стільки ж енергії !
Це означало б, що не тільки фальшивий цукор може змусити вас їсти більше, але й зберігати більше ... навіть якщо ви їсте одне і те ж протягом дня.
Припущення авторів дослідження полягає в тому, що вони можуть зменшити обмін речовин, а отже, кількість енергії, яку людина витратить за день.
З тих пір дослідження накопичуються, і їх справжній вплив стає яснішим.
Зовсім недавно, у вересні 2014 року, команда із Ізраїлю знайшла початок пояснення.
У цій статті я пояснив вам, що наша кишкова флора може вплинути на нашу втрату ваги. Деякі бактерії допомогли б нам схуднути. Інші штовхали нас на набір ваги.
У разі помилкових цукрів вони не перетравлюються, а тому передаються групі бактерій ... бактероїдів, які у великій кількості виявляються у людей із ожирінням.
Відомо, що ці бактерії забирають енергію з нашої їжі і зберігають її як жир. Коли їм дають підроблений цукор, вони розмножуються.
Потім в організмі з’являється непереносимість глюкози - стан, що передує діабету типу 2. У вас виникають проблеми з перетравленням цукру, і ви зберігаєте більше.
Хоча фальшивий цукор рекомендується діабетикам з моменту їх винаходу, вони можуть мати протилежний ефект та погіршити ситуацію.
Чи слід уникати їх? Моя рекомендація.
Вам краще зрозуміти, як підроблений цукор може вплинути на ваш апетит і флору кишечника.
Чому їм все ще дозволено ?
Насправді, всі дослідження, що показують ці негативні ефекти, проводились на щурах або на невеликих групах людей. Поки що рано давати загальну рекомендацію щодо їх споживання, враховуючи існуючі дослідження, які показують нейтральний вплив, принаймні на здоров'я.
Результати цих досліджень не можуть бути знайдені в дослідженнях на людях із більшою вибіркою.
Особисто я, як правило, з обережністю ставляться до хімікатів або промислових продуктів і вважаю за краще не ризикувати. Мені не дуже подобається їхній смак.
Майте на увазі, що підсолоджувачі, які можуть бути проблематичними, завжди однакові: аспартам, сукралоза, ацесульфам К, сахарин.
Однак у вас є інші варіанти. Ви також можете вибрати їх:
Варіант 1: Натуральні рослинні екстракти
Стевія, плід Монк... Це рослинні екстракти, часто концентровані. Вони також мають більшу підсолоджувальну здатність, ніж цукор (у 300 разів більший для фруктів-ченців), тому незначної дози достатньо, щоб приправити їжу.
Недолік: вони іноді мають гіркий присмак.
Якщо ви не проти смаку, можете піти.
Варіант 2: Поліоли
Ксиліт, Еритрит... Вони містяться в фруктах. Це спирти (але які не роблять вас п’яними) і тому не засвоюються нашим організмом.
Недолік: оскільки вони не засвоюються, вони можуть спричинити здуття живота та/або легку діарею, якщо вживати їх у занадто великій кількості. Без ризику для нашого здоров'я.
Спробуйте їх, якщо у вас є проблеми з втратою ваги за допомогою підробленого цукру.
За допомогою цих варіантів також можна знайти питання компенсації, якщо вони психологічні. Якщо ви можете обійтися без додавання цукру, це завжди краще.
Висновок: вам це дійсно потрібно ?
Як і ви, я хотів би добре харчуватися без жодних калорій ... ми могли б їсти за бажанням, не турбуючись про наслідки для ваги.
Помилковий цукор був створений, щоб бути навіть солодшим за цукор. Ми справді хочемо піддати свої смакові рецептори цим гіперконцентрованим молекулам? Деякі дослідження припускають несподівані реакції організму.
Тому я рекомендую обмежити споживання підроблених цукрів, чекаючи отримання додаткової інформації про ці останні відкриття. Інші варіанти, такі як рослинні екстракти або поліоли, підсолоджуватимуться без потенційних проблем штучного цукру.
Наприклад, в рамках щоденного посту, щоб підсолодити свій напій.
Що стосується мене, то в тих рідкісних випадках, коли я дозволяю собі газовану воду, я віддаю перевагу "справжній" версії. Я сприймаю це і вважаю це цукеркою, крапка. Так само, я віддаю перевагу якісному меду у своєму сирі, або ж я вирізав шматочок фрукта. Трохи цукру, але багатий поживними речовинами !
А ти, як ти смокчеш ?
Скажи мені все, поки я оновлю книгу ...
Переглянути коментарі (38)
Привіт, Дж. Б. Ваш сайт дуже цікавий, я прийняв періодичний піст, і мені не коштувало усунення p'tit dèj. Це дозволяє мені не набирати вагу.
Надовго я позбулася смаку цукру. Тож я п’ю всі напої без цукру та домашній соєвий йогурт. Коли я випікаю тістечка, я вживаю менше цукру, ніж у рецептах. Солодощів, джемів та жувальної гумки не знаю. Вина та пиво, будьте обережні (помірність, оскільки калорійність).
Я вважаю, що краще зменшити споживання цукру, а не вводити штучні.
Здравствуйте,
Невелике запитання, поки я займаюся цим. Я розпочав піст 22 листопада, і він проходить досить добре (-1,5 кілограма), зберігаючи форму. У мене безтурботний піст між 16 і 17:30.
Тож питання: вранці я беру чашку гарячої води з ложкою Рікоре, підсолоджувачем і дуже легкою хмарою молока. Рікоре + цукор порушує пост?
Спасибі заздалегідь.
MG
Так, ну особливо рикоре! Я піду в кафе, з трохи вершків, якщо потрібно.
Однак, якщо ми хочемо повірити вашим рекомендаціям, щоб не перервати голодування, ви не повинні перевищувати 30 ккал, але дві чайні ложки рикорінованого ледве представляють 25 ккал.:-)
Я в пастці! Більш серйозно, це число, яке не є абсолютним. найголовніше - як проходить піст і якщо ви худнете.
Дякую за відповідь. Відмовляюся від рикоре на користь кави. Поки ви змінюєтесь, ви можете вносити правильні зміни;-)
Якщо можу, мені слід уникати хмари молока, коли ти хочеш справді поститись. Білок обов’язково спричинить травлення .
Щодо аспартаму, в США проводились дослідження на людях. Результати були приголомшливими. Багато пухлин мозку та очей. Сьогодні всі ці докази зникли .
Нарешті, слід розуміти, що мозок не може відрізнити .
Солодкий смак у роті залишається солодким смаком. Калорії не важливі. Важливим є механізм, який встановлюється, цукор або підсолоджувач. Виробництво інсуліну, накопичення жиру та тяга через 2 години. Єдиним щоденним споживанням цукру повинен бути фрукт .
Дякую Крістін за коментар.
Насправді я, хто вживався (у стані алкогольного сп’яніння?) До цукру, вже кілька днів переходжу на чай без хмаринки молока чи цукру.
З іншого боку, я вживаю цукор розумно для десерту, наприклад, під час періоду годування.
Я загалом погоджуюся з вашою статтею, навіть якщо я вважаю вас дещо обережними щодо шкідливості хімічних підсолоджувачів;-) Не знаю, чи хочете ви залишити посилання, але я щойно написав у своєму блозі про стевію надзвичайно цікава рослина, яка, мабуть, перевиховує навіть секрецію інсуліну, та її промислові аватари, які шкідливі і, зокрема, для свічки стевії, змушують набирати вагу. Він доповнює вашу статтю:
http://www.cook-and-dome.com/purevia-canderel-truvia-ou-comment-totalement-denaturer-la-stevia-et-tromper-les-consommateurs/
На жаль, дослідження на людях ніколи не демонстрували канцерогенних ефектів, що спостерігаються у щурів, на жаль! Навіть якщо я не раджу добавок та промислових продуктів загалом, я повинен залишатися поміркованим:)
Досить точне питання, а як щодо кави зі смаком фундука, ванілі чи шоколаду?
Це кава, перш за все, у стручках Nespresso, я не кажу про препарати Starbuck, наприклад, із безпосередньо доданим сиропом.
Раптом стручок кави з лісовим горіхом вранці розбиває молодняк?
Завдяки тобі:)
І хай живе Піст !
Джеремі
Гарне запитання, апріорі без додавання цукру (5 калорій). отже, якщо ви їх не прив’яжете, це повинно пройти.
Привіт JB
Зі свого боку я цукрую зі стевією, сиропом агави або кокосовим цукром, а в свій сир додаю корицю.
Гарного дня !
Валері
Добрий вечір JB
Я хотів би знати, чи лимонний сік з ксилітом порушує пост
крім цього, браво за ваш сайт і вашу книгу, яку я маю
Зі свого боку минуло 7 місяців з того часу, як я розпочав швидкість 19/5, і я схуд на 6 кг
до речі мені 71 рік, і я катаюся по 2 години на голодний шлунок кожні 2 дні, не відчуваючи поганого самопочуття чи гіпоглікемії
гарне продовження
поводити
Якщо ви розбавите лимонний сік, у вас все буде добре. Знову Браво !