Що робити, якщо ви їсте соління Ви навіть не підозрювали, що вони мають такий ефект - Доктор дня
Соління - це овочі, які проходять процес молочнокислого бродіння, під час якого утворюються різні біологічно активні речовини, такі як вітаміни, молочна кислота тощо. Під впливом ферментаційної мікрофлори вони набувають особливої харчової цінності, стаючи практично пробіотичними функціональними продуктами харчування.
Пробіотична їжа покращує травлення, стимулює детоксикацію та зміцнює імунітет.
"Соління - це розчин взимку для прийому водорозчинних вітамінів А, Е, К та мінералів з овочів. Вони є важливим джерелом клітковини взимку, поряд із цільними зернами та фруктами, тому корисні для регулювання кишкового транзиту. Крім того, в результаті бродіння вони містять підвищену кількість дріжджів, багатих вітамінами групи В ", - говорить дієтолог Штефан Іонуц.
Маринована капуста бореться з раком
Відомо, що брокколі, капуста та цвітна капуста - відмінна їжа, яка допомагає запобігти раку. Фінське дослідження показало, що квашена капуста має ще більше властивостей у боротьбі з раком. Встановлено, що в процесі бродіння ізотіоціанати відіграють важливу роль у виведенні канцерогенів з організму. Встановлено, що глюкозинолати в квашеній капусті допомагають активувати природні антиоксидантні ферменти, а флавоноїди захищають стінки артерій від окисних пошкоджень.
Показано, що капуста є чудовим джерелом вітаміну U, який може допомогти вилікувати виразкову хворобу. Показано, що сік сирої капусти є ефективним засобом лікування виразкової хвороби, а квашена капуста - ще одне джерело вітаміну U.