Це має бути дієта без цукру

Деякі батьки дозволяють дитині лизати своє перше морозиво на першому році життя. Інші намагаються привчити дитину до дієти без цукру. Фахівці знають, наскільки насправді нешкідливим чи шкідливим є цукор.

Дієта без цукру: користь від неї чимала, особливо для дітей. Фото: FamVeld, iStock, Thinkstock

Експерти вже давно застерігають від цукру і виступають за дієту, яка буде якомога без цукру. Бо цукор товстить. "Кількість дітей та дорослих із зайвою вагою у Швейцарії різко зросла за останні роки", - повідомляє Федеральне управління громадського здоров'я (BAG). Майже 20 відсотків дітей та підлітків мають надлишкову вагу або навіть страждають ожирінням, і більше 40 відсотків дорослих страждають. Надмірна вага та ожиріння навантажують суглоби, послаблюють серце та кровообіг та є факторами ризику розвитку діабету II типу. Цукор також пошкоджує зуби, оскільки бактерії перетворюють цукор у кислоту, яка атакує емаль зубів.

Цукор із підозрою на рак

Крім того, цукор підозрюється у сприянні розвитку раку. Оскільки злоякісні пухлини потребують цукру для розмноження, у багатьох випадках високе споживання цукру є причиною розвитку раку, перш за все, вважає професор Льюїс Кентлі з Гарвардської медичної школи. Він підозрює, що 30 відсотків випадків раку в Європі та США можна запобігти меншою кількістю цукру. "Той факт, що багато видів раку особливо часто трапляються у діабетиків, був достовірно доведений статистично", - цитує "Die Welt", цитуючи молекулярного біолога та біохіміка.

Цукор калічить мозок

"Цукор будить вас", - говорилося раніше. Але все навпаки. Коли рівень цукру в крові підвищується, підшлункова залоза виробляє гормон інсулін. Інсулін гарантує, що цукор з крові досягає клітин і регулює рівень цукру в крові. Якщо це - просто підстрелене - незабаром у підвалі, то наслідком є втома та слабкість. Тому люди, які споживають багато цукру, страждають від порушень пам'яті. У дослідженні Берлінського Шаріте пам'ять людей похилого віку з високим рівнем цукру в крові була значно нижчою, ніж у групи порівняння з низьким рівнем цукру. Наприклад, їм було важче запам’ятати якомога більше слів протягом півгодини.

"Мамо, я хочу солодкого!"

Незважаючи на всі недоліки цукру, усі діти захоплені солодощами. Вони люблять цукристий шоколад, клейкі ведмеді та печиво - і їдять їх багато. Ця перевага бере свій початок ще з кам’яного віку, коли люди залежали від розмежування їстівного та отруйного. Солодкий смак свідчив про те, що рослина їстівна і забезпечує енергію, необхідну людині активного кам'яного віку. Дослідники з Вашингтонського університету виявили, що діти, які перебувають у стрибку росту, особливо страждають від солодощів. Донині мозок ейфорично реагує, коли цукор потрапив у травний тракт.

Експерти радять

Дієта, яка не містить цукру, може врятувати людство від багатьох хвороб - це точно. Оскільки цукор не забезпечує ніяких речовин, які потрібні організму. Організм сам може виробляти глюкозу з вуглеводів. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує вживати максимум десять відсотків щоденних калорій у вигляді цукру, доданого в їжу та напої, а також цукру, який природним чином міститься в меді, сиропах, фруктових соках та концентратах фруктових соків.

Зміцнення здоров'я Швейцарія рекомендує дітям не більше 30 грам доданого цукру. Цю межу можна досягти, наприклад, за допомогою чашки фруктового йогурту з 50 грамами хрустких мюслі. Тут ви знайдете всі поради та інформацію про цукор, чітко та чітко представлені.

Фруктоза не є альтернативою

Чи є фруктоза альтернативою? Фраза "підсолоджена фруктозою", яку деякі виробники харчових продуктів використовують для реклами, вводить споживачів в оману. Фруктоза також шкідлива. «Той, хто їсть багато фруктози, також накопичує жир у печінці. Навіть у дітей може розвинутися така жирова печінка, подібно до того, як її отримують алкоголіки », - повідомляє Norddeutscher Rundfunk. Однак дітям дозволяється їсти фрукти, які в природі містять фруктозу. Оскільки концентрація фруктози у фруктах значно нижча, ніж у лимонаді, наприклад. «Для того, щоб зібралося багато такого, що може спричинити значні негативні наслідки, вам доведеться з’їсти цілий кілограм яблук. І це регулярно », - сказав професор Норберт Стефан, ендокринолог університетської лікарні Тюбінгена в Апотекен-Умшау. У повсякденному житті часто буває навпаки: "Більшість людей їдять занадто мало фруктів". Діти можуть і повинні їсти багато фруктів, незважаючи на фруктозу, оскільки вони містять цінні вітаміни та мінерали, клітковину та вторинні рослинні речовини.

Крок за кроком до майже без цукру дієти:

Опустіть цукристі готові продукти:

Той, хто залишає готові продукти, що містять цукор, у супермаркеті вже багато зробив для зменшення вмісту цукру у своєму раціоні. Замість того, щоб купувати готовий мюслі, вранці можна швидко розлити тонкий мюслі. Натуральний йогурт зі свіжими фруктами набагато багатший і економічніший на цукор, ніж солодкий готовий фруктовий йогурт. Також можна обійтися без лимонаду, холодного чаю та безалкогольних напоїв. Вода, несолодкий фруктовий чай та шприци з фруктовими соками освіжають меншою кількістю калорій. Чи знаєте ви, скільки цукру в напоях? Зміцнення здоров'я Швейцарія має хороший огляд цього.

Шоколад з високим вмістом какао:

Якщо ви любите шоколад, не відмовляйтеся від нього. Але шоколад має високу частку цукру. Продукти з максимально можливим вмістом какао містять менше цукру.

Фрукти замість солодощів:

Коли голод солодкості мучить, солодощі не завжди потрібні. Фрукти можуть бути такими смачними! Фруктовий шампур, бананове молоко або яблучний пиріг без цукру також можуть мати приголомшливий смак ...

Цукор правила для сім'ї

Все більше і більше сімей прагнуть до дієти, яка буде якомога без цукру. Допомагають такі кулінарні книги, як „Прощай цукор: щастя без цукру за 8 тижнів - зі 108 рецептами” (Goldmann Verlag). Але що робити, якщо ви вирушаєте у подорож з іншими сім’ями, а інші діти отримують морозиво? І як повинна поводитися ваша власна дитина, коли вона відвідує друзів і там вдосталь солодощів? Заборони можуть зробити солодощі ще більш привабливими. Бути хорошим зразком для наслідування корисніше будь-якої заборони. Чим більше дитині дозволяється спілкуватися з рештою родини, тим легше захоплюватися такою ідеєю, як харчування без цукру. Батьки, які часто шукають, відбирають і випробовують рецепти з великою кількістю овочів і фруктів разом зі своєю дитиною, мають тривалий вплив на дієту дитини. "Ми - сім'я, в якій мало цукру, але багато смачної їжі готуємо самі". Коли сім'я з гордістю стверджує це про себе, маленьким членам сім'ї легше дотягнутися до шматочків яблука та кориці замість шоколадної плитки.