Що робити з теоріями їжі Асоціація Manger Santé Bio
Ми ще не взяли повну оцінку катастрофи, яку спричиняє для суспільства шкідлива їжа, з точки зору втрати добробуту, прогулів на роботі, астрономічних витрат на систему охорони здоров'я, яка буквально перебуває в процесі харчування.
Навіть більше, наші харчові звички були сильно порушені систематичною рекламною упаковкою, яка є настільки ж ефективною, як і невпинна.
Ті, хто прокидається з проблемами харчування, запитують себе: "Що я повинен їсти?" »Потім виникає сумнів у багатьох теоріях харчування, які часто стверджують, що все пояснюють. Ми чуємо критику "добре їжте аятолах", недарма. Однак чому б не зробити підсумок предмета, поставившись на позитивному кінці телескопа, подивившись на добрі сторони цих теорій, не зазнавши при цьому певних підводних каменів?.
Перша пастка - це, безсумнівно, забуття нашої індивідуальності, адже не всі ми маємо однаковий обмін речовин і однакове сприйняття того, що таке їсти здорову їжу. Ось кілька загальних ідей.
Найкращі теорії у світі ... в суперечливому режимі
Виходячи з наукового світу, я потрапив у світ природних підходів через Кусмін. Він вимагає споживання сирих овочів, не виступаючи за цілісну сиру їжу. Це мені дуже добре зробило, але ця концепція, здається, суперечить макробіотикам, які я поважаю, бо готує майже де завгодно.
Прихильники макробіотиків, східний підхід, стверджують, що напружене життя нашого часу послаблює травлення, якого потрібно позбавити, розтягуючи їжу шляхом помірного приготування їжі. Це тримається тим більше, що я сам помітив, що не стихійно ходив до сирих овочів під час стресу, особливо взимку. Тоді гарячий гарячий суп видається мені більш привабливим. Це достатньо підтверджено в інших осіб, хоча слід бути обережним і не узагальнювати.
Класична медицина як арбітр
Збірник медичних ілюстрацій Ciba (том 3, частина II, 1973), основний посібник з медичної анатомії для будь-якого студента-медика, справедливо згадує на сторінці 139, що стрес послаблює слизову оболонку травлення до стресових факторів.
Сирі овочі з їхніми абразивними неушкодженими волокнами можуть розглядатися як стресові фактори для слизових оболонок шлунка та кишечника, що стають чутливими до стресу. Помірне приготування поширює сирі овочі: чи не простіше чау-майн (хрустко приготовлений), ніж таку ж кількість сирих овочів? Роблячи це, азіати виявляють, що споживають більшу кількість хороших овочів, мінералізуючи продукти переважно, які в цьому відношенні забезпечують подальший захист від остеопорозу, тим більше, що мова йде про `` хороший спосіб боротьби з закисленням.
Однак давайте розглянемо міркування далі: чому проблема також не може полягати в тому, що ми їмо наші холодні сирі овочі, що, як правило, ще більше послаблює шлунок? Крім того, взимку невтішно відчувати тиск, щоб заморозити руки, миючи наш салат в холодній крижаній воді, щоб він нібито залишався «хрустким». Не обов `язково. Натомість наповніть нашу тарілку для салату теплою або трохи гарячою водою, щоб вимити та розігріти овочі, які наші високоефективні холодильники тримають занадто холодно для негайного споживання.
У моїй практиці в якості медичного консультанта ця порада полегшила роботу багатьох шлунків і кишечника, особливо тих, хто каже, що погано переносить сирі овочі. Це ще більше вірно взимку, коли ми менш схильні їсти холодно, на відміну від літа. Навіть Брайан Клемент, директор Інституту Гіппократа у Флориді, який лікує хворобу сирою живою їжею, визнає, що тут, у північних широтах, ситуація інша.
Історії Apple, поєднані
Жувати кожен укус по 50 разів? Черговий постріл макробіотиків! І все-таки знайдіть когось спокійного, дайте їм свіже яблуко, яке можна пожувати у релаксації, і ковтайте кожен укус лише тоді, коли вони відчують, що їх правильно пережували. У вас буде бали 50. Я маю. Ну, ми можемо це визнати, звичайно, але це все-таки найкраща йога, оскільки вона практикується тричі на день. Спостерігаючи, як вони їдять, деякі, напевно, не схильні до йоги ...
Нарешті, свіже яблуко на десерт може обтяжити травлення. Спостережень багато. Є й інші наслідки для організму з точки зору кислотності, шкірних розладів тощо. Незалежно від пояснень, багатьом людям здається недоцільним мати фрукти на десерт, а скоріше перекусити або перед їжею. Такі фрукти, як виноград, здається "легше передати" на десерт, ніж інші. Також фрукти краще переносять десерт, якщо їх приготувати.
Ця ідея уникати фруктів для десерту виникла в теорії доктора Шелтона "про поєднання їжі", намагаючись поліпшити травлення. Також рекомендується відокремлювати білки (м’ясо, сир та ін.) Та крохмалисті продукти (крупи, макарони, картопля тощо). Прощання зі стейком-картоплею чи курячим рисом? Важко узгодити з нашою культурою харчування, але деяким може допомогти схуднути. Не гарантується.
З іншого боку, інші, демонструючи фігуру пісочного годинника, можуть опинитися в пастці, бажаючи занадто багато полегшити травлення. У цих людей обмін речовин не такий, як у людей високого зросту, тому вони можуть девіталізуватися аж до того, що вони йдуть до лікарні, що я бачив раніше. Ось практика, яку слід застосовувати з розрізненням або відповідно до варіації, яку я називаю добровільним "дисбалансом": їсти їжу, багату білком, але супроводжувану кількома крохмалями, або зворотне, що може бути ефективним для полегшення травлення.
Крем Budwig, для здорового шлунку або проти нього
Це повторюється, велика вечеря, особливо так пізно, вимагає, щоб ваш шлунок доклав найбільших зусиль у той день, коли він найменш готовий, бо він теж втомився.
Часто буває викуп: погана ніч, посилений стрес при вставанні та спротив гарного сніданку, оскільки наші кишки не відновляться. Звичайно, зараз не час приймати крем Будвіга від доктора Кусміна, який радив не приймати його наступного ранку після великої вечері, інакше остерігайтеся подразнення кишечника, перевантаження печінки тощо. Неправильно вживати цю абсолютно блискучу їжу з поживної точки зору.
Провідник їжі по крові
Це підхід натуропата Пітера Дж. Д'Адамо у своїй книзі "4 групи крові, 4 режими", Éditions du Roseau, Монреаль, 1999 р. Він підкреслює, що людина не завжди може вживати одні і ті ж продукти, ніж інша група крові. тому що кожен має корисну, нейтральну або специфічну їжу, якої слід уникати у своїй групі. Очікувана користь: втрата ваги, поліпшення травлення, кращий сон, боротьба з діабетом тощо. Для деяких це працює в різному ступені.
Але будьте обережні, тут є наша індивідуальність. Краще переживати власний досвід, бо це неминуча реальність: у всіх нас не однаковий метаболізм. Чому? Просто тому, що ми модулюємося різними аспектами існування. Наприклад, я можу належати до групи крові O, але мій метаболізм спеціально модулюється певною емоційністю (багато в чому визначається моїм сімейним досвідом), моєю датою народження (макробіотик це враховує) тощо.
І в цьому полягає мудрість помірності: я не вірю, що теорія їжі може пояснити все сама по собі, тому, хоча керуватися цими теоріями може бути корисно, давайте уникати цього. Сприймати їх буквально і робити власні спостереження.