Гавайська кухня 9 курсів, щоб відкрити для себе кухню Гаваїв
Спокусившись трендом Poke - салатом з сирої риби - ми задалися питанням, чи не так гавайська кухня не заслуговував на подальше розслідування, і ми виявили, що це надзвичайно різноманітна кухня. Газета "Гардіан" прогнозує, що протягом наступних кількох років ресторани все частіше представлятимуть у своєму меню страви гавайської кухні.
Тож давайте ближче розглянемо деякі Гавайські фірмові страви і спробуйте надихнутися нею на повсякденні страви. Декілька ідей досить легко зробити вдома, навіть якщо деякі інгредієнти не завжди легко знайти.
КУХНЯ ГАВАЙСЬКА: 9 СТРАВ, ЯКІ ЗНАТИ
1. Пок: найвідоміша страва
Деякі вже знають це як "нове суші": тикати, гавайська страва найвідоміший, виготовляється із сирого тунця, маринованого в соусі шою, кунжутного масла, солі та цибулі. Здоровий, легкий і ідеально підходить для обіду.
2. Саймін: ще одна необхідна страва
Якщо ви любитель рамена, тоді не пропустіть цю типову страву з гавайська кухня. Саймін, виготовлений з локшини, подається у гарячому даші (японському бульйоні), до нього додаються цибуля-порей та інгредієнти на ваш вибір, такі як камабоко, невеликі шматочки свинини на грилі (шар-сіу), водорості Норі. У деяких частинах світу його подають навіть у Макдональдсі !
3. Лосось Ломі: страва, яку їдять свіжою
Традиційний акомпанемент з пряним сирим лососем: призначений для успіху тикання. Він виготовляється із суміші сирої риби, помідорів, солодкої цибулі Мауї (типова цибуля, що широко вирощується на Гаваях) та смужок чилі. Лосось масажують (насправді слово "ломі" означає "масаж" на гавайській мові) вручну з іншими інгредієнтами, щоб знезаразити рибу та добре змішати всі смаки. Страва, яку слід їсти холодною і до якої ми також іноді додаємо лід перед подачею.
4. Свинина Калуа: святкова страва
Смажена свинина часто є центром гавайського святкового столу. Тварину кладуть на розпечене вугілля, покривають банановим листям, і випікають у «Іму» - заритій духовці - принаймні від 6 до 8 годин. Результат - надзвичайний димчастий смак і соковитість: свинина нарізається тонкими скибочками перед подачею, що робить її схожою на свинину, що витягується.
5. Лолау: м’ясо або риба на пару
Типова закуска гавайська кухня, готується з екзотичних та смачних інгредієнтів, починаючи зі свинини, яка використовується на плечі, - курки та овочів. Весь Lau Lau набивають і загортають у шість-сім листя Таро, щільно упаковують у багато шарів, пресують, а потім запікають або, за давніх часів, запікають під землею, як свинина калуа.
6. Курка хулі хулі: мариноване м’ясо
Курка Хулі Хулі є синонімом Гаваїв і готується на всьому архіпелазі. Рецепт передбачає смаження курки на вугіллі з соєвим соусом, тростинним цукром, імбиром та фруктами.
.
Фото, опубліковане Хізер Сперлінг (@heathersper) 9 жовтня 2016 року о 16:29 за тихоокеанським часом
7. Кальмар Луау: краще, ніж красивий
Це, звичайно, не дуже красиво бачити, але нехай не здається, що ви обманюєте вас, адже це одна з найцікавіших страв на Гавайських островах. Його готують, повільно готуючи листя луау і кальмари в кокосовому молоці (або вершках), поки воно не стане м’яким, додаючи сіль і цукор. Результат - щільне, вершкове, смачне і солодке пюре. Його часто подають разом з Porc Lau Lau на обід, але він досить смачний, щоб насолоджуватися самостійно.
8. Пої: ще одна класика
Тут також естетика не є його сильним боком, але Poi Poi - це ще одна страва, яку слід знати. Готується шляхом кип’ятіння коренів таро і змішування його з водою до отримання оксамитової консистенції.
9. Локомоко: страва для серферів
Локо-Моко (іноді пишеться "локомоко" або "локомоко") є гавайська страва повна вуглеводів, спочатку винайдена для серферів. Це практично пропарений рис, смажене яйце та гамбургер, покриті соусом з підливою (американський коричневий соус), і його можна знайти дуже легко.