Що слід знати про Coca-Cola ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Ігристе, солодке та справжній експортний хіт: Coca-Cola посідає третє місце після Apple та Google у рейтингу найцінніших світових брендів. Однак лікарі застерігають від частого вживання безалкогольного напою. Невже це так нездорово, як усі кажуть? EAT SMARTER запитав трьох експертів з питань харчування.
Зміст
- З чого насправді зроблена кока-кола?
- Кока-колу вважають цукровою бомбою. Скільки в ньому насправді?
- Чи є Cola Zero чи Cola light більш здоровою альтернативою?
- Якщо ви отримуєте коричневі зуби від кока-коли?
- Кока-кола насправді винайшла Діда Мороза?
- Кока-кола містить більше кофеїну, ніж кава?
- Чи може кока-кола збільшити ризик серцевого нападу?
- Кажуть, що кола розчиняє м’ясо. Це правильно?
- Кола запобігає всмоктуванню кальцію в кістки?
- Чи є кока-кола домашнім засобом від діареї?
- Як я реагую, коли мої діти хочуть пити кока-колу?
- Якщо я не хочу обійтися без кока-коли, скільки я можу пити її щодня без проблем?
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Кола нульова чи кола легша?
Ігристе, солодке, смачне: Кокс це подобається майже всім. Однак фахівці з питань харчування застерігають від частого вживання безалкогольних напоїв. Чи справді кока-кола така нездорова? Лікар. Гізела Оліас, біолог та прес-секретар Німецького інституту харчових досліджень (DIfE) у Потсдамі, Моніка Бішофф, кваліфікований екотрофолог та керівник Центру харчової медицини та профілактики, та Сілке Рестемейєр, кваліфікований екотрофолог Німецького харчового товариства (DGE) цікаві відповіді.
1. З чого насправді зроблена кока-кола?
Рецепт кока-коли вважається одним із найкраще зберігаються секретів у світі. У 1886 р. Фармацевт Джон С. Пембертон спочатку розробив напій в Атланті (США) як засіб від головного болю та втоми. До 1903 р., Як стверджується, продукт, який тоді продавався як ліки, містив екстракти з листя коки - звідси і назва Кока-Кола. Донині компанія заперечує, що в безалкогольному напої коли-небудь були сліди кокаїну. Рецепт залишається загадкою донині. Вчені розшифрували центральні компоненти кока-коли: напій складається з води, вуглекислої та фосфорної кислоти, цукру, карамелі за кольором, а також екстрактів з горіха кола та кофеїну. Але точний склад ароматів залишається добре захищеним і тому оповитий легендами.
2. Кока-колу вважають цукровою бомбою. Скільки в ньому насправді?
Солодке та ароматне - так любителі безалкогольних напоїв описують смак кока-коли. Кожен німець випиває майже 42 літри коричневого душу на рік. Незважаючи на те, що напій містить багато цукру. «У склянці кока-коли (250 мл) міститься близько 27 грамів цукру. Це приблизно дев’ять-десять кубиків цукру », - говорить Моніка Бішофф, екотрофолог та керівник Центру харчової медицини та профілактики в Мюнхені. Це більше половини того, що рекомендує Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) для щоденного споживання цукру. Відповідно, слід споживати максимум десять відсотків добової енергетичної потреби у вигляді підсолоджувача - в середньому близько 50 грамів або 17 кубиків цукру на день. Тому культовим лимонадом слід насолоджуватися з обережністю. "Однак не можна забувати, що вміст цукру у фруктових соках подібний до вмісту в колі", - говорить Бішофф, який застерігає від використання напоїв як засобів для спраги. Кока-кола та соки - розкішні напої. Якщо ви споживаєте занадто багато його, ви ризикуєте отримати надмірну вагу, що серед іншого збільшує ризик розвитку цукрового діабету.
3. Чи є Cola Zero чи Cola light більш здоровою альтернативою?
"Справжній смак і нуль цукру" - цим гаслом компанія Coca-Cola Germany рекламувала свій нульовий продукт. Але чи справді рекомендується споживання легкого варіанту? "Cola Zero і Cola light мають щонайменше калорійність, ніж Coca-Cola", - каже Сільке Рестемейер, екотрофолог з Німецького товариства з харчування (DGE). Вона підкреслює: "У банку напою (0,33 літра) у легкій версії з підсолоджувачем є менше однієї калорії, у Coca-Cola, з іншого боку, 145 калорій". Однак Cola light & Co. також містить фосфорну кислоту та кофеїн, саме тому напої не слід насолоджуватися занадто часто. Однак не потрібно турбуватися про підсолоджувач аспартам, який містять шипучі вироби без цукру. Як оголосив Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) у грудні 2013 року, споживачі, які не страждають метаболічним розладом фенілкетонурією (фенілаланін міститься в аспартамі), можуть споживати продукти, що містять замінник цукру.
4. Якщо ви отримуєте коричневі зуби від кока-коли?
Кока-кола шкідлива для ваших зубів. Принаймні так стверджують критики напою з кофеїном. Справа в тому, що підкислювач у напої фосфорна кислота атакує емаль зубів. Це розпушує кальцій із зубів і збільшує ризик карієсу. З цієї причини безалкогольний напій слід вживати лише рідко і в невеликих кількостях. Те саме стосується фруктових соків, які також атакують зубну емаль. "Це міф, що зуби стають коричневими, коли ви вживаєте кока-колу, - каже екотрофолог Моніка Бішофф, - якщо весь зуб не уражений карієсом".
5. Чи насправді Кока-Кола винайшла Діда Мороза?
Червоне пальто, біла борода, пухнаста загострена шапка - ці атрибути, безсумнівно, описують так популярного серед дітей Санта-Клауса. Однак поширене припущення, що ця цифра була розумним винаходом групи Coca-Cola, є помилковим - навіть якщо Санта-Клаус роками прикрашав рекламні банери компанії та зробив культовий напій відомим у всьому світі. Насправді ідея Санта Клауса існувала ще в 19 столітті, як показують сучасні карикатури. У 1931 році група Кола вперше використала фігуру Діда Мороза як відгук і вдалася до подання шведського художника-графіка Хаддона Сундблома. За легендою, Сундблом, як кажуть, створив Санта-Клауса на прикладі сусіда, а пізніше він нібито навіть використовував свої фотографії як шаблон.
6. Чи містить кока-кола більше кофеїну, ніж кава?
Кофеїн - це природний інгредієнт деяких видів рослин, який надає стимулюючу дію на нашу центральну нервову систему і може допомогти подолати втому та підвищити здатність до концентрації. "Кола містить приблизно 15 міліграм кофеїну на 150 мілілітрів, кава навіть від 60 до 120 - це значно більше", - говорить доктор. Гізела Оліас з Німецького інституту харчування людей (DIfE) у Потсдамі. Однак ви повинні врахувати, що багато людей випивають більше 150 міліліт кола на день. Кофеїн розширює коронарні артерії та збільшує частоту серцевих скорочень. "Кофеїн не є шкідливим для дорослих, якщо його вживати в помірних кількостях, але у великих кількостях він може спричинити неспокій, безсоння, тремор, проблеми зі шлунком, піт і біг серця", - попереджає Оліас.
7. Чи може кока-кола збільшити ризик серцевого нападу?
«Нове дослідження Університету Гельсінкі, яке оцінило дані понад 500 жінок та чоловіків середнього віку, свідчить про те, що високий рівень споживання фосфатів, напр. Б. через напої кола, пов’язаний із підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань ", - каже доктор. Гізела Оліас з DIfE. Фахівець з питань харчування радить людям, які вже мають більший ризик розвитку захворювання, утримуватися від вживання безалкогольних напоїв або вживати їх лише дуже рідко. Останнє, природно, стосується і здорових людей. Якщо ви вживаєте солодкий лимонад занадто часто і у занадто великих кількостях, ризик зайвої ваги, ожиріння, а отже, і цукрового діабету збільшується. Всі ці фактори можуть впливати на здоров’я серця. На додаток до здорового харчування та великої кількості фізичних вправ, помірне споживання напоїв з кола є особливо важливим, якщо ви хочете активно запобігати інфаркту.
8. Кажуть, що кола розчиняє м’ясо. Це правильно?
Кола містить невелику кількість фосфорної кислоти. Чи може це насправді розбити цілий стейк, якщо покласти його в ємність з колою? "Ні, це припущення - лише міф", - каже екотрофолог Моніка Бішофф з Мюнхена. Експерт з питань харчування сама перевірила поширену тезу. "Окрім того, що м'ясо трохи набрякає і виглядає несмачно, нічого не відбувається", - говорить Моніка Бішофф. Тож абсолютно зрозуміло для нашого здоров’я шлунку. "Оскільки рН шлункової кислоти набагато нижчий, ніж у коли, і шлунок захищений його слизовими оболонками, він повинен мати можливість справлятися з кислотою в колі", - підкреслює д-р. Гізела Оліас з DIfE.
9. Запобігає поглинанню колою кальцію в кістки?
Дослідження, проведене Науково-дослідним інститутом дитячого харчування в Дортмунді (FKE), вказує на те, що велике споживання солодких напоїв - не лише кола - негативно впливає на метаболізм кісток. "Чим більше солодких лимонадів випивали молоді люди, тим менший вміст мінеральних речовин у їхніх кістках", - говорить доктор Гізела Оліас з DIfE. Так зване Фрамінгемське дослідження остеопорозу, в якому були оцінені дані 2500 учасників, також свідчить про те, що споживання кола також негативно впливає на мінералізацію кісток у зрілому віці та призводить до зниження щільності кісток. "Ризик розвитку остеопорозу дійсно можна збільшити, вживаючи занадто багато кола", - говорить Моніка Бішофф.
10. Чи є кока-кола домашнім засобом від діареї?
При діареї організм втрачає рідину і мінерали. Однак боротьба із симптомами за допомогою коли та не менш популярних паличок для кренделів не дуже корисна. "Високий вміст цукру в колі збільшує виведення води з кишечника і навіть може погіршити діарею за певних обставин", - попереджає експерт DGE Сільке Рестемейер. Натомість ми рекомендуємо розбавлені фруктові соки, злегка підсолоджені чорні або трав’яні чаї, а також самостійно змішані розчини або розчини глюкози та електролітів, доступні в аптеках.
11. Як я реагую, коли мої діти хочуть пити кока-колу?
Кока-кола містить стимулюючий кофеїн і багато цукру. Тому DGE не рекомендує пити дітям колу або інші лимонади. "Згідно з дослідженнями, дітям старшого шкільного віку дозволяється випивати максимум одну склянку кола на тиждень, якщо взагалі", - говорить експерт з питань харчування Моніка Бішофф. При відповідному споживанні ризик обмеженого росту кісток, ожиріння або каріозних зубів можна впоратись. Тому батькам слід зважити, чи час від часу вони дозволяють своїм старшим дітям випити склянку коли. “Суворі заборони роблять безалкогольні напої ще цікавішими для молоді. Однак споживання має залишатися винятком », - радить д-р. Гізела Оліас з DIfE.
12. Якщо я не хочу обійтися без кока-коли, скільки я можу пити її щодня без проблем?
Coca-Cola - це розкішний продукт. І саме так завжди слід розглядати експортний хіт із США. "Напої кола дають багато калорій, які також можна назвати" порожніми калоріями ", тому що кола не містить жодних важливих поживних речовин, таких як вітаміни або мінерали", - говорить Сілке Рестемейер з DGE. Якщо щодня вживати солодкі безалкогольні напої, зростає ризик ожиріння та наслідків захворювань. З цієї причини вам слід утриматися від споживання коли щодня. Якщо ви все-таки хочете частіше частуватись келихом кола, вам слід скористатися легкими варіантами. “Але тут теж девіз: зберігайте міру. Врешті-решт, це штучні продукти, що містять кофеїн та фосфорну кислоту », - каже експерт Моніка Бішофф.
FAQ - найпоширеніші запитання
Кола нульова чи кола легша?
Перш за все: і лампи Cola Zero, і Cola більше не доступні. Продукцію замінила кока-кола з нульовим цукром та легким смаком. Обидва продукти не містять калорій або цукру. Натомість, підсолоджувачі однакові: цикламат натрію, ацесульфам К та аспартам. Список інгредієнтів двох продуктів майже ідентичний, лише Cola Zero Sugar містить на один регулятор кислотності більше, ніж Zero Taste, і в ароматах є відмінності. Нібито легкий продукт повинен мати більше смаку, ніж оригінальний "легкий смак", а Zero Sugar повинен наблизитися до класичної кола. Що з цього краще зараз, здається, є особистими уподобаннями.
Основною відмінністю продуктів є маркетинг. Кола-лайт спрямований на оздоровчий фітнес-рух з переважно жінками з 1983 року. Зображення про те, що світло - це жіночий напій, залишилось, тому Cola Zero розробляли та рекламували більше для чоловіків.
З точки зору здоров’я, продукти можна оцінювати дуже подібним чином, оскільки в інгредієнтах навряд чи є якісь відмінності. Напої слід розглядати як щось зайве або цукерку, а не рідину. Бо навіть якщо підсолоджувачі нешкідливі для здоров’я, принаймні згідно з EFSA (Європейське управління з безпеки харчових продуктів), ми звикаємо до солодкого смаку, який дедалі більше збільшує бажання солодкого. Тому завжди розбавляйте солодкі напої водою, незалежно від того, це кола або сік.