Що слід знати про правильне харчування
Марлен Полівка | 06 вересня 2019 р., 13:17
Занадто багато цукру, надлишок вуглеводів і все менше фізичних вправ призводять до так званих захворювань способу життя, таких як діабет 2 типу, ожиріння та високий кров'яний тиск. Чи означає це (насправді зовсім не) нове чудодійне ліки "відповідне видовище харчування"?
Постійне надлишкове харчування, яке потрапляє в наші супермаркети з усього світу в будь-який час року, не тільки шкодить навколишньому середовищу. Від цього страждає і наше здоров’я. Споживання цукру швидко зростало за останні кілька десятиліть, і в той же час ми рухаємося все менше і менше. Сучасний спосіб життя людини вже не відповідає обміну речовин, що бере свій початок з кам’яного віку.
Наслідки руйнівні: рак та серцево-судинні захворювання давно є одними з найпоширеніших причин смерті в промислово розвинених країнах. Це, серед іншого, доводить дослідження німецького Центру досліджень раку, яке підтвердило вплив таких факторів, як куріння, ожиріння та відсутність фізичних вправ щодо раку в Німеччині. Ті самі фактори ризику також називають такі визначні установи, як Інститут Роберта Коха, основною причиною серцево-судинних захворювань.
Що саме означає підходяще до виду харчування?
Слово “доречне для видів”, безумовно, знайоме більшості людей, але воно в першу чергу згадується у зв’язку з тваринництвом. Це не захищений термін, тому точні критерії залишаються розмитими. За визначенням це означає, що щось відповідає видоспецифічним потребам і, таким чином, служить здоров’ю, загальному добробуту та виживанню внаслідок природної поведінки відповідних видів. Відповідне тваринництво включає достатньо місця та дієту, пристосовану до відповідного обміну речовин. Люди також мають такі природні потреби, і харчування є важливою їх частиною.
Поінформованість про важливе значення нашої дієти зростає, і галузь реагує на неї - заплутаною кількістю посібників з харчування, які всі пропагують „найкращий шлях до здоров’я та довголіття”. Харчова промисловість регулярно створює нові харчові міфи, які в найгіршому випадку навіть завдають організму тривалої шкоди. Крім того, виникають помилки, які часто зберігаються протягом тривалого часу; наприклад, що ви повинні їсти багато дрібних страв протягом дня.
Вживання їжі може викликати нездужання
Концепцію "видового" харчування підтримав д-р. мед. Маттіас Рідл придумав, у своїй книзі "Види, що відповідають видам харчування" він явно йде до цього. Гамбурзький діабетолог та дієтолог вже багато років спостерігає повзучі наслідки неправильного харчування - діабет 2 типу, атеросклероз, інфаркти, інсульти, якщо назвати лише декілька. І навпаки, також є позитивний ефект від правильної, тобто “відповідної виду” дієти. "Ми знову і знову дивуємось, дізнаючись, що змінюється на краще в організмі пацієнта", - каже доктор. Рідль. Потрібно просто знати, як це зробити, і проявляти певну послідовність. FITBOOK зв’язався з Dr. Погляньте уважніше на книгу Рідля та поговоріть із відомим лікарем-інтерністом про його харчову концепцію.
Як правильно харчуватися
Перш за все, важливо не змінювати харчові звички за одну ніч, каже д-р. Рідль. «Ніхто не робить все неправильно з харчуванням». Насправді мова йде про коригування дієти у декілька пунктів. Потерпілі часто з подивом виявляють, що навряд чи помічають різницю.
Завдяки нашій сучасній дієті, наповненій цукром і, вимірюваним нашою кількістю фізичних вправ, занадто великою кількістю вуглеводів, ми напружуємо нашу імунну систему та сприяємо запаленню в організмі. Лікар. Рідл переконаний: "Немає альтернативи видам, які відповідають видам". FITBOOK узагальнює найважливіші особливості відповідного видам харчування.
1. Два-три твердих прийоми їжі на день
"Проблема", - каже доктор Рідль, “це переважно закуски. Перекуси між прийомами їжі постійно підвищують рівень цукру в крові протягом дня. Тут шматок пирога з колегами, там бутерброд у пекарні - ми часто навіть не помічаємо, скільки насправді споживаємо ". Краще два-три твердих страви на день, що в кінцевому підсумку настільки ж ситне і чітке здоровіше.
2. Риба та м’ясо в помірних кількостях
Ми вживаємо важливі поживні речовини, такі як вітамін В12, цинк та йод, через м’ясо. Організм може зберігати це дуже довго - іноді роками. Але якщо ми довго відмовляємо йому від вітаміну В12, наприклад, це призведе до стійкої втоми та виснаження. Риба містить омега-3 жирні кислоти, вітамін А і вітамін D та інші корисні для організму речовини. Крім того, риба та м’ясо є хорошими джерелами білка. Рекомендується 1–1,2 грама білка на кілограм ваги на добу, в ідеалі регулярно розподіляйте їх під основне харчування.
Наприклад, добова потреба в білках для людини вагою 65 кілограмів покривається 350-380 грамами лосося або 280-380 грамами червоної сочевиці. Загалом, ви можете отримати достатньо білка з рослинної їжі. На підставі дослідження Гарвардського університету, рейтинг білків такий: рослинний білок, риба, птиця, яйця, молочні продукти, червоне м’ясо та ковбасні вироби. Помірковано м’ясо може бути корисним для нас і забезпечувати важливими поживними речовинами, з акцентом тут на „в помірних кількостях”.
3. У овочах є сила
Дієтолог доктор Рідль каже, що овочі є частиною кожного прийому їжі: "Ми повинні відійти від того, що овочі - це просто ганебний гарнір до соковитого шматка м'яса". Дієтолог рекомендує дорослій їсти не менше 400 грамів на день.
Фруктоза також є проблематичною; Щойно вирощені фрукти вкрай нездорові. Наприклад, один зоопарк в Австралії більше не годує своїх мавп комерційними бананами, оскільки мавпи зараз мають ознаки деяких захворювань людського способу життя, таких як діабет. Натуральні фрукти, як правило, чудові; Яблука і особливо ягоди дуже здорові і містять важливі вітаміни.
4. Рослинний жир здоровий
Ще один харчовий міф: жир шкідливий для здоров’я. Сам по собі не є шкідливим для здоров’я і автоматично не робить вас товстим. Правильні жири насправді корисні для нас, оскільки допомагають організму використовувати жиророзчинні вітаміни. Ріпак, лляне насіння і особливо оливкова олія, а також горіхи, авокадо та Ко містять багато (рослинного) жиру і є необхідними для нашого здоров'я.
Він не працює без руху
Поняття відповідного видам харчування також включає "вправи, що відповідають видам", щоб дотримуватися термінології. Дієта, особливо кількість щоденно споживаних вуглеводів, повинна базуватися на фізичній активності. Той, хто цілий день сидить за письмовим столом, потребує менше енергії з вуглеводів, ніж той, хто робить багато фізичних навантажень на роботі. Змагальний спорт взагалі не потрібен, "люди насправді відвідують середню витривалість", пояснює д-р. Рідль. Природна кількість фізичних вправ, інтегрованих у повсякденне життя, стимулює обмін речовин та запобігає болю в спині, остеопорозу та діабету.