Що слід знати про сироватковий білок - BioTechUSA

Сироватковий білок - це побічний продукт виробництва сиру, який раніше утилізували як відходи, оскільки він вважався марним. Пізніше було виявлено, що він має чудову харчову цінність завдяки високому вмісту білка. Як тільки вода видаляється, залишається порошок із 90% біологічно високою якістю вмісту сироватки. Харчові інженери отримали сироваткові концентрати, ізоляти та гідролізати шляхом подальшої переробки.

Ці типи відрізняються довжиною ланцюгів амінокислот. Білок розпадається на амінокислоти в організмі, і чим коротший амінокислотний ланцюг, тим легше білок засвоюється і засвоюється. Оскільки ваші м’язи створені з білка, корисно забезпечити організм білком, особливо якщо ви хочете розвинути силу, м’язову масу або схуднути. Білок складається з амінокислот, точніше з амінокислотних ланцюгів. BCAA та глутамін особливо важливі для м’язів, саме тому саме ці амінокислоти ми часто вживаємо на додаток до шейків до або після тренування.

ЩО ДОБРИЙ БІЛКОВИЙ ПОРУК?

Спортсмени використовують сироватковий білок як основну добавку, оскільки він живить організм, не містячи надлишку поживних речовин. Без білкового порошку було б дуже складно і повільно нарощувати м’язову масу, оскільки напружено вживати кількість білка з м’яса, необхідного для розвитку м’язів. З іншого боку, сироватковий протеїн у формі коктейлю легко засвоюється, швидко включається і має ідеальний амінокислотний склад для нарощування м’язів.

Педаль під час вправи Мікролезії і ваші м’язи починають процес регенерації, що вимагає дієти з високим вмістом білка. Після тренування тіло особливо голодує і хоче негайно розпочати процес відновлення, а також налаштування та підготовку до наступного завдання. Для того, щоб розпочати цей процес якомога швидше, корисно споживати поживні речовини, які швидко засвоюються. Через 30-60 хвилин після тренування організм може ефективно засвоювати і використовувати білки до Нарощування м’язів використовувати. Це називається анаболічний (конструктивне) часове вікно.

Білки також є наріжним каменем дієти з низьким вмістом вуглеводів, оскільки добавка сироваткового білка з правильним складом не буде містити зайвих калорій.

ІЗОЛЯТ, КОНЦЕНТРАТ АБО ГІДРОЛІЗАТ ПРОТЕЙНУ СИРОТКИ

Сироватковий білок:

Близько 20% сироватки - це сироватковий білок. Це побічний продукт виробництва сиру та найпопулярніше джерело білка серед спортсменів сьогодні. Завдяки своїй біологічній високій якості він може дуже добре використовуватися, а також має високий вміст BCAA. Однак за своєю суттю він має лише низький вміст глютаміну та аргініну (тобто якщо нічого не додавати).

Концентрат сироваткового білка (WPC):

Найбільш широко застосовувана форма сироваткового білка. Може бути отримано простіше, ніж ізоляти, оскільки не вимагає багатоступеневого процесу фільтрації. Однак він містить трохи більше жиру, цукру та лактози. Вміст білка в готовому білковому порошку в середньому все ще перевищує 70%. Ідеально підходить для вживання після тренування або вранці.

Ізолят сироваткового білка (WPI):

Одне з найшвидших та найбільш ефективно поглинаючих джерел білка серед складних амінокислот, оскільки ізолят складається з коротких ланцюгів амінокислот, які можуть засвоюватися швидше, ніж повільніше поглинаючі джерела білка. Наприклад, казеїн та білок засвоюються повільно, тому їх рекомендується вживати в інший час доби - не обов’язково після фізичних вправ. Чисті ізоляти корисні не тільки завдяки надзвичайно швидкому засвоєнню, вони також не містять лактози (за умови, що ви змішуєте їх з водою - але чому б вам і не зробити?;-)).

Також варто згадати біологічну цінність або ступінь використання сироваткового білка. Якщо яйце є базовим (100), сироватковий протеїн має коефіцієнт використання до 150. Біологічна цінність рослинних білків значно нижча. Готові білкові порошки мають вміст білка понад 80%.

Гідролізат сироваткового білка (гідролізований сироватковий білок, WPH):

Білковий ланцюг попередньо перетравлюється і розпадається на пептиди. Пептиди легше засвоюються і мають швидшу швидкість всмоктування. Вміст білка у них приблизно такий же, як у продуктах на основі WPI. Цей базовий інгредієнт зазвичай містить лактозу, але менше, ніж концентрат.

ЩО МІСТЬ СКІЛЬКО?

Вміст сироваткового білка в гейнерах становить від 7 до 30%:

М'язова маса - 7% білкова матриця (12 г/порція) сироватковий концентрат, гідролізований білок, казеїн, сироватковий ізолят, яєчний білок
HyperMass - 23% вмісту білка (20 г/порція) з концентрату сироваткового білка, казеїнату кальцію та ізоляту сироваткового білка.

Вміст сироваткового білка в білкових порошках становить від 70 до 85%:

Iso Whey Zero - мін. 85% вмісту білка в ізоляті сироваткового білка, сировина вищого сорту як основний інгредієнт.
100% чиста сироватка - концентрат сироваткового білка та ізолят сироваткового білка із вмістом білка 78%.
Hydro Whey Zero - містить 80% білка від гідролізату сироваткового білка та джерел ізоляту сироваткового білка.
Протеїнове паливо - рідкий білок із джерел гідролізату сироваткового білка, з 30 г білка на порцію.

+1: Заміна їжі - шейк для заміни їжі з 50% вмістом білка. Виготовляється з концентрату сироваткового білка, казеїнату кальцію та білкового порошку з додаванням вуглеводів, що повільно поглинають.

+2: Ultra Loss - питний порошок із вмістом білка 55%, виготовлений з концентрату сироваткового білка та казеїну, багатий клітковиною. Може використовуватися як замінник їжі.

СКІЛЬКИ ПРОТЕІНУ ТРЕБА ВИ СПОЖИВАТИ?

2 г білка на фунт ваги тіла рекомендується, якщо ви хочете розвивати свої м’язи. Під час дієти має сенс збільшити споживання білка до 3 г на кілограм ваги, щоб підтримувати м’язи. Цю кількість слід розподіляти протягом дня, пам’ятаючи відняти будь-який протеїн, який потрапляє в організм зі звичайної їжі.

КОЛИ ТРЕБА ПРИЙМАТИ ПРОТЕІН?

Вранці, після пробудження, оскільки в цей час організм швидше накопичує ресурси. Змішайте порцію сироваткового білка з вашою вівсяною кашею!

Після тренування: Побалуйте м’язи швидко поглинаючим білковим коктейлем після кожного тренування.

Насолоджуйтесь білками як Полуденок замість нездорової їжі! Це також допомагає у побудові дієти з високим вмістом білка.

Перед сном забезпечуйте м’язи повільно поглинаючим білком, щоб запобігти розпаду м’язів.

ВИ ЧУВЛИВІ ДО ЛАКТОЗИ?

Багато людей побоюються споживання протеїнових коктейлів, оскільки вони не переносять лактозу. На щастя, ізоляти та гідролізати сироваткового білка не містять лактози, тому вам не доведеться турбуватися про будь-які неприємні наслідки. Звичайно, білок із суто рослинних джерел також підходить тим, хто чутливий до лактози.

ЗАМІНА їжі білковим порошком

Сьогодні більшість білкових порошків містять вітаміни, мінерали та амінокислоти, а цілі продукти, такі як Meal Replacement або Ultra Loss, також підходять як замінники їжі. Слід враховувати, що шлунок людини в основному налаштований на тверде харчування, тому ви не повинні отримувати більше 50% щоденних потреб у білках з рідких джерел. Решта 50% повинні надходити з нежирного м’яса (наприклад, курячої грудки, грудки індички), молочних продуктів та риби.

Підводячи підсумок, не дивно, що більшість спортсменів вибирають саме ці продукти, оскільки їх пріоритетом є постачання організму всіх важливих поживних речовин у найкращому складі, не набираючи зайвих кілограмів.