Що стоїть за дієтою кам’яного віку ЇЖТЕ РУЗНІШЕ

яного

Поки шанувальники відзначають дієту кам'яного віку як ідеальну дієту, критики відкидають її. EAT SMARTER розкриває, чому люди обирають дієту кам’яного віку та які недоліки можуть бути.

Зміст

  1. Дієта кам’яного віку відома лише кілька років
  2. Поліпшення показників у крові завдяки їжі кам’яного віку
  3. Чи справді дієта кам’яного віку є здоровою?
  4. Відповідні рецепти дієти кам’яного віку:

Багато м’яса, яєць, фруктів та овочів - прихильники дієти кам’яного віку їдять лише те, що вже знали їх предки кам’яного віку. Натомість готові продукти, зернові продукти або цукор заборонені, адже, на думку послідовників, вони відповідають за багато цивілізаційних хвороб.

У червні 2011 року "Тигр" Том Джонс викликав ажіотаж: після того, як 1,78-метровий чоловік з'їв себе до 100 кілограмів, він втратив колосальних 15 кілограмів всього за п'ять місяців. У своїй боротьбі проти кілограмів Джонс дотримувався т.зв. Палеодієта або Дієта кам’яного віку, що відомо лише близько трьох років. Джонс був дуже задоволений успіхом.

"Дієта кам'яного віку говорить вам їсти те, що ми їли як мисливці та збирачі", - сказав Джонс британському радіо ВВС2 трохи пізніше: "Їжте все, що є природним". Звичайно, для любителів палео це означає багато свіжих фруктів, яєць, риби і, перш за все, багато м’яса. Бо так людина живилася до того, як влаштувалася. З іншого боку, заборонені продукти, виготовлені із зерна, цукру, алкоголю або молочних продуктів. Тому що, на думку послідовників, вони відповідають за багато хвороб цивілізації.

Дієта кам’яного віку відома лише кілька років

"Десять років тому це була абсурдна ідея, але за останні два-три роки дієта кам'яного віку стала відомою у всьому світі", - говорить Лорен Корден з Колорадського університету. За його словами, зараз мільйони людей знову їдять, як люди кам'яного віку. Що спонукає таких людей, як Том Джонс, харчуватися таким чином?

Послідовники вірять, що таким чином вони особливо наблизяться до природного раціону первісної людини. Їжа з низьким вмістом вуглеводів - так припускають - зміцнила здоров'я та роботу мозку Homo sapiens і, отже, зробила можливим перетворення на сучасних людей. Чому стільки м’яса? Геном людини майже не змінився, тому потяг до м’яса закладений у людських генах.

Поліпшення показників у крові завдяки їжі кам’яного віку

І тому дієта мала б цілу низку користі для людини. Лорен Корден, який сам написав книгу про дієту кам’яного віку, любить посилатися на дослідження для цього. Дослідження, опубліковане в "Journal of Diabetes Science Technology", показало, що дієта кам'яного віку призвела до покращення рівня цукру в крові та зниження ризику серцево-судинних захворювань.

Дослідження, опубліковане в журналі "Journal Nutrition and Metabolism", показує, що дієта кам'яного віку є більш насиченою, ніж середземноморська дієта, а отже, краще запобігає ожирінню. Корден також публікує інші власні дослідження на своїй домашній сторінці.

Чи справді дієта кам’яного віку є здоровою?

Насправді дієта забезпечує хороші підходи. Широко визнано, що слід уникати готової їжі і їсти більше свіжих фруктів та овочів або горіхів. З іншого боку, суперечливо, чи слід справді уникати зерна та молочних продуктів, частіше вживаючи м’ясо.

Згідно з опитуванням, проведеним американським News World Report, дієта кам'яного віку погано працювала серед дієтологів. На дієті кам’яного віку лише 23 відсотки калорій надходять із вуглеводів, але в США рекомендується від 45 до 65 відсотків. Натомість м’ясо перевищує рекомендації щодо жирів та білків.

Тому американська дієтолог Маріон Нестле з Нью-Йоркського університету також сумнівається, чи дієта дійсно адаптована до сидячого способу життя сучасних людей. Вона також ставить під сумнів, чи справді люди кам'яного віку їли стільки м'яса. "Це важко підтвердити". І оскільки люди в будь-якому випадку не були старшими за 25 років, дієта - поряд з іншими умовами життя - теж не могла бути ідеальною, каже Нестле.

Корден стверджує, що на землі все ще є корінні народи, які також живуть за "умов кам'яного віку". І тут менше людей страждає на ожиріння, високий рівень холестерину або високий кров’яний тиск. "Але якщо ці люди приймають західні дієти, їх здоров'я погіршується".