Що таке базальні показники метаболізму
Що таке калорії?
Згідно з наведеним вище визначенням, не дивно, що слово калорії походить від латинського «calor» для зниження тепла. Однак на практиці ідея нагрітої води є досить оманливою. Крім того, з часу проведення 9-ї Генеральної конференції з мір та ваг, яка відбулася в Парижі в 1948 році, одиниця джоуль була офіційно введена. Джоуль також є законодавчою вимогою в Німеччині з 1969 року, але ніколи не зміг утвердитися у повсякденному використанні. ЄС реагував відповідним чином, і з 2010 року також дозволив отримати додаткову інформацію про калорії (ккал). Раніше декілька термінів остаточного скасування одиниці ккал минули без успіху. Один джоуль дорівнює 0,239 калорії або одна калорія дорівнює 4,182 джоуля згідно з даними Міжнародного союзу харчових наук (IUNS).
У США специфікація калорійності можливо, навіть якщо це насправді означає кілокалорії. Єдине визначення відповідно до ISO 80000-5 пропонується у трьох різних версіях. Причиною відхилень є неточність одиниці виміру. При нагріванні води грають роль як початкова температура, так і хімічна чистота та тиск навколишнього середовища, і ці фактори ніколи не були офіційно визначені. З цього випливає, що не можна точно сказати, скільки енергії знаходиться за калорією, але це не проблема для повсякденного використання.
Калорії в повсякденному житті
Різні форми калорій
Калькулятор калорій може бути дуже корисним для схуднення, але він ігнорує той факт, що калорії бувають різних форм, а концентрація в їжі також змінюється. Наприклад, один грам жиру має 9,3 ккал, тоді як білки та вуглеводи - лише 4,1 ккал. Однак жир і білки потрібно споживати, тоді як енергію з вуглеводів організм може виробляти також сам.
Однак в одному пункті окремі поживні речовини однакові: занадто багато вживаних калорій завжди мігрує до жирових клітин і там зберігається.
Скільки калорій в їжі?
Прикладом висококалорійної їжі є піца з приблизно 266 калоріями на 100 грамів, що відповідає приблизно 900-1000 для повноцінного харчування. На іншому кінці, наприклад, картопля та овочі, значення яких становить приблизно 70 ккал і менше, що при екстраполяції відповідає не більше третини піци. Таблиці калорій та калькулятори калорій надають інформацію майже про кожну їжу і, таким чином, забезпечують збалансоване харчування.